Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Evli cütlüklərin qarşılıqlı vəzifələri
Kişilərə bəd xəbər: qadınlar sizdən mükəmməldir
Məşhur aktrisanın son halı TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
10 yaşlı uşaq zəhərli ilanı əlinə götürüb yoldan kənarlaşdırdı
Özcan Deniz ailəsi ilə Kiprə gedir-SƏBƏB
Koronavirusdan qorunmağın ƏN TƏSİRLİ YOLU AÇIQLANDI
Körpələr niyə asqırır?
Buraxılış imtahanlarında iştirak edə bilməyənlərə yenidən şans veriləcək? - RƏSMİ
"Çiçək" börəyi (foto resept)
Kameron Diaz haqqında gözlənilməz xəbər _FOTO
Buzlar əridi, 76 il əvvəl qəzaya uğrayan təyyarə üzə çıxdı
"Oturaq həyat tərzi - sivilizasiyanın xəstəliyi"
Merve Boluğur ilk dəfə yeni sevgilisinin üzünü göstərib
Britaniya krallığının məşhur kanalında Azərbaycanın oyunu göstəriləcək
31 dekabr Yeni il gecəsi Bakıda Hed Kandi White Party keçiriləcək
Devid Bekhem aşpazlığa başladı
Bakıda yürüş keçirilib
Həyat davam edir
Cennifer Lourens evini satışa qoydu-rekord məbləğ-FOTO
Putindən Azərbaycanın xalq artisti ilə bağlı FƏRMAN
Dövlət rabitə operatorunun genişzolaqlı internet şəbəkəsi istifadəçilərinin sayı artıb
Arı sancması üçün təbii üsullar
Müəllim olmaq istəyənlər, DİQQƏT - Qeydiyyat başladı
Bulud göydən yerə endi-ŞOK GÖRÜNTÜLƏR
TƏBİB-dən həyəcan təbili çalındı: “Arxa küçələrdə toplaşırlar.”
Yaşayış yeri və olduğunuz yer üzrə qeydiyyatdan keçin - Cərimə oluna bilərsiniz
Onu özünə aşiq et!
MasterCardla həm özünüz, həm də övladınız üçün qazanma fürsəti
Əlvan qızılgül
Maraqlı tarixi şəkillər
Gürcüstan-Tbilisi (3)
Artıq çəkidən xilas olaq
Facebook istifadəçiləri – ehtiyatlı olun
Qadın hansı saatda gözəl görünür?
İlham Əliyev "Dünyada ilin adam"ı oldu-Yenilənib
Olmadığı kimi görünmək istəyən müasir "şürəvilər"
Osmanlı tarixçilərindən Xətaiyə qarşı böyük hörmətsizlik
2012-nin stil ikonları
Düşünməyi sevənlərə özəl (2)
İsmayıllıya dolu yağıb
Türkiyə fələstinli yaralıları müalicə edəcək
Toyuqlu boxça (foto-resept)
"Sürpriz" buterbrodu (foto resept)
200 manatla başladı indi milyonerdir-FOTO
Bu qiymətlər bakılı sürücüləri heyrətləndirəcək
Yay istisində rahat yuxunun sirləri
OGLAN YA QIZ
Hitlerin sualtı qayığı tapıldı
Onlayn dərs üçün hər gün dörd kilometr yüksəyə çıxırlar - VİDEO
Günün ulduz falı
- ŞƏRHLƏR