Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Həştərxan Dövlət Gənc Tamaşaçılar Teatrı Bakıya gəlir
Tələblərə riayət etməyən sahibkarlar cərimələnəcək - XƏBƏRDARLIQ
Rəsul Çunayev: "İnanmasaydım, burada olmazdım"
Qapı üçün bəzək düzəldək
Davudoğlu da qan verdi
Hava haqqında - 26.01.2014
Saakaşvili azərbaycanlı məmura: "Mənim vaxtımda sənin kimilər həbsdə otururdu"
Konor Makqreqor evlənib
İncə təmizliklər
Makiyajdan asılı olduğunuzu göstərən xüsusiyyətlər
ABŞ alimlərindən ilginc araşdırma
Alimlər 23 ölkəyə xəbərdarlıq etdi
Rusiya kataloqunda saxtakarlıq: Ermənilər Gürcüstan şəhərinə iddialarını ortaya qoydu - FOTO
Kirayə geyimlər xəstəlik mənbəyidir?
Beyin haqqında miflər(2)
Bir ayda İSN-nə 450 müraciət edilib
Uzunömürlü ailələrin sirri
Gözəl üzüklər
Sağlam qaraciyər-sağlam həyat
İtaliyada koronaviruslu xəstələrin müalicə aldığı xəstəxanadan dəhşətli görüntülər - VİDEO
Rus Dili dərs-21 (Test)
Boğaz ağrısında təbii müalicə üsulları
Peçenye keks (foto resept)
Ərdoğandan ABŞ-a mesaj
Meyvəli salat (foto-resept)
Kimsəsiz uşaqlara mənzil veriləcək?
Hava necə olacaq?
Uşaqları yadlara qarşı qorumaq üçün 10 tövsiyə
Dünyanın ən dərin hovuzunu inşa edir-FOTO
Bu şəhərlər Yer üzündən silinəcək
İlham Əliyev 38 il sonra Heydər Əliyevlə şəkil çəkdirdiyi yerdə - FOTO
"Canın yansın, az, nə bomba şeysən..."
Dünyanın ən bahalı tortu - FOTO
Apple WhatsApp istifadəsinə məhdudiyyət qoyacaq
Hündür dabanlı möhtəşəm yay ayaqqabıları
Toylarını mətbuatdan gizlədən məşhurlar
Baş Nazirdən daha bir qərar: 90 manat...
Trampın ayaqqabısı diqqət çəkdi-FOTO
Ancelina Coli ərə gedir
Qeyri-adi fincanlar
Yataq otağı trendləri
Bugünkü televiziya tezliklə "öləcək"
Britaniyalılar superkompüter yaratdılar
Dəniz havasına azacıq "düzəliş"
Böyük Britaniyada mağazaya daxil olan qadın tənqid olundu
Azərbaycana qoz boyda dolu yağdı
"Mançester Siti"nin baş məşqçisi kimdən üzr istədi?
Boksçumuz Dünya çempionatında medal qazandı
Xarakter analizi testi
Mobil şəbəkələr axşam "yatacaq"
- ŞƏRHLƏR