"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Körpənizi çimdirmək üçün məsləhətlər
Qış gəldi, dərd gəldi
Ermənilərdən növbəti təxribat
Azərbaycan tarixindən yüz şəxsiyyət-47
Zövqlü divar rəsmləri
Azərbaycanda şaxtalar nə vaxta kimi davam edəcək?
Yediyimiz çörəkdə nələr var?..
"Ən cəlbedici kişi"...
Dollarla olan kreditlər müzakirəyə çıxarılacaq
Pis vərdişləri necə tərgitməli?
3 saat maşın sürdü 48 min dollarlıq cərimələndi-FOTO
Etiraf
Kişilər cinsi əlaqədən əvvəl nə düşünürlər?
Zəncəfil - 1001 dərdin dərmanı
Daha bir serialın yayımı dayandırıldı
Göz sağlamlığınız üçün incə məqamlar
İpoteka ilə mənzil almaq istəyənlərin nəzərinə
Hava haqqında
Körpə təyyarədə dünyaya gəldi
2018 məzunları üçün saç modelləri
Ermənistandan daha bir etiraf: "Uduzduq, təkləndik"
Sement kisələrindən gəlinlik tikdi FOTO
Azərbaycanlı model Hollivudda - FOTO
Biskvitlı tort (foto resept)
Biz bunun gerçək olduğunu düşünmədik!
Diktatorların qadınları
Məcburi köçkünlərin...
Azərbaycanda Ermənistan mənşəli məhsullar satılır?
Coli ilə Pittin məhkəməsi olub
Manatı unudun, daha "qlobal" dərdimiz var
Tələbə qız 31 kq arıqladı: "Həyatımı dəyişdim" - FOTO
Rejissorlarmızın filmləri beynəlxalq kinofestivalda iştirak edəcək
Ağrı dağ Azərbaycan və Türkiyə bayraqlarına bürünəcək
Əhalinin daha çox işlədiyi sahələr-SİYAHI
Qadin.Netlilərin sevdiyi yeməklər və şirniyyatlar (3)
Quranda adı çəkilən yeganə ədviyyat
Sahibsiz itlərdən necə qorunaq?
"Sannois" ləqəbli bəstəkar
50 milyon dollarlıq brilyant müəmmalı şəkildə yoxa çıxdı
Günün ulduz falı
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-3 Fevral
“Mall”ların fəaliyyəti bu tarixdən bərpa olunur
Dəbli geyim kombinasiyaları
Bakı bulvarına rəqib gəlir
Belə də qadağalar olar?
Azərbaycanda hansı tələbələr fərqlənmə diplomu ala bilərlər?
"Super nənə" adına layiq görüldü-FOTO
Ən maraqlı tüninqli Mercedes S-Class
Düşmən Tərtər və Ağcabədi rayonlarını atəşə tutur
Selena Gomes Aylar sonra İLK DƏFƏ
- ŞƏRHLƏR