Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Stress saçları niyə ağardır?
Hazal Kayanın yeni tərzi-FOTO
27 il Şuşasız...
Çox az insanın dinlədiyi gizli müəllim
İrəvana sillə kimi cavab
Milli Məclis sədrinin və deputatların maaşı artırıldı
Ingilis Dili-XXII Dərs
Aromaterapiya yağları və onların faydaları
Şahzadə Harri və Meqan Markl titullarından məhrum olacaqlar-SƏBƏB
Facebook-a daxil olanlar gözlərinə inanmadılar
Saatınız xarakterinizdən xəbər verir
Boşanmanın uşaqlar üzərində təsirləri
Qəbul imtahanlarının vaxtları dəyişdi
"Ağıllı ayaqqabılar" satılacaq
Facebook videoreklamlara başlayır
Nar salatı (foto resept)
Xoşbəxtlik ətrafımızdadır
Anjelina Coli boşandıqdan sonra...
Noxudlu burger (foto resept)
Uzun illər qıtlıq gözlənilir
Qorxularımdan qorxuram
Sarıkök maskası
Evdə hazırlaya biləcəyiniz makiyaj məhsulları
Özünü uğura necə kökləyə bilərsən?
Peyvənd problemi
Məşhur atalar və uşaqları
Koronavirusdan SAДћALMAQ MÜMKÜNDÜR: ÜST açıqladı - VİDEO
Günün ulduz falı - 12.03.2014
Toyuqlu boxça (foto-resept)
"Barselona"nın ulduzu türklərdən üzr istədi
Bakının tarixi binaları: tarixilik əlaməti itir?
Kökəlmədən yeyə biləcəyiniz 4 ərzaq
Məşhur aktrisanı tanımaq mümkün olmadı - FOTO
Yeməkdən sonra edilən səhvlər
Heydər Əliyev Mərkəzində sərginin açılışında Leyla Əliyeva iştirak edib
Meyvələrdən ilham alan sənətkar
"Ölüm körpüsü"nə çarə tapdılar
Silvestr Stallonenin ölüm xəbəri yayıldı
"Dağlıq Qarabağ münaqişəsinin həlli yalnız Minsk Qrupu çərçivəsində mümkündür"
Tərtərçay Sol Sahil və Xanarx kanalları yenidən qurulur
Qreq Murreyin əyləncəli fotoları
Bu ölkə eboladan xilas oldu
"Təhlükəli kişilərlə dolu dünyada lazım olan qadın"
Mineralların xeyri
Bu model görənləri heyrətə gətirir - FOTO
Avropada terror riskinə görə ölkələrin REYTİNQİ - SİYAHI
Zövqlü ziyafət nümunələri
Prezident: “Düşmən Azərbaycan ordusuna davam gətirə bilmir”
Ali məktəblərə qəbulun müsabiqə şərtləri ilə bağlı AÇIQLAMA
Ramin Bayramlı: “Vətəndaşlar payız-qış aylarına hazırlıqlı olsunlar”
- ŞƏRHLƏR