Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Gündəlik idman hərəkətləri
Günün ulduz falı
Gəlinliklər
Fəlsəfi fikirləri ilə tilsimləyən film
Almanlar ispanları darmadağın etdi, yığmamız xorvatlara uduzdu
Özcan Deniz haqqında gözlənilməz xəbər
Tovuz rayonunun içməli su problemi 95 faiz həll olunub
Təhlükə geridə qaldı: Asteroid Yerdən yan keçdi
Romantik bir gecə
Nəsli tükənmiş bəzi nəhəng heyvanlar
Ölüləri dirildir, insanları 500 il yaşadırlar...
Beləsini görmədiniz
Trampın keçmiş köməkçisi onu “mənəviyyatsız” adlandırdı
Bu futbolçular Braziliyada oruc tutacaqlar
Təkbətək görüş oldu
Günəşimdir mənim dilim!
Günün qoroskopu: tərs kimi, ağlınıza da yeni heç nə gəlmir
İpoteka ilə ev alanlar kimlərdir?
Gecə cəbhədə silahlar susmadı
Bu ölkədə "Pokemon Go" qadağan edildi
“WhatsApp” istifadəçilərinə bəd xəbər - İşləməyəcək
Həftəbecər (foto resept)
Kiyevdə toqquşmalar zamanı 77 nəfər həlak olub
Turşulu noxud salatı (foto-resept)
Aİ Ukraynaya qarşı sanksiya tətbiq etməyi nəzərdə tutmur
Azərbaycan və Ermənistan XİN rəhbərləri münaqişənin dinc yolla nizamlanması üzrə qətiyyətlərini təsdiqləyiblər
Əhali arasında yayılan xəstəlik nədir? - Baş terapevtin CAVABI
Tuba da “Netflix”lə müqavilə bağladı
Anna Frankın Gündəliyinin 78-79-cu səhifələri tapılıb-FOTO
Dünya mətbəxi - İsveçrə
Uşaq otağı dekorasiyası üçün maraqlı nümunələr
Kişilər niyə yalan danışır?
Şon Konneri 6 mərtəbəli villasını rekord məbləğə satır
ABŞ müharibə elan edir
İslamda "qara bayram" varmı?
Azərbaycan polislərinə müjdə
Bu ölkə müharibə tədbiri gördü
Saçlarını kəsdirmə səbəbini AÇIQLADI -FOTO
Ütünü təmizləməyin ən asan yolu
"Mən türkəm"
Böyrəyi təmizləyən çay
Dostoyevskidən seçmələr
Dünyanın möhtəşəm yer olduğunu göstərən şəkillər
Böyük ailədə böyüyən uşaqların qazancı
Müəllimlərin işə qəbulu ilə bağlı imtahanlar başlayır
Mobil nömrələrlə bağlı yenilik
Dünya ulduzları reklam çəkilişində - FOTO/VİDEO
Məşhur amerikalı diplomatdan Avropa Oyunları açıqlaması
Yuxadan hazırlanmış paxlava(foto-resept)
Trend: Toxunma donlar
- ŞƏRHLƏR