Bu dəfə sizlərə gözəl bölgəmiz olan Qax rayonun mətbəxindən danışacam. İlk öncə onu deyim ki, Qax rayonu öz gözəlliyi ilə fərqlənir. Müalicəvi suları, gözəl təbiəti ilə göz oxşayır. Hər dəfə Qax rayonuna getdikdə sakin yol boyu tuneldəki kimi hiss edirsən özünü. Bu tunel onunla fərqlənir ki, daşdan, qayadan yox ağaclardan ibarətdir. Ağaclar o qədər sıxdır ki, sanki yaşıl tunel ilə gedirsən.
http://qadin.net/index.php?newsid=23996
Hər bir rayonun özünə məxsus mətbəxi olduğu kimi Qax rayonunda özünə məxsus mətbəxi var. Qax mətbəxi deyəndə ağlımıza ilk öncə quru ət (qaxac) gəlir. Quru ətdən bir çox yeməklər hazırlanır.
İlk öncə yeməklərdən başlayaq.
Qaxac və quru dolma
Şorbalı xəngəl. Yaxın zamanlarda saytımızda yerləşdiriləcək.
Əvvəlcə 3-4 ədəd baş soğan yağda rəngi qızarana kimi qovrulur. Üzərinə toyuğu doğrayıb, duz, istiot əlavə olunur. Daha sonra üzərinə "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə olunur. Azca qovruduqdan sonra təxminən 3 st.su əlavə olunur.Toyuq bişdikdən sonra üzərinə yumurtanı çalıb əlavə edirik.
Daha sonra xəmir yogrulur və xəngəl hazırlanır. Xəngəli süfrəyə ayrı-ayrı boşqablara töküb, üzərinə çıxana kimi şorbanı əlavə edirik. Zövqə görə sarımsaqda vura bilərik.
Sürhüllü - quru ətlə
http://qadin.net/index.php?newsid=24345
Artıq saytımızda dərc olunub.
Sürhülü - ətlə
Şor gürzəsi
Adı gürzə xəmiri yoğrulur və kəsilir. İçlik üçün 1 baş soğan doğranıb qovrulur. Duz, istiot əlavə edilir. Daha sonra duzsuz kəsmik (şor) əlavə olunub qovrulur. Bu içlik kəsilmiş xəmirin içinə qoyulur və adı gürzə kimi bişirilir.
Qaxda plovların növləri çoxdur. Çox təəssüf ki,onların hamının şəkilini tapa bilmədim.
Quru ətlə plov
Qozlu - toyuqlu plov
Bu plov çox asan hazırlanan plovdu, həmdə çox dadlıdır. 0.5 kq.qoz ləpəsi ət maşınından çəkilir. Kənarda maş lobya bişirilir (yarım kq. qoza 2 st. lobya lazımdır). Bişmiş lobya qoza qarışdırılır üzərinə baş soğan xırda-xırda doğranılır. Daha sonra duz, istiot və 1 qaşıq turşu (palçıq turşu deyirlər) vurulur. 1.5 kq düyü qaynadılır, bişir, süzülür və qazmaq hazırlanır. Bir qat düyü əlavə olunur. Qazanın bir qırağına hazırlanmış qoz əlavə edilir. Digər tərəfinə isə duz, istiot vurulub, turşulanıb doğranılmış toyuq ətini qoyuruq (toyuq olmasa ət də olar). Daha sonra qalan düyünü əlavə edib dəmə qoyuruq.
Çığırtmalı plov
Səbzili plov
Tutlu plov
Ocağa su qoyub tut əlavə edirik. Qaynadıqdan sonra suyu süzürük. Süzdüyümüz suyu yəni şərbəti qaynamağa qoyuruq. Düyünü əlavə edirik və düyü qaynamağa başladıqda süd əlavə olunur. Daha sonra digər plovlarda olduğu kimi düyünü süzürük. Hazır olduqdan sonra plovun üzərinə kənarda qızardılmış qayğanaq qoyub xurma ilə bəzəyirik.
Gicitkən kətəsi
Fındıq gürzəsi
P.S. Sizlərdən də öz bölgənizə aid olan yeməkləri mənə təqdim etməyinizi xahiş edirəm. Ola bilsin ki, mənim də bilmədiklərim olar, sizlərdən öyrənərəm. Öncədən təşəkkür edirəm.
XƏBƏR LENTİ
Vanqadan varlanmaqla bağlı TÖVSİYƏLƏR
Turistlər üçün Wi-Fi pulsuz olacaq
Misirdən İlon Maskın piramidaların yadplanetlilər tərəfindən inşa edilməsi iddiasına cavab
Həftənin ulduz falı
Məşhur müğənni sevgilisinə EVLİLİK Təklifi Etdi
200-dən çox iynə udmuş azərbaycanlı -ŞOK FOTO
Pəhriz zamanı edilən səhvlər
Qadın.Netlilərin tərcümeyi-halı (3)
Gülşənə bacısının ölüm xəbərini verdilər
Vilvet parçalı stul modelləri
Şahin Irmak üç gün sonra evlənir-FOTO
HAVA necə olacaq?
“ASAN xidmət” mərkəzləri sabahdan müvəqqəti bağlanır
(cizgi filmi)
Hava haqqında
Uşaqlarda yetkinlik dövrü
Ukrayna 2004-cü ilə qayıdır
İstirahət günü Azərbaycanda hava necə olacaq?
"Azərenerji” işığa görə məlumat yaydı
Özbəkistan bayrama hazırlaşır
Qonşudan gələn təhlükə
Məşhur yazıçı vəfat etdi
FHN-dən novruz bayramı xəbərdarlığı
Bakının iki rayonunda içməli suyun verilişində fasilələr olacaq
İnternetdə şok
Facebookda etibarlı yenilik olacaq
Azərbaycana sürücüsüz avtobuslar gətiriləcək
Azərbaycanda meyitdən orqan köçürülməsinə başlanılacaq
Qəbələ, Oğuz və Qaradağ sakinlərinin nəzərinə.
Duyğuların qoxusu
Makiyajsız tamamilə dəyişən çinli qadınlar
Gənclər üçün dəbli geyimlər
Müğənni və nazir olmuş diplomatın ad günüdür
Bu gün Azərbaycanda koronavirusa yoluxmuş 55 nəfər sağalıb - RƏSMİ
Ürək sızladan tarixi şəkillər
Hamiləlikdə yeyilməsi vacib olan qidalar
Mükəmməl ailəyə sahib olmanın 10 qızıl qaydası
Daşınmaz əmlakın reyestri ilə bağlı fərman
Fahriye Evcen IMDB-nin reytinqinə düşdü
Koronavirusun hansı halda analizdə çıxmadığı açıqlandı
Azərbaycan nümayəndələri Yerevana getməkdən imtina etdilər
Məşhur aktyor onu təhqir etdi-SƏBƏB
Düşmənin hərbi avtomobil korteji məhv edilib - VİDEO
Sarımsaqlı bulqur plovu (foto resept)
Yamandan Demetlə sevgili olmasına münasibət
Gürcüsayağı ət qızartması (foto resept)
Azərbaycanda ev şəraitində 83 uşaq doğulub - 6 AY ƏRZİNDƏ
Yulaflı şirniyyat (foto resept)
Mayli Sayrus müsahibəsi ilə hər kəsi təəccübləndirdi
Payız və yaz sezonuna aid ziyafət geyimləri
- ŞƏRHLƏR