Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
"Ayıb" mentaliteti bizi hara aparır?
Günün qoroskopu: maliyyə məsələlərində uğur gözlənilir
Səni təsvir edirəm
Twitter-də peyğəmbəri təhqir etdi, sonra isə...
500 metr hündürlükdə körpəni tək qoydu
Depressiyadasınızmı?
Üç qat keks (foto resept)
Koronavirusa yoluxma ən çox bu bölgələrdədir - SİYAHI
Kimlər uzun saçlardan istifadə etməlidir?
Azərbaycanda yenilik - “Barışıq skamyası”/Video
"Vəhşi mələk"in aktrisası illər sonra - FOTO
Keremdən qəribə AÇIQLAMA
Evlilikdən sonra sevgi azalır?
Gəlinciklər təbii makiyajla necə görünər?
İki suallıq IQ testi
Kökəlmək üçün sınanmış pəhriz
Avropa dövlətində heyvanların sirkdə iştirakı qadağan edildi
Azərbaycanda zəlzələ olub
"Facebook" haqqında heyratamiz fakt
Hava haqqında - 10.12.2013
Kompüter siçanının yaradıcısı öldü
Asan puding (foto resept)
Çağatay iddialara cavab verdi-FOTO
NASA-dan dünyanı qorxudan AÇIQLAMA
Ərazilərimiz minalardan təmizlənir
Stiven Siqal türk mətbuatında görünmək istəmədi-FOTO
Qışda necə geyinək?
Hava haqqında
43 dinozavr yumurtası tapıldı
Tulin Şahin məhkəməlik oldu
Hava haqqında
Sənə qırmızı cox yaraşır
Ədviyyatlı kotlet (foto resept)
"Vintage" stildə ayaqqabılar
Süfrə ədəbi
Həyatda gec öyrəndiyimiz 5 dərs
Onun ecazkar sənəti, melodiyası
Prezidentin köməkçisi ictimai nəqliyyatdan istifadə edir - AÇIQLAMA
Zövqlü divar rəsmlər
Bakıda anomal isti gözlənilir
Unudulmayan Qremmi mükafatı geyimləri
Qadının diş ətində tük bitdi-FOTO
Ana qatili olmayaq
Süni mayalanmanın qiyməti - Azərbaycanda və xaricdə
Məşhur ərzaqlar cizgi film qəhrəmanı olsa...
Günün ulduz falı
"Apple" elastik noutbuklar istehsal edəcək
ETİRAFLAR-"Xoşbəxt olmaq istəyirik!"
Kitabxana işçiləri darıxanda
Azərbaycanda komitə sədri dünyasını dəyişib
- ŞƏRHLƏR