Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
"Qoyun" peçenyesi(foto resept)
Prezident sərəncam imzaladı: 8 milyon ayrılsın
Naringili peçenye (foto resept)
"WhatsApp" sevgililərin arasını vuracaq
Təhsil Nazirliyindən virtual dərslərlə bağlı tövsiyələr
Məmurun əlindəki qovluq canlı yayımda rəngini dəyişdi - VİDEO
Azərbaycanda dördəm doğulub
Hamiləlik dövründə körpənizlə danışın
Britni Spirs ərə gedəcək - FOTO
Melanya Trump Helsinkiyə paltoda getdi-FOTO
Gözəl qadın, ağıllı qadın
"O ayran məni şoka saldı"
Azərbaycanda həkim çatışmazlığı var? - RƏSMİ
Dövlət Qulluğuna imtahan verənlərə şad xəbər
Avtobuslarda gedişhaqqını artırmaq istəyirlər
TƏBİB-dən əhaliyə ÇAĞIRIŞ
Arıqlamaq istədi böyrəyini itirdi-FOTO
Yod çatışmazlığı hansı fəsadları törədir?
Sabahın HAVAsı
Ramazanın ilk günü üçün dua, imsak və iftar vaxtı
Məşhur aktyor 6-cə dəfə ata olacaq
Zoğal kompotu (foto resept)
2018-in gəlinlikləri
Hande və Murat EVLƏNİR-FOTO
Hamilə qalmazdan əvvəl uşağını dinləyir
Əsgərə Məktub!
Google-da nə axtarırlar?
Bananın bilmədiyimiz tərəfləri
WhatsApp üçün yeni bir xüsusiyyət daha əlavə edildi
Günün qoroskopu: hadisələrin inkişaf məcrasını müşahidə edin
Kirayə mənzil bazarında durğunluq: səbəb nədir?
AŞPA-nın yaz sessiyası öz işinə başlayır
Deniz Akkaya bu dəfə "qəssab" oldu-FOTO
Azərbaycanlı gəncin qeyri-adi istedadı hər kəsi təəccübləndirdi
Bu gecə göydən ulduz yağacaq
Ramazanın 18-ci gününün duası
Lənkəran düyüsü süfrələrə qayıdır
Peşəkar boksçumuz Moskvadan qələbə ilə döndü
"ASAN xidmət"dən möhtəşəm yenilik
Murat yeni albom yazdırır-FOTO
Günün qoroskopu:Heç kəsi qəlbinizə buraxmayın!
Maksim Şevçenko: “Mən ədalətin tərəfindəyəm” - VİDEO
Kolumbiya gözəllik kraliçasını seçdi-FOTO
Məşhur Bloger Həbs Olundu-SƏBƏB/FOTO
86 yaşlı alpinist QƏRARINDAN DÖNDÜ-SƏBƏB
Azərbaycan cənnəti qışda
DİQQƏT! WhatsApp-da yeni problem var
Günorta yaranan baş ağrılarının səbəbləri
Dua Lipa hər kəsi təəccübləndirdi-FOTO
Günün ulduz falı
- ŞƏRHLƏR