Kələm turşusu üçün bizə 1kq kələm, 100qr kök, 200 qr çuğundur, 5 ədəd dəfnə yarpağı, 10 ədəd üyüdülməmiş dən istiot, 15 qr duz, 350 qr üzüm sirkəsi lazım olacaq. Ərzaqlar təmizlənir və uzun-uzun doğranır. Ədviyyatlarla qarışdırılaraq bankaya yığılır. Üzərinə üzüm sirkəsi tökülərək bankanın qapağı bağlanır. Diqqət etmək lazımdır ki, hava keçməsin. Və sərin yerdə saxlanılır. Turşuların hazırlanmasında da diqqət edin ki, məhsul yerli olsun. Tərəvəzlər mütləq şəkildə təmiz yuyulmalıdır. Turşular plastik yox, şüşə qablarda saxlanılmalıdır. Açıqda satılan turşulardan da uzaq durmaq lazımdır. Çünki onlarda hava-damcı yolu ilə yayılan virusların olması ehtimalı var.
Bəzən düzgün qaydada hazırlanmayan turşular və konservləşdirilmiş məhsullar zəhərlənməyə səbəb ola bilir.
Zəhərlənməyə səbəb ev şəraitində hazırlanan turşular, kompotlar və ya konservləşdirilmiş hər hansısa məhsullar ola bilər və belə zəhərlənmələrlə bağlı yaranan xəstəlik "botulizm" adlanır. Botulizm müxtəlif tipli bakteriyalar və onların güclü ekzotoksinləri ilə törədilən ağır qida toksikoinfeksiyasıdır (zəhərlənməsidir). Mikrobla çirklənmiş torpaqdan yaxşı təmizlənməmiş meyvə və tərəvəzlər konservləşdirildikdən sonra sporlar vegetativ formaya kecir və toksin ifraz etməyə başlayır. Son illər botulizmlə zəhərlənməyə səbəb ancaq ev şəraitində konservlşdirilən qidalar olur. Bu riskdən azad olmaq üçün, konservləşdirilmək məqsədi ilə aldığımız meyvə və tərəvəzlər təzə olmalı, çatlaq, çürük və sapı üstündə olmamalıdır. Meyvə və tərəvəzlər axar su altında təmiz yuyulmalı və isti qaynar suda sterilizə olunmuş şüşə qablarda bağlanmalıdır həmçinin sərin, quru və qaranlıq şəraitdə mühafizə olunmalıdır. Çox vaxt istehlakçılar turşu almaq üçün mağazaya, bazara da üz tuturlar və bunun üçün diqqət olunmalı məqamlar da var. İlk növbədə açıqda satılan turşulardan uzaq durmaq lazımdır. Çünki açıq şəraitdə satılan turşuların üstünə kənardan çirkli tozun hopması, istehlakçıların turşunun dadına baxmaq məqsədi ilə əllə toxunmaları və.s mikroorqanizmlərin çoxalmasına səbəb olur ki buda zəhərlənmə ilə nəticələnir. Plastik qablarda satılan turşuları istehlak etmək də təhlükəli sayılır belə ki, plastik qabın bir neçə dəfə istifadə edilməsi, turşunun tərkibində olan aşılayıcı maddənin qabın tərkibində olan zəhərli maddəyə qarışması zəhərlənməyə səbəb olur və buna görə də plastik qablarda satılan şorbalardan uzaq durmaq lazımdır. Mağazadan alacağımız turşuların qapağına diqqət etmək lazımdır ki, ağzı şişmiş və ya deformasiyaya uğramış olmasın və bununla yanaşı turşunun qabının üzərindəki bütün məlumatları dəqiq oxumaq lazımdır.
Çox yaxşı deyiblər, ehtiyat igidin yaraşığıdır. Yay aylarında qışa tədarük etməklə, xanımlar soyuq aylar üçün olan ehtiyyatlarını etmiş olurlar. Amma hazırladığınız məhsulun təhlükəsiz olduğuna da diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Təqdim etdiyimiz reseptlərə uyğun olaraq hazırlıq görsəniz, qış üçün daha dadlı və təhlükəsiz məhsul tədarükü etmiş olarsınız.
![](/sfiles/img/icons/news-icon.png)
XƏBƏR LENTİ
“Nuhun gəmisi” yenidən qurulur
Toxunma əl işləri
Ayaq ağrısı üçün məşqlər
"Bizim mobil telefonlar"
Hava haqqında
Heç yerdə görmədiyiniz dekorasiyalar
Pendirli badımcan qızartması (foto resept)
Sadə salat (foto resept)
Balqabaqlı salat (foto resept)
Qaxa dolu yağıb
Mənim virtual kolleksiyam
Emin Ağalarov Bakıda kanal açacaq
Yeni ilə xoşbəxt girmənin ən gözəl 10 yolu
Britaniyalı məşhur müğənni vəfat edib - VİDEO
Yun paltarlara qulluq- Vacib qaydalar!
Əsl sevgi və "sevgi"
Gürcüstanda ali məktəblərin hazırlıq kurslarına qəbul olan azərbaycanlı tələbələrin sayı artıb
Özəl məktəblərdə həftədə beş dəfə əyani təhsil tətbiq ediləcək? - RƏSMİ
Bank açıqladı, dollar bahalaşdı
Consondan Avropada ikinci dalğa xəbərdarlığı
Vətən müharibəsində 10 medal alan əkiz qardaşlar - VİDEO
Prezident İlham Əliyev Davosda Gürcüstanın Baş naziri və Monako Şahzadəsi ilə görüşüb
Azərbaycan yenidən Sənayeçilərin və Sahibkarların Beynəlxalq Konqres Şurasının sədr müavini seçilib
Nüsretdən Gözlənilməz Qərar
Misirdə referendum başa çatdı
Daha bir rayona qar yağdı
Xoşbəxt olmaq istəyirsiniz?
Hava haqqında - 01.09.2013
Azərbaycan polislərinə müjdə
Səhər yeyildikdə arıqlamağa kömək edən ərzaqlar
Albalının faydaları
Erməni tərəfi itkilərini etiraf etdi: 27 ölü, 72 yaralı
Bir qəza ilə həyatı dəyişdi
"Qızıl top"un sahibi bəlli oldu
"Gənclər, aldanmayın!" - ÜST XƏBƏRDARLIQ etdi
Koronavirus şahzadə Harri ilə Meqan Marklı ayrılıq təhlükəsi ilə üzləşdirdi
Xankəndi və Şuşada Azərbaycan mobil şəbəkəsi fəaliyyətə başladı
"Quş qripi" qayıdır
Gözəllik ondur, doqquzu dondur
İslam dünyasının ən böyük mehrabı-Ərk qalası...
Pomidorlu-şərablı toyuq (foto resept)
İbrahim Tatlıses başından vuruldu
Koronavirusa isti hava şəraiti təsir edəcək? - Alimlərdən açıqlama
Polis gücləndirilmiş iş rejiminə keçdi
Mehriban Əliyevadan Bayraq Günü paylaşımı - VİDEO
Xəyanətini bağışlaya bilmirəm
Zakir Həsənov ön cəbhədə zabitləri topladı, göstərişlər verdi
Mayonezli maska ilə gözəl saçlara qovuşun!
Yeni 100 dollarlıq əskinaslar dövriyyəyə buraxılacaq
HAVA necə olacaq?-21 dekabr
![](/sfiles/img/icons/valuable-icon.png)