Bu dəfə sizlərə gözəl bölgəmiz olan Qax rayonun mətbəxindən danışacam. İlk öncə onu deyim ki, Qax rayonu öz gözəlliyi ilə fərqlənir. Müalicəvi suları, gözəl təbiəti ilə göz oxşayır. Hər dəfə Qax rayonuna getdikdə sakin yol boyu tuneldəki kimi hiss edirsən özünü. Bu tunel onunla fərqlənir ki, daşdan, qayadan yox ağaclardan ibarətdir. Ağaclar o qədər sıxdır ki, sanki yaşıl tunel ilə gedirsən.
http://qadin.net/index.php?newsid=23996
Hər bir rayonun özünə məxsus mətbəxi olduğu kimi Qax rayonunda özünə məxsus mətbəxi var. Qax mətbəxi deyəndə ağlımıza ilk öncə quru ət (qaxac) gəlir. Quru ətdən bir çox yeməklər hazırlanır.
İlk öncə yeməklərdən başlayaq.
Qaxac və quru dolma
Şorbalı xəngəl. Yaxın zamanlarda saytımızda yerləşdiriləcək.
Əvvəlcə 3-4 ədəd baş soğan yağda rəngi qızarana kimi qovrulur. Üzərinə toyuğu doğrayıb, duz, istiot əlavə olunur. Daha sonra üzərinə "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə olunur. Azca qovruduqdan sonra təxminən 3 st.su əlavə olunur.Toyuq bişdikdən sonra üzərinə yumurtanı çalıb əlavə edirik.
Daha sonra xəmir yogrulur və xəngəl hazırlanır. Xəngəli süfrəyə ayrı-ayrı boşqablara töküb, üzərinə çıxana kimi şorbanı əlavə edirik. Zövqə görə sarımsaqda vura bilərik.
Sürhüllü - quru ətlə
http://qadin.net/index.php?newsid=24345
Artıq saytımızda dərc olunub.
Sürhülü - ətlə
Şor gürzəsi
Adı gürzə xəmiri yoğrulur və kəsilir. İçlik üçün 1 baş soğan doğranıb qovrulur. Duz, istiot əlavə edilir. Daha sonra duzsuz kəsmik (şor) əlavə olunub qovrulur. Bu içlik kəsilmiş xəmirin içinə qoyulur və adı gürzə kimi bişirilir.
Qaxda plovların növləri çoxdur. Çox təəssüf ki,onların hamının şəkilini tapa bilmədim.
Quru ətlə plov
Qozlu - toyuqlu plov
Bu plov çox asan hazırlanan plovdu, həmdə çox dadlıdır. 0.5 kq.qoz ləpəsi ət maşınından çəkilir. Kənarda maş lobya bişirilir (yarım kq. qoza 2 st. lobya lazımdır). Bişmiş lobya qoza qarışdırılır üzərinə baş soğan xırda-xırda doğranılır. Daha sonra duz, istiot və 1 qaşıq turşu (palçıq turşu deyirlər) vurulur. 1.5 kq düyü qaynadılır, bişir, süzülür və qazmaq hazırlanır. Bir qat düyü əlavə olunur. Qazanın bir qırağına hazırlanmış qoz əlavə edilir. Digər tərəfinə isə duz, istiot vurulub, turşulanıb doğranılmış toyuq ətini qoyuruq (toyuq olmasa ət də olar). Daha sonra qalan düyünü əlavə edib dəmə qoyuruq.
Çığırtmalı plov
Səbzili plov
Tutlu plov
Ocağa su qoyub tut əlavə edirik. Qaynadıqdan sonra suyu süzürük. Süzdüyümüz suyu yəni şərbəti qaynamağa qoyuruq. Düyünü əlavə edirik və düyü qaynamağa başladıqda süd əlavə olunur. Daha sonra digər plovlarda olduğu kimi düyünü süzürük. Hazır olduqdan sonra plovun üzərinə kənarda qızardılmış qayğanaq qoyub xurma ilə bəzəyirik.
Gicitkən kətəsi
Fındıq gürzəsi
P.S. Sizlərdən də öz bölgənizə aid olan yeməkləri mənə təqdim etməyinizi xahiş edirəm. Ola bilsin ki, mənim də bilmədiklərim olar, sizlərdən öyrənərəm. Öncədən təşəkkür edirəm.
XƏBƏR LENTİ
Azərbaycan 900 yeni vaqon alacaq
Badə-badə "yuxarıya"
Yemək görünüşlü üzüklər
Günün qoroskopu: romantik hisslərə qapılmayın
Əfqanıstanda təyyarə qəzasında ölənlərin cəsədlərinin laborator müayinəsinə başlanılıb
Boyunuzu uzun göstərmək üçün necə geyinməlisiniz?
Bolqar bibərinin bilmədikləriniz faydaları
Leyla Əliyeva sahibsiz itlər haqqında...
Test imtahanının taleyi sual altındadır
Hicablı xanımlar üçün
"Fənərbağça" Azərbaycana gəlir
2011- Dovşan ili
Vladimir Putin Prezident İlham Əliyevi təbrik edib
Emin Ağalarov “Jara-2020”nin taleyinə aydınlıq gətirdi
Müqəddəs Ramazan ayının ilk günü məlum oldu
Çində satıcısız mağazalar istifadəyə veriləcək
Kənd təsərrüfatı məhsullarının istehsal həcmi artıb
Günün qoroskopu: maraqlarınızı qurban verməyin
Buqələmun yoxsa insan?!
Azərbaycanda koronavirusdan daha 1 nəfər öldü: 17 yeni yoluxma - RƏSMİ
Şəmkirdə tibb məntəqəsi tikiləcək
Silahlı Qüvvələrin şəxsi heyəti Bakıda nizami yürüş edib
2018-ci ilin ən çox qazanan aktyor bəlli oldu-FOTO
Venesuela prezidenti Obamadan xahiş etdi
Ketrin Zeta Cons qızı ilə ilk dəfə-FOTOsessiya etdirdi
İran kosmosa insan göndərəcək
Azərbaycanda müəllimlərin əmək haqları ilə bağlı yenilik gözlənilir
Qozlu tort (foto resept)
Göz rənginə görə göz qələmi seçimi
Azərbaycanda koronavirusa ilk yoluxma halı qeydə alındı
Bundan sonra "Whatsapp" internetsiz olacaq - YENİLİK
"Ebola" virusunu 15 dəqiqəyə aşkarlayan preparat hazırlandı
Ledi Qaqa və Madonna illər sonra barışdı-FOTO
Avropa Oyunları neçəyə başa gəldi?
İğdırlılar Ermənistan sərhədinə yürüş edəcəklər
Küçə sənəti - 2
Koronavirus infeksiyasının smartfonun və əsginasın üzərində qalma müddəti açıqlandı
Metroda daha bir yenilik
Mobil telefonlar haqqında bilmədiklərimiz
Ramazan ayının ilk gününün duası - İmsak və iftar vaxtı
Duz terapiyası
Stomatoloqdan qorxanlar oxusunlar!
Güclü yağış Gəncədə 34 evi uçurdu
Azərbaycanda bu şəxslərin evdən çıxmasına verilən icazə ləğv edilir - RƏSMİ
Yuxular və yuxuyozmalar (5)
Limon içlikli peçenye (foto resept)
Mehriban xanım Heydər Əliyevi andı
“Odnoklassniki”də video avtomatik işə düşəcək
Vulkan fermeri milyonçu etdi
Atanızla yaşadığınız ən xoş və kədərli bir anınız
- ŞƏRHLƏR