Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Rusiyaya daha bir zərbə
Azərbaycan tarixindən yüz şəxsiyyət-1
İki gündür ölkəni silkələyən xəbərə rəsmi açıqlama
Kompüteriniz üçün maraqlı şəkillər
Leyla Əliyeva: "Yubileyin mübarək, ana!"
İspan dili (sınaq)
YouTube Vine və Instagrama rəqib yaradıb
"Avtovağzal" stansiyasında eskalator və travolatorlar quraşdırılır
“Titanik”in batmasına kiçik buz kütləsi səbəb ola bilərdimi? - TARİXİ FAKTLAR
Qeyri adi qaşları olan it – VİDEO
Mehmet Ali Erbildən xəbər var-FOTO
Bu ölkədə elektrik skuterləri qadağan edildi
Zifaf gecəsi
Su çəkini tənzimləyir
Cak Palanikdən yazmaq haqqında 12 qanun
Yeni okean yaranacaq - Alimlərdən XƏBƏRDARLIQ
Cansunun yeni serialı bu tarixdə başlayır
Günün ulduz falı
Sinoptiklərdən müjdə
Cazəbədar gəlinlik modelləri
Xronologiya
"Banklar insanların intihar etmələrinə səbəb olur" - Millət vəkili
Windows 8.1 populyarlaşır
Azərbaycan neftinin qiymətləri: 5-9 may həftəsinin yekunları
İnsan neçə dəfə sevir?
Qadınlar ən çox nəyə pul xərcləyirlər?
Aprel döyüşlərindən başlayan igidlik yolu: Düşmənin canına qorxu salan hərbçimiz qazi oldu - VİDEOREPORTAJ
HAVA necə olacaq? 10 İyul
O neçə gündür ana olub?
Gəncədə aparılan abadlıq quruculuq işləri çərçivəsində yaşayış binalarının dam örtüyü dəyişdirilir
Hava haqqında - 08.02.2014
Kendal narkotik, Kayli isə spirtli içki aludəçisidir
Hər iş yerində olan qadın tipləri
Çinin qəribə adətləri; ruhla evlənmək
Yaş həddi artırıldı - 68
"Asan yolla arıqla" pəhrizi
Azərbaycan valyuta bazarının həftəlik icmalı
Kortni Koks 56 yaşını belə qeyd etdi
Məşhur aktrisa ilk dəfə polis sevgilisi ilə -FOTO
Qəbələdə mürəbbə festivalı keçirilir
Putin Suriyada ABŞ qırıcılarının uçuşunu məhdudlaşdırdı
Qara donla makiyaj necə olmalıdır?
Qadın.Netlilərin müsbət və mənfi cəhətləri (5-ci hissə)
İmmunitet sistemini gücləndirən qidalar
Toxumaq dərsləri-2
Həmkarını lüt şəkilləri ilə hədələyən Təranə: "Çaşanları aşırdıram"
Alen Delon insult keçirtdi-FOTO
Sabah su olmayacaq ərazilərin SİYAHISI
Anar: "Bu yaş daha uzaqlara aparıla bilər"
Hollivud ulduzu İçərişəhərdə
- ŞƏRHLƏR