Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Çavuşoğludan Pompeoya sərt cavab: “ABŞ və Fransa Ermənistana dəstək verdi”
İŞİD kimyəvi silaha əl atdı
Sabahın HAVAsı
Günün ulduz falı
Angelina Jolienin 10 "Qırmızı Xalça" tərzi
Əl işlərim XONÇA VƏ SƏBƏTLƏR
Ərdoğandan istefa açıqlaması
Təhsil Nazirliyi: "Məktəblərdə işləyən qeyri-müəllimlərin də əməkhaqlarında artım olacaq"
Beren Saat onunla tərəf müqabili oldu-FOTO
Müğənni səhnədə pərt oldu-SƏBƏB-FOTO
Zülmə dayan deyək!
Kişilər haqqında 10 həqiqət
Təhsil Nazirliyindən payız tətili ilə bağlı AÇIQLAMA
Uzun gecənin 35 illik həsrəti
Bu yumurtaya 30 Ferrari almaq olar - FOTO
Jirinovskinin yeni sevdası
Qozlu-qaysılı alma deserti (foto resept)
Məşhur cütlüyün toyu 3 fərqli ölkədə olacaq-FOTO
Sevgiliniz sizi aldadır? Onda oxuyun
O, SSRİ-də bu mükafata layiq görülən ilk qadın idi... - 7 FAKT
Azərbaycanda maaş kreditə tutula bilərmi?
Məşhurların üzü qızıl simmetriyaya uyğun olsaydı ...
Plastik şüşədən bilərzik düzəldilməsi
“Sen çal kapımı” serialı reytinqdə birinci yerə çıxdı
Daxilimizdəki uşaqlıq
Şahdağ Milli Parkında yanğın başlayıb
Xan Lənkəran
Bakıda ən gəlirli yay biznesi qurmaq şansı
Balıq qadın ürəyinə xeyirlidir
Facebook saxta xəbərlərlə mübarizə aparacaq
Praqa tortu (foto resept)
Seren Serengil 2,5 milyona yaxta aldı
Ramazan ayının 24-cü gününün duası
Rihanna ana olmağa hazırlaşır-FOTO
Müdafiə Nazirliyindən düşmənin növbəti təxribatı ilə bağlı AÇIQLAMA
Dəbli yarımboğaz çəkmə modelləri
Pişik robot hər kəsin diqqətini çəkdi-FOTO
Güclü zəlzələ Sakit okeanın sükutunu pozdu
Qış ayaqqabısını necə seçməli?
Qat-qat xəmirli pirojna (foto resept)
Təhsil naziri: “Biz şagirdləri keçmişi düşünüb hazırlamamalıyıq” - VİDEO
9 898 085 olduq - 23 faiz əhali isə Bakıda yaşayır
Yenicə ana olmuş xanımlara məsləhətlər
Sükut günü başladı
Baş nazirdən təhsillə bağlı MÜHÜM QƏRAR
HAVA necə olacaq?
Etməyə tənbəllik etdiyimiz 15 şey
Bu futbolçular Braziliyada oruc tutacaqlar
18 milyona aldı, 550 milyona satır
"Normand dördlüyü"nün görüşü bitdi
- ŞƏRHLƏR