Meyvə və giləmeyvəni açıq havada,günün altında,yaxud da duxovkada qurutmaq lazımdır.Meyvə tez qurusun deyə ələkdən,tabağdan,sinidən və başqa iri,eyni zamanda yastı əşyalardan istifadə edirlər.Kisələrin üstünə də meyvə sərmək olar.Gecələr meyvə sərilmiş çərçivələri üst-üstə yığıb kisə,çuval,kağız ilə örtürlər ki,şeh düşməsin.Meyvə çürüməsin deyə əvvəlcə duzlu suya salıb sonra qurudurlar.Meyvə və giləmeyvəni sapa düzüb gün düşən yerdə,mismardan asmaqla da qurutmaq olar.Meyvəni duxovkada qurudarkən onu tavaya düzməyib,birbaşa duxovkanın içərisində sərilmiş samanın,quru otun üstünə düzmək lazımdır.
Alma-armud qurusu
Adətən almanın yayda və payızın əvvəlində yetişən növünü qurudurlar.Armudun da yumşağını,tez dəyib yetişənini qurudurlar.Almanı,armudu yuyur,xırdasını bütöv,irisini iki,yaxud dörd yerə bölüb qurutmaq məsləhətdir.Meyvəni qabıqlı da qurutmaq olar.Almanı halqa-halqa doğrayır,yaxud iki bölürlər.Sonra alma,armud ayrı-ayrılıqda qurudurlar.Meyvələr quruduqdan sonra çürüyüb qaralmasın deyə qabaqca soyulub doğranmış almaları üç dəqiqə müddətində 1,5 faizli duzlu suda saxlayırlar(1 vedrə suya 150 qram duz).Alma və armudu duxovkada 85 dərəcə istilikdə qurudurlar.Bu zaman hər iki saatdan bir meyvəni duxovkadan çıxarıb o üz-bu üzə çevirmək lazımdır.Meyvə quruyana yaxın duxovkanın istiliyini(50-55 dərəcəyədək)azaldırlar.Almanın qurumasının əlamətini belə təyin edirlər:alma qaxından birini götürüb sıxırlar,əzilmirsə,deməli qurumuşdur.Armud isə quruduqdan sonra yumşaq və elastik olmalıdır.
Ərik və şaftalı qurusu
Əriyin bərklərini,tamam yetişməyənlərini qurutmaq məsləhətdir.Onları seçib yuyur,çərdəklə və çərdəksiz qurudurlar.Ərik bütövdürsə,onu günün altında 5-8 sutka,çərdəyi çıxarılmışsa 4-7 sutka qurutmaq lazımdır.Şaftalını da ərik kimi qurudurlar.Qurutmaq üçün şirin və turşaşirin şaftalı növləri məsləhət görülür.
Gavalı qurusu
Gavalının tamam sulanıb yetişmişini qurutmaq lazımdır.Ağacdan dərilmiş gavalını 1 sutkadan artıq saxlamaq olmaz.Gavalını irili-xırdalı seçib yuyur,tez qurusun deyə yarım dəqiqə müddətində çay sodası qatılmış(1 vedrəyə 50 qr.soda) 90 dərəcə istiliyi olan suda saxlayır,sonra gavalıları tez soyuq suyun içərisinə boşaldırlar və 1-2 dəqiqədən sonra sudan çıxarıb qurutmaq üçün sərirlər.Gavalını əvvəlcə xəlbirin üstünə sərib günün altında,sonra 55 dərəcə istilikdə duxovkada qurudurlar.3-4 saat duxovkada qaldıqdan sonra gavalılar büzüşüb qırışmağa başlayır.Bu zaman onları duxovkadan çıxarıb qarışdırırlar.
Tamam soyuduqdan sonra onları təzədən 65-70 dərəcə istiliyi olan duxovkaya qoyub 5 saatdan sonra çıxarıb qarışdırır və soyuduqdan sonra 80-90 dərəcə istilikdə 4-5 saat müddətində tamam qurudurlar.Tamam qurumuş gavalının rəngi qaraya çalan tünd sürməyi,qabığı parıltılı olur,çəyirdəyi asanlıqla ayrılır.
Alçanı da gavalı kimi qurutmaq lazımdır.Alça qurusu gavalı qurusuna nisbətən daha bərk və turş olur.
İtburnunu yığan kimi qurutmaq lazımdır.Onu soyuq su ilə yuyurlar.Suyu tamam çəkiləndən sonra 50 dərəcə istiliyi olan duxovkada qurudurlar.İtburnu barmaqların ucu ilə sıxdıqda ovulursa,deməli qurumuşdur.
Giləmeyvə qurusu
Giləmeyvəni(qarağat,moruq və s.) azca istiliyi olan duxovkada vamla qurudurlar.Giləmeyvəni gün altında qurutmaq olmaz.Çünki günəş şüası giləmeyvəni çürüdür.10 kq təzə giləmeyvədən 1-1.5 kq. quru giləmeyvə alınır.
Mövüc (üzüm qurusu)
Üzümü tamam yetişdikdən sonra qurutmaq lazımdır.Yaxşı olar ki,qurutmaq üçün nəzərdə tutulan üzüm tənəkdə qalıb tamam yetişərək şirə salsın.Sonra üzümü tənəkdən dərib salxımda olan çürümüş və əzilmiş gilələri ayırırlar.Üzümü tez-tez o üz-bu üzə çevirməklə tabaqlarda 3 gün müddətində qızmar günəş altında qurutmaq məsləhət görülür.Tamam qurumuş üzüm gilələri asanlıqla salxımdan qopub tökülür.Həmin gilələri havada qurudub sonra qablara yığırlar,qışa saxlayırlar.Kölgədə qurudulmuş Mövüc uzun vaxt tələb etsə də daha keyfiyyətli olur.
Əncir qurusu
Ənciri dərib qabıqlı halda bir neçə burum qaynadırlar.Sonra dəvətikanının üstünə sərib günəş şüaları altında 4-5 gün qurudurlar.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Xüsusi Təyinatlı Qüvvələrin qazisi: “Şəhid olmağı da gözə almışdıq” - VİDEO
Daban çatları (1)
"Dəmir ledi"nin şəxsi əşyaları rekord qiymətə satıldı
Sabahın hava proqnozu
Özcan Deniz haqqında gözlənilməz xəbər
Geri qayıdan trendlər
Bir həftəyə 4 kq arıqladan pəhriz
Quru meyvəli çörək dilimləri (foto-resept)
Qaraciyərin böyüməsinin səbəbləri
Cəbhə xəttində atəşkəs bir neçə istiqamətdə pozulub
Xəyanətlə üzləşən kraldan AÇIQLAMA-FOTO
Souslu tavakababı (foto resept)
Doğuşdan sonra bunlara əməl edin!
“Taxt oyunları”nın ulduzu ata olacaq-FOTO
Hamilə olan Fahriyənin son halı - FOTO
İş yerinizi nə zaman dəyişməlisiniz?
Türkan Şorayda gözəl addım-FOTO
Dünyanın ən gözəl 13 qadını
Ramil Səfərov ata oldu
İtalyan mətbəxindən "Osso Bucco" (video-resept)
"Batman"ın çəkilişinə hazırlıqlar gedir-FOTO
Cennifer Lopez yeni FOTOsu ilə diqqət çəkdi
“Instagram”da “TikToka”a bənzər yenilik
Çəmənotu
Qadın idmançımız 12 rekordla Avropa çempionu oldu
Dünyanın ən yaxşıları seçildi
Uşağa eyni vaxtda altı orqan köçürülüb
17 asteroiddə su aşkarlandı
Altı aktyor serialı tərk etdi-SİYAHI
Ordumuzda yenilik
Alla Puqaçovaya nə olub?-FOTO
Məşhur modelə 250 minlik hədiyyə-FOTO
2 yaşındakı qız üçün qonşular işarət dili öyrəndi
Türkiyədə bina çokdü
Dağlıq Qarabağ: yeni savaş nə zaman başlayacaq?
Hündürdaban ayaqqabılar
Məşhur aktrisa illər sonra etiraf etdi-FOTO
Günün qoroskopu: Təmkinli olun!
Dreyk 100 milyona təyyarə aldı
Azərbaycan valyuta bazarının həftəlik icmalı
HP yeni noutbukunu göstərdi
Azərbaycanda özəl pensiyalar ola bılər
Cem Yılmazdan evlilik açıqlaması
Günün qoroskopu:Çətinliklərdən qorxmayın
Polad Həşimovun adı bu küçəyə verildi - FOTO
Gi pəhrizi
Göbələkli qovurma (foto-resept)
Azərbaycanda əhalinin sayı 1 milyon 916 min 500 nəfər artıb
Qaşlarını yan dara, qız...
Kolleclərə qəbulun nəticələri - Açıqlandı
- ŞƏRHLƏR