Bu dəfə sizlərə gözəl bölgəmiz olan Qax rayonun mətbəxindən danışacam. İlk öncə onu deyim ki, Qax rayonu öz gözəlliyi ilə fərqlənir. Müalicəvi suları, gözəl təbiəti ilə göz oxşayır. Hər dəfə Qax rayonuna getdikdə sakin yol boyu tuneldəki kimi hiss edirsən özünü. Bu tunel onunla fərqlənir ki, daşdan, qayadan yox ağaclardan ibarətdir. Ağaclar o qədər sıxdır ki, sanki yaşıl tunel ilə gedirsən.
http://qadin.net/index.php?newsid=23996
Hər bir rayonun özünə məxsus mətbəxi olduğu kimi Qax rayonunda özünə məxsus mətbəxi var. Qax mətbəxi deyəndə ağlımıza ilk öncə quru ət (qaxac) gəlir. Quru ətdən bir çox yeməklər hazırlanır.
İlk öncə yeməklərdən başlayaq.
Qaxac və quru dolma
Şorbalı xəngəl. Yaxın zamanlarda saytımızda yerləşdiriləcək.
Əvvəlcə 3-4 ədəd baş soğan yağda rəngi qızarana kimi qovrulur. Üzərinə toyuğu doğrayıb, duz, istiot əlavə olunur. Daha sonra üzərinə "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə olunur. Azca qovruduqdan sonra təxminən 3 st.su əlavə olunur.Toyuq bişdikdən sonra üzərinə yumurtanı çalıb əlavə edirik.
Daha sonra xəmir yogrulur və xəngəl hazırlanır. Xəngəli süfrəyə ayrı-ayrı boşqablara töküb, üzərinə çıxana kimi şorbanı əlavə edirik. Zövqə görə sarımsaqda vura bilərik.
Sürhüllü - quru ətlə
http://qadin.net/index.php?newsid=24345
Artıq saytımızda dərc olunub.
Sürhülü - ətlə
Şor gürzəsi
Adı gürzə xəmiri yoğrulur və kəsilir. İçlik üçün 1 baş soğan doğranıb qovrulur. Duz, istiot əlavə edilir. Daha sonra duzsuz kəsmik (şor) əlavə olunub qovrulur. Bu içlik kəsilmiş xəmirin içinə qoyulur və adı gürzə kimi bişirilir.
Qaxda plovların növləri çoxdur. Çox təəssüf ki,onların hamının şəkilini tapa bilmədim.
Quru ətlə plov
Qozlu - toyuqlu plov
Bu plov çox asan hazırlanan plovdu, həmdə çox dadlıdır. 0.5 kq.qoz ləpəsi ət maşınından çəkilir. Kənarda maş lobya bişirilir (yarım kq. qoza 2 st. lobya lazımdır). Bişmiş lobya qoza qarışdırılır üzərinə baş soğan xırda-xırda doğranılır. Daha sonra duz, istiot və 1 qaşıq turşu (palçıq turşu deyirlər) vurulur. 1.5 kq düyü qaynadılır, bişir, süzülür və qazmaq hazırlanır. Bir qat düyü əlavə olunur. Qazanın bir qırağına hazırlanmış qoz əlavə edilir. Digər tərəfinə isə duz, istiot vurulub, turşulanıb doğranılmış toyuq ətini qoyuruq (toyuq olmasa ət də olar). Daha sonra qalan düyünü əlavə edib dəmə qoyuruq.
Çığırtmalı plov
Səbzili plov
Tutlu plov
Ocağa su qoyub tut əlavə edirik. Qaynadıqdan sonra suyu süzürük. Süzdüyümüz suyu yəni şərbəti qaynamağa qoyuruq. Düyünü əlavə edirik və düyü qaynamağa başladıqda süd əlavə olunur. Daha sonra digər plovlarda olduğu kimi düyünü süzürük. Hazır olduqdan sonra plovun üzərinə kənarda qızardılmış qayğanaq qoyub xurma ilə bəzəyirik.
Gicitkən kətəsi
Fındıq gürzəsi
P.S. Sizlərdən də öz bölgənizə aid olan yeməkləri mənə təqdim etməyinizi xahiş edirəm. Ola bilsin ki, mənim də bilmədiklərim olar, sizlərdən öyrənərəm. Öncədən təşəkkür edirəm.
XƏBƏR LENTİ
Xətai rayonunda qaz problemi olacaq
"Çukur"da daha bir ayrılıq-FOTO
Məşhur aktrisa ilk dəfə polis sevgilisi ilə -FOTO
Qonaq otağını necə döşəməli?
Hüceyrə çirklənməsi arıqlamağa mane olur
Məşhur aparıcının əri həbs olundu-SƏBƏB
Maradona əməliyyat olundu
DTX xarici ölkəyə casusluq edən ər-arvadı həbs etdi
Nəqliyyatı pulsuz olan ölkələr
Mərci böreyi (foto resept)
Azərbaycanda ali məktəblərə qəbul olanların nəzərinə
Qafqaz Universitetinin bağlanması ilə bağlı açıqlama
Dünya şöhrətli "Turandot" Nizami Gəncəvinin əsəri çıxdı
Böyrək xəstəlikləri üçün faydalı bitkilər
Tam rəsmi: Elektron siqaretlər ziyanlıdır
İşğal altındakı abidələrimizə dəyən zərərin qiymətləndirilməsi başa çatır
"Qaralatasaray"lılara müjdə: "Aslan"" "Kral"a qarşı oynayacaq
Bir yalnızlıq simfoniyası
Reanimasiyada olan xəstələrin sayı azaldı
Mingəçevir və Ağcabədi rayonlarının əraziləri intensiv atəşə tutulur - RƏSMİ
Rezidenturaya hazırlaşanlar üçün şans
İnsanlar niyə belədir?
Xəzərin mühafizəsində birgə olmalıyıq - FOTO
Sağlam hamiləlik keçirmək üçün ...
Bu ölkədə qız qaçırmağa icazə verilir
Dəridəki yağı təmizləyən 4 üsul
Fərqli qurabiyyə (foto resept)
Acundan Şeymaya daha bir TƏLƏB
Azərbaycanda əhali ən çox nəyə pul xərcləyir? - CƏDVƏL
Taksi sürücüsü davranışı ilə hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ
190 manatlıq birdəfəlik ödəmələrin verilməsi ilə bağlı MÜHÜM AÇIQLAMA - VİDEO
Bakının mərkəzi yollarından biri gölməçəyə çevrildi
Stiven Siqal Rusiyada torpaq alacaq
Ən çox qazanan aktrisalar açıqlandı
Çernobılda radiasiya yenidən 16 dəfə yüksəldi - VİDEO
Şagirdlərin maskadan istifadəsi məcburi olmayacaq
114 kiloqram arıqlayıb, tanınmaz oldu - FOTO
Qaz smart-kartlarına 10 manat hədiyyə edilməsi ilə bağlı söhbətlərə aydınlıq gəldi - RƏSMİ
Dörd gün tətil olacaq!
Bu ailə evdə nəhəng öküz saxlayır
Turizm Agentliyindən Xan Sarayındakı hadisə ilə bağlı AÇIQLAMA
Bakının mərkəzi küçələrindən birinin adı dəyişdirildi
Məşhur ulduzun avtomobili qarət olundu-FOTO
Türkan Şoraydan pis xəbər
"Qara dəlik" böyüyür
Azərbaycanda nə ucuzlaşdı, nə bahalaşdı?
Beynəlxalq İnformatika Olimpiadası Bakıda keçiriləcək
Qızının ad gününə taxtadan avtomobil düzəltdi - FOTO
İlham Əliyev və Mehriban Əliyeva Füzuli, Cəbrayıl və Xudafərində - FOTO
Hamı yemək üçün Azərbaycana gələcək
- ŞƏRHLƏR