Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
190 manat veriləcək - Nazirdən açıqlama
Ümidləri puç olan müştərilər
Koronavirusun daha bir fəsadı aşkar edildi
Bakıda 47 qanunsuz stomatoloji kabinet aşkarlandı
Dəcəl Qadın.Net xanımları (2)
"Honkonq qripi"ndən artıq ölən var
Kağızdan əl işləri
"Dünya gözəli-2018" O oldu-FOTO
Sakit okeanı ilk dəfə avarla keçib
Azərbaycanda avtomobil idxalı azaldı
Məşhurlar dünən və bu gün
8 May-Şuşanın işğalı günüdür!
Billi Aylişin anası qızının qeyri-adi asılılığından danışdı - VİDEO/FOTO
Günün ulduz falı - 10.09.2013
Çimərlik geyimləri
Yaşları ilə görünüşləri üst-üstə düşməyən məşhurlar
Ərəb ölkəsində nikahdankənar yaşamağa icazə verildi
Ramazanın 17-ci günü: dua, imsak və iftar vaxtı
Quru dərilər üçün təbii nəm maskası
Bələdiyyə başçısının zarafatı sosial şəbəkədə müzakirə olundu
Twitter yeni şirkət alır
Lobyalı şorba
Seda Sayanın ayağına taxdığı saat gündəm oldu
Özümüzü tanıyırıqmı?
Bu tarixdə toy etməyin
Fatih Terim koronavirusdan tam sağaldı
Bakıda avtobuslarla bağlı daha bir yenilik
Çörəyin içərisindən sümük çıxdı - VİDEO
Dəbdəbəni sevən xanımlara
Ehtiyatlı olun! Sizi izləyirlər
11 il gizlədilən cinayətə görə 11 il həbs cəzası
Mart ayında HAVA necə olacaq?
İdeal bədən quruluşuna sahib modeldən AÇIQLAMA
Uşağa şəxsiyyət vəsiqəsi verilmir – SƏBƏB
Ermənilər Xankəndidən niyə əl çəkmir? - VİDEO
Azərbaycanda 40-dan çox orta təhsil müəssisəsi ləğv olundu - SİYAHI
Ev həsrətində olanlara şad xəbər
Bişmiş kəsmiklə qızardılmış çörək(foto resept)
"Maqnit adam" yeni rekordlara imza atdı
Türkiyənin yeni baş naziri bəlli oldu
Ermənilərdən şok etiraf
Ruslar niyə narahatdırlar?
Azərbaycanda hava şəraiti dəyişəcək
Maya maskası və faydaları
Bred Pitt və Ancelina Colinin qızlarının inanılmaz dəyişimi - FOTO
Bakılı sürücülər üçün xoş xəbər
Ceki Çan ölümlə üz-üzə
Paris moda həftəsində məşhurlar
Beyin üçün ən zərərli 3 qida
Alla Puqaçovanın 28 milyonluq evi-FOTO
- ŞƏRHLƏR