Bu dəfə sizlərə gözəl bölgəmiz olan Qax rayonun mətbəxindən danışacam. İlk öncə onu deyim ki, Qax rayonu öz gözəlliyi ilə fərqlənir. Müalicəvi suları, gözəl təbiəti ilə göz oxşayır. Hər dəfə Qax rayonuna getdikdə sakin yol boyu tuneldəki kimi hiss edirsən özünü. Bu tunel onunla fərqlənir ki, daşdan, qayadan yox ağaclardan ibarətdir. Ağaclar o qədər sıxdır ki, sanki yaşıl tunel ilə gedirsən.
http://qadin.net/index.php?newsid=23996
Hər bir rayonun özünə məxsus mətbəxi olduğu kimi Qax rayonunda özünə məxsus mətbəxi var. Qax mətbəxi deyəndə ağlımıza ilk öncə quru ət (qaxac) gəlir. Quru ətdən bir çox yeməklər hazırlanır.
İlk öncə yeməklərdən başlayaq.
Qaxac və quru dolma
![](/uploads/posts/2013-03/1362823495_metbex6.jpg)
Şorbalı xəngəl. Yaxın zamanlarda saytımızda yerləşdiriləcək.
Əvvəlcə 3-4 ədəd baş soğan yağda rəngi qızarana kimi qovrulur. Üzərinə toyuğu doğrayıb, duz, istiot əlavə olunur. Daha sonra üzərinə "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə olunur. Azca qovruduqdan sonra təxminən 3 st.su əlavə olunur.Toyuq bişdikdən sonra üzərinə yumurtanı çalıb əlavə edirik.
Daha sonra xəmir yogrulur və xəngəl hazırlanır. Xəngəli süfrəyə ayrı-ayrı boşqablara töküb, üzərinə çıxana kimi şorbanı əlavə edirik. Zövqə görə sarımsaqda vura bilərik.
Sürhüllü - quru ətlə
![](/uploads/posts/2013-03/1362823507_1361351910_thumb.jpg)
http://qadin.net/index.php?newsid=24345
Artıq saytımızda dərc olunub.
Sürhülü - ətlə
Şor gürzəsi
![](/uploads/posts/2013-03/1362823494_kes-gur.jpg)
Adı gürzə xəmiri yoğrulur və kəsilir. İçlik üçün 1 baş soğan doğranıb qovrulur. Duz, istiot əlavə edilir. Daha sonra duzsuz kəsmik (şor) əlavə olunub qovrulur. Bu içlik kəsilmiş xəmirin içinə qoyulur və adı gürzə kimi bişirilir.
Qaxda plovların növləri çoxdur. Çox təəssüf ki,onların hamının şəkilini tapa bilmədim.
Quru ətlə plov
Qozlu - toyuqlu plov
Bu plov çox asan hazırlanan plovdu, həmdə çox dadlıdır. 0.5 kq.qoz ləpəsi ət maşınından çəkilir. Kənarda maş lobya bişirilir (yarım kq. qoza 2 st. lobya lazımdır). Bişmiş lobya qoza qarışdırılır üzərinə baş soğan xırda-xırda doğranılır. Daha sonra duz, istiot və 1 qaşıq turşu (palçıq turşu deyirlər) vurulur. 1.5 kq düyü qaynadılır, bişir, süzülür və qazmaq hazırlanır. Bir qat düyü əlavə olunur. Qazanın bir qırağına hazırlanmış qoz əlavə edilir. Digər tərəfinə isə duz, istiot vurulub, turşulanıb doğranılmış toyuq ətini qoyuruq (toyuq olmasa ət də olar). Daha sonra qalan düyünü əlavə edib dəmə qoyuruq.
Çığırtmalı plov
Səbzili plov
Tutlu plov
Ocağa su qoyub tut əlavə edirik. Qaynadıqdan sonra suyu süzürük. Süzdüyümüz suyu yəni şərbəti qaynamağa qoyuruq. Düyünü əlavə edirik və düyü qaynamağa başladıqda süd əlavə olunur. Daha sonra digər plovlarda olduğu kimi düyünü süzürük. Hazır olduqdan sonra plovun üzərinə kənarda qızardılmış qayğanaq qoyub xurma ilə bəzəyirik.
Gicitkən kətəsi
Fındıq gürzəsi
![](/uploads/posts/2013-03/1362823483_findiq.jpg)
![](/uploads/posts/2013-03/1362823476_qoz-m.jpeg)
P.S. Sizlərdən də öz bölgənizə aid olan yeməkləri mənə təqdim etməyinizi xahiş edirəm. Ola bilsin ki, mənim də bilmədiklərim olar, sizlərdən öyrənərəm. Öncədən təşəkkür edirəm.
![](/sfiles/img/icons/news-icon.png)
XƏBƏR LENTİ
Cəbhədə son VƏZİYYƏT
Ağlayan keks (video-resept)
Koronavirusun hansı halda analizdə çıxmadığı açıqlandı
Qəhvə içənlərin arteriyaları "daha təmizdir"
Bir qadını sevən hər kişinin bilməli olduqları
UEFA "Qarabağ"ın haqqını verdi
Xəstəliklərə qarşı möcüzəvi ərzaqlar
Demək Akalın Gülşənlə barışdı
Əl işim olan xonçalar
Ermənistanda səfərbərlik
Masallıda "Cənnət ağacı"
Düz qarın üçün 6 yoqa hərəkəti
İnsanı gəncləşdirən ərzaqlar
Kakaolu çizkek (foto resept)
Azərbaycanın su ehtiyatları azalır
Divar kağızları
Alişan uşaqlıq FOTOsunu yaydı
Google eksperimental şəhər tikəcək
Dünyanın dahi məşqçisinin adını küçədə əbədiləşdirdilər
10 yaş daha gənc görünmək üçün...
Türkiyə dərdimizə şərik oldu
Sinoptiklərdən şad xəbər
Universitetlərdə tədris forması ilə bağlı nazirdən AÇIQLAMA
Marsda həyat izləri 40 il əvvəl tapılıb
Rihanna atasını məhkəməyə verib
Sevdiyiniz şəxsin oxuduqları
Bakı sakinlərinə sevindirici xəbər
2016-cı ilin brend eynək modelləri
Cütlük 8 milyona villa alır
Şahzadənin nişanlısı DODAQ UÇUQLADAN ziyafət libasinda - FOTO
Sürücülərə XƏBƏRDARLIQ: "Ayaq tərləyir və sürüşür"
Saçların görünüşü necə dəyişdiyini göstərən şəkillər
Baş Nazir Əli Əsədovun vətəndaşlara MÜRACİƏTİ
İrina Hellouin üçün pişik obrazına girdi - FOTO
2020-ci ilin ayaqqabı trendləri
Günün qoroskopu: qarışıq, laübəli gündür
Dünyanın ən kiçik avtomobili
Şeyma Subaşı İLK DƏFƏ-FOTO
Azərbaycanda hərbi zavodda partlayış
İncəsənət xadimləri mükafatlandırıldılar- SİYAHI.
1971-ci ilin Plymouth-u satılır
10 il komada olan qadın uşaq dünyaya gətirdi - ŞOK Hadisə
Oturaq işin bizdən aldıqları...
Mark Zukerberqə heykəl qoyuldu
Tanınmış aktrisa üçüncü dəfə ərə gedir
Demetlə barışdığına görə Alişanı sildi
Tibb müəssisələri ilə bağlı YENİ QAYDA
Klaç çanta modelləri
Məryəm Üzərlidən gözlənilməz etiraf
PKK-nın “liderləri” ermənilərlə birlikdə döyüşdüklərini etiraf etdilər
![](/sfiles/img/icons/valuable-icon.png)
- ŞƏRHLƏR