Bu dəfə sizlərə gözəl bölgəmiz olan Qax rayonun mətbəxindən danışacam. İlk öncə onu deyim ki, Qax rayonu öz gözəlliyi ilə fərqlənir. Müalicəvi suları, gözəl təbiəti ilə göz oxşayır. Hər dəfə Qax rayonuna getdikdə sakin yol boyu tuneldəki kimi hiss edirsən özünü. Bu tunel onunla fərqlənir ki, daşdan, qayadan yox ağaclardan ibarətdir. Ağaclar o qədər sıxdır ki, sanki yaşıl tunel ilə gedirsən.
http://qadin.net/index.php?newsid=23996
Hər bir rayonun özünə məxsus mətbəxi olduğu kimi Qax rayonunda özünə məxsus mətbəxi var. Qax mətbəxi deyəndə ağlımıza ilk öncə quru ət (qaxac) gəlir. Quru ətdən bir çox yeməklər hazırlanır.
İlk öncə yeməklərdən başlayaq.
Qaxac və quru dolma
Şorbalı xəngəl. Yaxın zamanlarda saytımızda yerləşdiriləcək.
Əvvəlcə 3-4 ədəd baş soğan yağda rəngi qızarana kimi qovrulur. Üzərinə toyuğu doğrayıb, duz, istiot əlavə olunur. Daha sonra üzərinə "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə olunur. Azca qovruduqdan sonra təxminən 3 st.su əlavə olunur.Toyuq bişdikdən sonra üzərinə yumurtanı çalıb əlavə edirik.
Daha sonra xəmir yogrulur və xəngəl hazırlanır. Xəngəli süfrəyə ayrı-ayrı boşqablara töküb, üzərinə çıxana kimi şorbanı əlavə edirik. Zövqə görə sarımsaqda vura bilərik.
Sürhüllü - quru ətlə
http://qadin.net/index.php?newsid=24345
Artıq saytımızda dərc olunub.
Sürhülü - ətlə
Şor gürzəsi
Adı gürzə xəmiri yoğrulur və kəsilir. İçlik üçün 1 baş soğan doğranıb qovrulur. Duz, istiot əlavə edilir. Daha sonra duzsuz kəsmik (şor) əlavə olunub qovrulur. Bu içlik kəsilmiş xəmirin içinə qoyulur və adı gürzə kimi bişirilir.
Qaxda plovların növləri çoxdur. Çox təəssüf ki,onların hamının şəkilini tapa bilmədim.
Quru ətlə plov
Qozlu - toyuqlu plov
Bu plov çox asan hazırlanan plovdu, həmdə çox dadlıdır. 0.5 kq.qoz ləpəsi ət maşınından çəkilir. Kənarda maş lobya bişirilir (yarım kq. qoza 2 st. lobya lazımdır). Bişmiş lobya qoza qarışdırılır üzərinə baş soğan xırda-xırda doğranılır. Daha sonra duz, istiot və 1 qaşıq turşu (palçıq turşu deyirlər) vurulur. 1.5 kq düyü qaynadılır, bişir, süzülür və qazmaq hazırlanır. Bir qat düyü əlavə olunur. Qazanın bir qırağına hazırlanmış qoz əlavə edilir. Digər tərəfinə isə duz, istiot vurulub, turşulanıb doğranılmış toyuq ətini qoyuruq (toyuq olmasa ət də olar). Daha sonra qalan düyünü əlavə edib dəmə qoyuruq.
Çığırtmalı plov
Səbzili plov
Tutlu plov
Ocağa su qoyub tut əlavə edirik. Qaynadıqdan sonra suyu süzürük. Süzdüyümüz suyu yəni şərbəti qaynamağa qoyuruq. Düyünü əlavə edirik və düyü qaynamağa başladıqda süd əlavə olunur. Daha sonra digər plovlarda olduğu kimi düyünü süzürük. Hazır olduqdan sonra plovun üzərinə kənarda qızardılmış qayğanaq qoyub xurma ilə bəzəyirik.
Gicitkən kətəsi
Fındıq gürzəsi
P.S. Sizlərdən də öz bölgənizə aid olan yeməkləri mənə təqdim etməyinizi xahiş edirəm. Ola bilsin ki, mənim də bilmədiklərim olar, sizlərdən öyrənərəm. Öncədən təşəkkür edirəm.
XƏBƏR LENTİ
Leyla Əliyevanın doğum günüdür
Boksçularımız erməniləri məğlub edib finala çıxdı
Qorxunc PROQNOZ: Fəsillər yox olur
Ananas tortu (foto resept)
Ən tez qocalan orqanlar
Bu gün imtahandır
Sobada sarımsaqlı balıq (video-resept)
Kəlbəcərin Almalıq kəndindən görüntülər - VİDEO
"S" hərfi ilə başlayan adların mənası
Yağ əridən oolong çayı
Bayram süfrəniz üçün pendirli şam ağacı(foto resept)
Fikirlərimizi necə ifadə edək?
Rəsm əsəri kimi manikür
Cennifer Lopez yeni obrazda-FOTO
İki dünyanı əks etdirən şəkillər
Sinənizin böyüməsini istəyirsiniz?
Bəstəboy kişilər daha yaxşıdır?
Övladınızın oğlan olmasını istəyirsiniz? Onda oxuyun
Facebook-un qorxulu sirri açıldı
Tünzalə Ağayevanın "Təqvim" adlı yeni klipi – VİDEO
Gəlin gözəldir, yoxsa tort?
Adamyeyənlərin həbsxanası-FOTO
İqtisad Universitetində kadr islahatları başladı
Atası Sabirin şeir dəftərini cırıb
Fransızsayağı armud piroqu (foto resept)
Britaniyalılar qapılarını Avropa Birliyinin üzünə bağlayırlar
Burak Özbəkistanda yemək yedi -2 milyon qazandı-FOTO
ABŞ kəşfiyyatının hesabatı: Çin epidemiyanın əsl miqyasını gizlədib
Qış depressiyasından xilas olmağın yolları
Bu tərəvəz pis qoxu yaradır
Putin Suriyaya görə meydan oxudu
Bürcünüzə görə hansı fəaliyyətlə məşğul olmalısınız?
Nazirlikdə ciddi dəyişikliklər: Bəzi idarələr ləğv olundu, yeni departamentlər yaradıldı
Günün qoroskopu: xoş gözlənilməzlik...
Yararlı məsləhətlər (3)
Dağ başında qəribə məbəd
Böyük faciə necə baş verdi?
Dənizdə, çayda və ya hovuzda necə qüsl almaq olar?
Tərxunlu hind toyuğu(foto resept)
İŞİD-ə qarşı müharibə başladı
Bir neçə rayonda qaz problemi olacaq
Hərbi xidmət müddəti: hansı ölkədə çox, hansında azdır?
Polad Bülbüloğlu Rusiyada mükafat aldı - FOTO
Daha bir sərnişin təyyarəsi partladıldı
Gönül Yazardan evlilik AÇIQLAMASI
Məşhur oyunlara qadağa qoyuldu
Rəcəb Tayyib Ərdoğan Azərbaycana işgüzar səfərə gəlib
Kök qollardan azad olun!
Müxtəlif və maraqlı ağaclar
Məşhur aktrisa Özge Gürel yeni filmə çəkilir
- ŞƏRHLƏR