"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Şakira ilə ərindən romantik fotolar
Müdafiə Nazirliyi: Azərbaycan Ordusu dinc əhali və mülki infrastruktura atəş açmır
Cem Yılmaz "Məndən min dənədir"deyib oxudu
Gerçək "hörümçək adam" uşağı xilas etdi
Bayramda avtomobillərin hərəkətinin məhdudlaşdırılacağı yolların siyahısı açıqlandı
Rus dili - Р•e, РЃС‘
Sezonun trend ayaqqabıları
Nazirlər Kabinetindən COVID-19-a görə toy və yaslarla bağlı TÖVSİYƏ
Səhiyyə Nazirliyi koronaviruslu xəstələri 3 TƏSNİFATA ayırdı
USB yaddaş kartı alarkən bu detallara diqqət edin
Hansı kişilər kök qadınları sevirlər?
Ebru Şallı aylar sonra ilk dəfə
Uşaqlara söz haqqı verin
Fikirlərimizi necə ifadə edək?
Repetitorlara qadağa qoyuldu
Xurmalı şəkərsiz keks (foto-resept)
10 il öncə düzəltdiyi qartopunu satışa çıxardı
Məşhur aparıcı özünü belə ifşa etdi - FOTO
Nar salatı (foto-resept)
Hava haqqında - 15.10.2013
Azərbaycanda Od çərşənbəsi qeyd olunur
"Nəvəmin mənə nənə deməsini istəmirəm" - Seda Sayan
Azərbaycanda daha 41 nəfər koronavirusdan öldü: 4273 yeni yoluxma
Los-Anceles sakinləri şokdadırlar
Saakaşvili Marneulidə yaşayan azərbaycanlıları düzgün seçim etməyə çağırıb
Alimlərdən Yer sakinlərinə qorxunc mesaj
17 dəfə dodaqlarını şişirdən qadın
Hikmətli sözlər
Bakı günə dəhşətli avtobus qəzası ilə başladı: ölən və yaralıların sayı açıqlandı
4 yaşlı “Youtube” ulduzu - FOTO
İlham Əliyev: DTİHB bütün qaydaları pozub
Biz Ermənistanın işğalçılıq siyasətinə artıq dözmək fikrində deyilik
Azərbaycanda bulvar, park və istirahət məkanlarına giriş bağlandı
Yerlə toqquşma ehtimalı olan asteroiddə təhlükəli fenomen aşkarlanıb
Bunlara diqqət edin
HAVA necə olacaq?
“Dünyanın ən yaxşı futbolçusu özüməm”
Bakının ən böyük prospektlərdən birində nəqliyyatın hərəkəti məhdudlaşdırılacaq
Tez-tez çimmək ziyandır?
Məşhurların gözəllik sirləri
Leyla Əliyeva və oğlu Rusiyanın mətbəx verilişinə çəkildi - Video
Leyla Əliyeva qızını təbrik etdi - FOTO
Gəlin birlikdə gülək
Gədəbəydə sirli su: içən ölür
Boşandıqdan sonra barışan Sinan və Burcu AÇIQLAMA verdilər-FOTO
2020-nin moda həftələrini bəzəyən ayaqqabılar
İtaliya sularında faciə: 203 ölü!
Artıq çəki qadını ölümdən xilas etdi - FOTO
Goranboyda maraqlı toy karvanı-FOTO
Məşədi İbadın hambalı hansı tanınmış aktrisa ilə sevgiliymiş - ARAŞDIRMA - FOTO
- ŞƏRHLƏR