Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Meyvəli-kakoslu desertlər (foto resept)
Ramazanın 16-cı gününün duası
Tufandan sonra qırılmış ağacdan heykəl düzəltdi
Dünyanın ən bahalı dodağı
Kişi və qadın: yüz acını yeyərsən?
Əfsanəvi keşiş büllur tabuta qoyuldu
"Survivor" iştirakçısı haqqında xəbər yayıldı
Van Damm kinodan uzaqlaşır
Hava haqqında
Sizdən xoşu gəldiyini necə başa düşə bilərsiniz?
Aleyna 158 minə avtomobil aldı-FOTO
Səhv diaqnoz həyatını məhv etdi-FOTO
İlk dəfə metroya mindi məsxərəyə qoyuldu-FOTO
Bu göbələyin kilosu 20 min dollardır
Gənc qızlara buraxılış gecəsi donları
Azərbaycanda daha bir günəş elektrik stansiyası işə düşdü
Yayın qızmar çağlarında dərimizi gün şüalarından qorumasaq...
Ebola 10 min adamı məhv etdi
Nağıl kimi yerlər-1
Şuşadan görüntülər yayıldı: Ermənilər şəhəri tərk edib - VİDEO
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir? - 4 APREL
Dişlərinizi onunla qoruyun !
Alt paltarları haqqında təəccübləndirən 3 fakt
İrem Derici artıq çəkilərini belə gizlətdi-FOTO
Tələbə 6 gün meşədə tək yaşadı-FOTO
"Avatar 2" filminin çəkilişi koronavirusa görə dayandırıldı
1950-ci və 1960-cı illərdə yeni il dekorasiyası
Makron Paşinyanın davranışlarından şübhələndiyini deyir
"Dərs vaxtı"nın 18 sentyabr cədvəli açıqlandı
Qışda daha sağlam olaq
Düşmən ərazisində Azərbaycan Ordusunun heç bir ölən və yaralanan hərbi qulluqçusu yoxdur - RƏSMİ
Bu gecə 17 kəndimiz atəş altında olub
Bakıda baş verən yanğına görə şirkət rəhbəri tutuldu
Avqust ayının qalibləri!
Kraliçaya "Bahar qızı" hədiyyə olundu-FOTO
Zibil deyib atılan əşyalardan libas geyindilər - Fotolar
İlham Əliyev bir sıra görüşlər keçirdi
Üç qat keks (foto resept)
Çiyələkli maffinlər (foto resept)
Baş daşı ilə şəhəri gəzdi-FOTO
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir? - 25 fevral
Love you forever
Mobil telefonlar Azərbaycana hansı təhlükəni gətirir?
Ünvanlı sosial yardımın müddəti artırıla bilər
Şam ləkəsinin çıxarılması
Türkiyə MN-dən Bakıda keçiriləcək Zəfər Paradı ilə bağlı paylaşım
Hələ də Windows XP işlədirsiniz?
Yaponlar virtual valyuta buraxdılar
Günün qoroskopu: biri sizdən sui-istifadə etməyə can atır
Azərbaycanda hava kəskin dəyişəcək
- ŞƏRHLƏR