Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Bakının bir məktəbində dərslər ləğv edildi
Şimşək çaxacaq, yağış yağacaq - Sabahın HAVAsı
Günün ulduz falı - 30.09.2013
Günün qoroskopu: ünsiyyət üçün əla gündür
Türkiyə sərhədə əlavə hərbçi yerləşdirib
Çində süni intellekt şəhərciyi yaradılıb
Nikolas Keyc bu dəfə onunla görüntüləndi - FOTO
Biskrem (foto-resept)
Hava haqqında
Gürcü ekspert: "Ermənistan müharibə istəyir"
Fərhad Göçer qadınlara dəstək oldu
“8 Noyabr” metro stansiyasında son tamamlanma işləri gedir
Azərbaycanda ilk
İlham Əliyev tanınmışları mükafatlandırdı
Sevgi niyə əziyyət verir axı?!
Yemək görünüşlü üzüklər
Leonid Aqutin Bakıya tək gələcək
Bu sözlər BELƏ YAZILACAQ - Yeni qaydalar
“Eşkiya dünyaya hökmdar olmaz” serialında ŞOK AYRILIQ
Bu qadın dünyanın ən ideal bədəninə sahibdir - FOTO
Sabahdan Azərbaycanın ali məktəblərinə və kolleclərinə sənəd qəbulu başlanılır
Zirəddin Rzayevdən dəhşətli proqnoz
Şanlı bayrağımızı Ağdamda ucaldan igidlər: “Biz qalib ordunun nümayəndələriyik” - VİDEO
Ermənistan Müdafiə Nazirliyinin brifinqində biabırçı anlar
Günün qoroskopu: diqqəti əsas məsələyə yönəldin
Azərbaycanda uşaqlarla bağlı yeni qaydalar qüvvəyə mindi
Türklər Məkkəyə metro çəkəcək
Soya souslu can əti (foto resept)
Azərbaycan tarixindən yüz şəxsiyyət-48
Kimlər üçün maskadan istifadə etmək təhlükəlidir?
Möhtəşəm ziyafət donları
Fiziki şəxslərin əmək müqaviləsi olmadan işə götürülməsinə görə cərimələr artırıldı
Abdullah Gül: Türkiyə və Azərbaycan siyasi və sosial sabitliklərini iqtisadi və bəşəri zənginliyə çeviriblər
Hədiyyə ilə bağlı etiket qaydaları-3 (son)
HAVA necə olacaq?-29 yanvar
Prezident İlham Əliyev "Vətəndaşların müraciətləri haqqında" qanunu təsdiq etdi
Vaxtı bitmiş bütün növ ödəniş kartlarının istifadə müddəti uzadılır
Dünya Azərbaycanlılarının Həmrəylik Günü
Azərbaycanda bəzi sərnişin qatarlarının hərəkəti dayandırılır
Namiq Əsədov Bakı Marafonu 2016-nın qalibi oldu
Meyvəli dondurma (foto resept)
Bakıda uşaq oxutduran valideynlərə xoş xəbər
Qreypfrutun sağlamlığa xeyiri
Bakıda 10 manata çörək satılır - VİDEO
İrəvanın böyük müharibə mesajı
Sibel Candan gözlənilməz açıqlama
Hansı sulara üstünlük verək?
19-cu əsr həbsxanasında otel və yaşayış kompleksi
Qara Qısa Saç modelləri 2014-2015
Güləşçimiz erməniyə aman vermədi
- ŞƏRHLƏR