Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Qış geyimləri
Məşhur müğənni Acunla Şeymanın boşanmasından danışdı
Xanımlar üçün ev geyimləri
Baş Polis İdarəsi əhaliyə müraciət etdi
Arıqlamaq üçün ideal səhər yeməyi.
Ağstafa sakini yeni intellektual oyun kəşf edib
Sabahın HAVAsı
Oğlunun rəsmlərindən cizgi film qəhrəmanları yaratdı
Con Frenç Sloanın rəsmləri (5)
Pazllar ("Mənim anam dinozavrdır")
Qaçarkən ən çox edilən 7 səhv
Beren Saat arıqlayıb bu hala düşdü - FOTO
İnternetdə dolaşan təhlükə
Zəncəfilin faydası haqqında
Həcc ziyarəti bitdi
Göbələkli badımcan (foto resept)
80 miqrant Aralıq dənizində boğularaq öldü
Taksiyə mindi, 18 min avro borcla düşdü
Dünyanın ən zövqlü bomju-FOTO
Pomidorlu və püstəli salat
Ucuz qurbanlıq ətlər satılacaq
Uşaqların internetdən asılılığının qarşısını necə alaq?
Böyük boy fərqi olan cütlüklər xoşbəxtdir
Azərbaycan polisi peşə bayramını qeyd edir
“WhatsApp”da MÖHTƏŞƏM - YENİLİK
Dünyanı bu qadınlar idarə edir
Maraqlı və gülməli hamam əşyaları
İnfeksionistdən həyəcan təbili: “Digər xəstəliyi olmayan gənclər də koronavirusdan ölür”
İlham Əliyev: “Rusiya və Türkiyə uzunmüddətli sülhün bərqərar olmasına zəmin yaradan əsas dövlətlərdir”
Ermənistanın baş naziri: “Razılaşmanın bəndlərinin dəyişdirilməsi mümkün deyil”
Hindli futbolçunun yaşını eşidən şoka düşür
Bakını toz-duman bürüdü – FOTO
O, 50 ildir dondurulub
Birinci vitse-prezident Mehriban Əliyeva Mərdəkandakı bağçanın açılışında iştirak edib
ÜST onlayn dərslərin uşaqların psixi sağlamlığına təsirini qiymətləndirib
İndoneziyada güclü zəlzələ olub
Avstraliyada qəribə görüntü: şəlalənin suyu aşağıdan yuxarı axır - VİDEO
"Tifanny"dən paltarlar
Borş (foto resept)
Gözəlliyindən doymadığım Dubay (1-ci hissə)
Yeni trend: Çirkin"derby" ayaqqabıları
Acunun keçmiş xanımı 700 minlik maşın aldı-FOTO
20 il müstəmləkəçiliyə qarşı mübarizə aparmış Qaçaq Nəbinin kəndi də işğaldan azad edildi
Ən qəribə adətlər
Ardanın doğulacaq körpəsinin cinsi məlum oldu
Zəngilanın bir qəsəbəsi və 13 kəndi işğaldan azad edilib
Məşhur cütlük ayrılır?-FOTO
Prezident fərman imzaladı
Ermənilər uçmaq istəyir, uça bilmir
38 uşaqlı ana: "Daha övlad sahibi olmaq istəmirəm" - FOTO
- ŞƏRHLƏR