Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
İranda qadınlara daha bir qadağa
Azərbaycanda güclü-dağıdıcı zəlzələ ola bilərmi? - RƏSMİ AÇIQLAMA
Sibel Canın yeni villası
Ürək keksi (foto-resept)
Günün ulduz falı - 22.08.2013
2020-ci ildə bu bürclərin bütün sahələrdə bəxti gətirəcək
Bakı bulvarında inanılmaz görüntülər - Minlərlə balıq sahilə çıxdı - VİDEO
Kainat gözəlinə vasitəçilik təklif olundu
Sakitlikdirsə, bir şeylər tərs gedir.
Serenaydan sevənlərinə pis xəbər
Qəzəblə depressiyanı necə idarə etməli?
Axmaqlar bir-birini cəlb edir...
Dalğaları ram edirlər
Kristina Aqilera Yeni İmicdə-FOTO
Ən gülməli heyvanlar
Yerli istehsal olan maskaların satışa çıxarılacağı vaxt açıqlandı - RƏSMİ
Oğluna İblisin adlarından birini verdi
Bu 5 yanlış haqda doğrular bütün təsəvvürlərinizi alt-üst edəcək
Bakıda müasir məktəb tikilir
Nazirin paylatdırdığı kartlar nə qədərdir?
Fürsət: avtomobillər ucuzlaşır...
Ermənistanın Gümrü şəhərində rusiyalı hərbçinin cəsədi tapıldı
İlham Əliyev: “Ağdam-Xankəndi-Şuşa avtomobil yolu açılacaq”
Azərbaycanda ailədaxili problemlərin həllinə onlar yardım edəcəklər
Sürücülük vəsiqəsinin verilməsi qaydaları dəyişdirildi
Britaniyada istiyədavamlı şokolad icad edilib
"Time 100" Qırmızı Xalça
Azərbaycanlı şagirdlərin üz qarası
Yeddi saat ərzində şalvarına girən kobra ilə yatdı
Almalı pirojkilər(foto resept)
Avtomobil təkərindən dekorasiya
Ben Afflek Lindseydən AYRILDI-SƏBƏB
Eynəklər
Yüngül pəhrizlə 8 kq arıqladım!
Avropa Azərbaycanın ayağına düşdü
Milli valyuta möhkəmlənməkdə davam edir
Fərqli badımcan qızartması(foto resept)
Hava yenidən isinir
Almaniyanın Ermənistandakı səfirindən Qarabağ AÇIQLAMASI
WhatsApp-dan Google bombası
Ağcaqanadlar ölümcül epidemiya yayır-FOTO
Arqan yağının dəriyə təsiri
Saç tökülməsinin qarşısını almaq üçün tövsiyələr
Köhnə geyimlərdən yeni don tikdi
"Ən yaxşı salat" müsabiqəsi! - Qalib SEÇİLDİ!
Dünyanın virtual muzey və qalareyaları
Dünyanın ən ucuz smartfonu istehsal ediləcək
ABŞ-da kütləvi həbslər başladı
Sevdiklərinizə yeni il hədiyyəsi verin
Məşhur aktyor Ben Kross vəfat etdi
- ŞƏRHLƏR