Bu dəfə sizlərə gözəl bölgəmiz olan Qax rayonun mətbəxindən danışacam. İlk öncə onu deyim ki, Qax rayonu öz gözəlliyi ilə fərqlənir. Müalicəvi suları, gözəl təbiəti ilə göz oxşayır. Hər dəfə Qax rayonuna getdikdə sakin yol boyu tuneldəki kimi hiss edirsən özünü. Bu tunel onunla fərqlənir ki, daşdan, qayadan yox ağaclardan ibarətdir. Ağaclar o qədər sıxdır ki, sanki yaşıl tunel ilə gedirsən.
http://qadin.net/index.php?newsid=23996
Hər bir rayonun özünə məxsus mətbəxi olduğu kimi Qax rayonunda özünə məxsus mətbəxi var. Qax mətbəxi deyəndə ağlımıza ilk öncə quru ət (qaxac) gəlir. Quru ətdən bir çox yeməklər hazırlanır.
İlk öncə yeməklərdən başlayaq.
Qaxac və quru dolma
Şorbalı xəngəl. Yaxın zamanlarda saytımızda yerləşdiriləcək.
Əvvəlcə 3-4 ədəd baş soğan yağda rəngi qızarana kimi qovrulur. Üzərinə toyuğu doğrayıb, duz, istiot əlavə olunur. Daha sonra üzərinə "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə olunur. Azca qovruduqdan sonra təxminən 3 st.su əlavə olunur.Toyuq bişdikdən sonra üzərinə yumurtanı çalıb əlavə edirik.
Daha sonra xəmir yogrulur və xəngəl hazırlanır. Xəngəli süfrəyə ayrı-ayrı boşqablara töküb, üzərinə çıxana kimi şorbanı əlavə edirik. Zövqə görə sarımsaqda vura bilərik.
Sürhüllü - quru ətlə
http://qadin.net/index.php?newsid=24345
Artıq saytımızda dərc olunub.
Sürhülü - ətlə
Şor gürzəsi
Adı gürzə xəmiri yoğrulur və kəsilir. İçlik üçün 1 baş soğan doğranıb qovrulur. Duz, istiot əlavə edilir. Daha sonra duzsuz kəsmik (şor) əlavə olunub qovrulur. Bu içlik kəsilmiş xəmirin içinə qoyulur və adı gürzə kimi bişirilir.
Qaxda plovların növləri çoxdur. Çox təəssüf ki,onların hamının şəkilini tapa bilmədim.
Quru ətlə plov
Qozlu - toyuqlu plov
Bu plov çox asan hazırlanan plovdu, həmdə çox dadlıdır. 0.5 kq.qoz ləpəsi ət maşınından çəkilir. Kənarda maş lobya bişirilir (yarım kq. qoza 2 st. lobya lazımdır). Bişmiş lobya qoza qarışdırılır üzərinə baş soğan xırda-xırda doğranılır. Daha sonra duz, istiot və 1 qaşıq turşu (palçıq turşu deyirlər) vurulur. 1.5 kq düyü qaynadılır, bişir, süzülür və qazmaq hazırlanır. Bir qat düyü əlavə olunur. Qazanın bir qırağına hazırlanmış qoz əlavə edilir. Digər tərəfinə isə duz, istiot vurulub, turşulanıb doğranılmış toyuq ətini qoyuruq (toyuq olmasa ət də olar). Daha sonra qalan düyünü əlavə edib dəmə qoyuruq.
Çığırtmalı plov
Səbzili plov
Tutlu plov
Ocağa su qoyub tut əlavə edirik. Qaynadıqdan sonra suyu süzürük. Süzdüyümüz suyu yəni şərbəti qaynamağa qoyuruq. Düyünü əlavə edirik və düyü qaynamağa başladıqda süd əlavə olunur. Daha sonra digər plovlarda olduğu kimi düyünü süzürük. Hazır olduqdan sonra plovun üzərinə kənarda qızardılmış qayğanaq qoyub xurma ilə bəzəyirik.
Gicitkən kətəsi
Fındıq gürzəsi
P.S. Sizlərdən də öz bölgənizə aid olan yeməkləri mənə təqdim etməyinizi xahiş edirəm. Ola bilsin ki, mənim də bilmədiklərim olar, sizlərdən öyrənərəm. Öncədən təşəkkür edirəm.
XƏBƏR LENTİ
Naringinin xassələri alimləri heyrətə salıb
53 yaşlı aktrisa gözəlliyi ilə heyran etdi-FOTO
Əsl sevgi və "sevgi"
Attestat ala bilməyən məzunların nəzərinə!
Yüzə yaxın məhbusun əfvi gözlənilir
Dağlıq Qarabağa yadplanetlilər gəlib? - İNANILMAZ FOTOLAR
Disney qəhrəmanları məşhur rəsmlərdə
Bakıda daşınmaz əmlak bazarında qiymətlərlə bağlı proqnoz
Hamiləlik haqqında maraqlı məlumatlar
Mehriban Əliyevaya həsr olunmuş miniatür kitabın təqdimatı keçirilib - FOTO
Ətli kartof kotleti (foto-resept)
Dünya bu əkizlərdən danışır - FOTO
İlham Əliyevdən Heydər Əliyevlə bağlı paylaşım
Dünənki qoxu ilə bağlı analizlərin nəticəsi məlum oldu
Azərbaycanda poliklinikaların sayı artırılır
Azərbaycan dili dünyanın ən çətin dillərindən biri seçildi
Tarkandan bayram təbriki
Həkim 53 nəfəri koronavirusa yoluxdurmaqda ittiham edilir
Rəqsdə eşq
Azərbaycanda banklardan kredit almaq çətinləşəcək
Qaxda hind narı yetişdirilib - VİDEO
Tatlısəs Hiltonu Bodruma dəvət etdi
Dünya futbolunun yeni 16 yaşlı ulduzu
Xarakterin necədir?
Karpov erməniləri rüsvay etdi
Engin Öztürk plastik əməliyyat etdirib?
Günün ulduz falı
Dövlət Fondu mənzilləri alıb kirayəyə verəcək
Vətən Müharibəsində şəhid olan tibb işçilərinin sayı AÇIQLANDI
İngiltərədə Roma dövrünə aid nadir sikkələr tapıldı
Şaxta Amerikanı dondurdu
Azərbaycanın dövlət siyasətinə zidd açıqlamasına görə deputata töhmət verildi - VİDEO
Azərbaycandan sərt etiraz
İskender kababı (foto resept)
Özümüzü tanımaq üçün 11 addım
Türkiyə hökumətində istefa
Nazir yarmarkaya gəldi
Keçmiş pilot gizli 51-ci Zonanın ağılalmaz sirlərini açdı
Çiyələkli dondurma (foto resept)
Azərbaycanda daha altı nəfər koronavirusdan öldü: 279 yeni yoluxma
Bərdədə erməni təcavüzü ilə bağlı brifinq keçirilib - VİDEO
“Android”in yeni versiyasının adı məlum oldu
Qələbə günü ilə bağlı Stalinin- müəmmalı qərarı
В«Rusiyanın bu addımı sabitliyi poza bilər
Azərbaycanda həssas əhali qruplarından olan abituriyentlərlə bağlı YENİLİK
Koronavirus xəstələrinin saç tökülməsi əslində...
Qırmızı pomada seçərkən diqqət edin
Saç çubuqları
ÜST bütün dövlətlərə məktub göndərdi
Azərbaycanlı zəvvarlar hacı olublar
- ŞƏRHLƏR