"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Portağallı islak keks (video-resept)
Uzunburunlu ayaqqabılarınızla vidalaşın
Ərdoğan Nazirlər Kabinetini topladı: Azərbaycanla bağlı müzakirələr - VİDEO
Yaralı hərbçimiz həkimlərin səyinə baxmayaraq, həlak oldu - RƏSMİ
Xoşbəxt olmağın 7 sirri
Meyvələrin gülməli şəkilləri
Səbirli ana?Bu mümkündür!
Bakıda cənub küləyi əsəcək
Rusiya sülhməramlılarından ibarət daha bir karvan Qarabağa gəldi - VİDEO
Məşhur müğənnin səhnə geyimi müzakirə olunur - FOTO
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?- 9 fevral
"Hercai"nin Reyyanı sirrini açıqladı-FOTO
Plastik arakəsmə sevgilərinə mane ola bilmədi - FOTO
DJ sevgilisi Şeyma Subaşıya xəyanət etdi
Sosyopat və psixopat arasındakı fərqlər nədir?
Şərf modelləri
Moruqlu piroq (foto resept)
Geyimlərin tarixi haqqında (1)
Özümüz olmadıq...
Uşaqlara çeynəməyi necə öyrədək?
İngiltərə Premyer Liqası: "Everton" avtoqolla sevindi
Zövqlü çanta modelləri
2018-in yay aksesuarları
Bu gün milli mətbuatın 143-cü ildönümüdür
Koronavirusun yayılmasının qarşısını alan ƏN EFFEKTLİ ÜSUL açıqlandı
Bu xanım 10 ildir eynidir - FOTO
Ət kətəsi (foto-resept )
Paşinyan Ermənistanın sərhədlərini Rusiya sərhədçilərinin qoruduğunu etiraf etdi
Galaxy S5-in əsl dəyəri nə qədərdir?
17 yaşlı azərbaycanlının heyrətamiz uğuru – ABŞ-da 6 UNİVERSİTET!
Məryəm Üzerli 2 milyonluq müqavilə imzaladı
Azərbaycanda dollar bahalaşdı
Ahıllar Günü Şəkidə qeyd olunub
Hörüklü saç modelləri
Azərbaycanda magistral yollarda son vəziyyət necədir?
La Franchais-Dərs 16
Ermənilərin Azərbaycana yeni torpaq iddiası
ABŞ Azərbaycanı azad və ədalətli seçkilərin keçirilməsinə çağırıb
“Fənərbağça”nın futbolçusunda koronavirus aşkarlandı
Təhsilimizdə böyük dəyişiklik
HAVA necə olacaq? 25 Mart
Aclıq hissini öldürməklə arıqlamağın yolları
Bu il fərqlənmə attestatı ilə bitirən şagirdlərin sayı açıqlandı
Cemli peçenye (foto resept)
Alimlər: Koronavirus şizofreniyaya yol aça bilir
15 yaşlı Azər Rusiyanı heyrətləndirdi
Sərnişin avtobusunda İlan təlaşı-FOTO
NeSpoonun küçə sənəti
Tükçıxarmanın yeni metodu
Nazir: Bu şəxslərin də ödəniş üçün müraciət hüququ var
- ŞƏRHLƏR