Meyvə və giləmeyvəni açıq havada,günün altında,yaxud da duxovkada qurutmaq lazımdır.Meyvə tez qurusun deyə ələkdən,tabağdan,sinidən və başqa iri,eyni zamanda yastı əşyalardan istifadə edirlər.Kisələrin üstünə də meyvə sərmək olar.Gecələr meyvə sərilmiş çərçivələri üst-üstə yığıb kisə,çuval,kağız ilə örtürlər ki,şeh düşməsin.Meyvə çürüməsin deyə əvvəlcə duzlu suya salıb sonra qurudurlar.Meyvə və giləmeyvəni sapa düzüb gün düşən yerdə,mismardan asmaqla da qurutmaq olar.Meyvəni duxovkada qurudarkən onu tavaya düzməyib,birbaşa duxovkanın içərisində sərilmiş samanın,quru otun üstünə düzmək lazımdır.
Alma-armud qurusu
Adətən almanın yayda və payızın əvvəlində yetişən növünü qurudurlar.Armudun da yumşağını,tez dəyib yetişənini qurudurlar.Almanı,armudu yuyur,xırdasını bütöv,irisini iki,yaxud dörd yerə bölüb qurutmaq məsləhətdir.Meyvəni qabıqlı da qurutmaq olar.Almanı halqa-halqa doğrayır,yaxud iki bölürlər.Sonra alma,armud ayrı-ayrılıqda qurudurlar.Meyvələr quruduqdan sonra çürüyüb qaralmasın deyə qabaqca soyulub doğranmış almaları üç dəqiqə müddətində 1,5 faizli duzlu suda saxlayırlar(1 vedrə suya 150 qram duz).Alma və armudu duxovkada 85 dərəcə istilikdə qurudurlar.Bu zaman hər iki saatdan bir meyvəni duxovkadan çıxarıb o üz-bu üzə çevirmək lazımdır.Meyvə quruyana yaxın duxovkanın istiliyini(50-55 dərəcəyədək)azaldırlar.Almanın qurumasının əlamətini belə təyin edirlər:alma qaxından birini götürüb sıxırlar,əzilmirsə,deməli qurumuşdur.Armud isə quruduqdan sonra yumşaq və elastik olmalıdır.
Ərik və şaftalı qurusu
Əriyin bərklərini,tamam yetişməyənlərini qurutmaq məsləhətdir.Onları seçib yuyur,çərdəklə və çərdəksiz qurudurlar.Ərik bütövdürsə,onu günün altında 5-8 sutka,çərdəyi çıxarılmışsa 4-7 sutka qurutmaq lazımdır.Şaftalını da ərik kimi qurudurlar.Qurutmaq üçün şirin və turşaşirin şaftalı növləri məsləhət görülür.
Gavalı qurusu
Gavalının tamam sulanıb yetişmişini qurutmaq lazımdır.Ağacdan dərilmiş gavalını 1 sutkadan artıq saxlamaq olmaz.Gavalını irili-xırdalı seçib yuyur,tez qurusun deyə yarım dəqiqə müddətində çay sodası qatılmış(1 vedrəyə 50 qr.soda) 90 dərəcə istiliyi olan suda saxlayır,sonra gavalıları tez soyuq suyun içərisinə boşaldırlar və 1-2 dəqiqədən sonra sudan çıxarıb qurutmaq üçün sərirlər.Gavalını əvvəlcə xəlbirin üstünə sərib günün altında,sonra 55 dərəcə istilikdə duxovkada qurudurlar.3-4 saat duxovkada qaldıqdan sonra gavalılar büzüşüb qırışmağa başlayır.Bu zaman onları duxovkadan çıxarıb qarışdırırlar.
Tamam soyuduqdan sonra onları təzədən 65-70 dərəcə istiliyi olan duxovkaya qoyub 5 saatdan sonra çıxarıb qarışdırır və soyuduqdan sonra 80-90 dərəcə istilikdə 4-5 saat müddətində tamam qurudurlar.Tamam qurumuş gavalının rəngi qaraya çalan tünd sürməyi,qabığı parıltılı olur,çəyirdəyi asanlıqla ayrılır.
Alçanı da gavalı kimi qurutmaq lazımdır.Alça qurusu gavalı qurusuna nisbətən daha bərk və turş olur.
İtburnunu yığan kimi qurutmaq lazımdır.Onu soyuq su ilə yuyurlar.Suyu tamam çəkiləndən sonra 50 dərəcə istiliyi olan duxovkada qurudurlar.İtburnu barmaqların ucu ilə sıxdıqda ovulursa,deməli qurumuşdur.
Giləmeyvə qurusu
Giləmeyvəni(qarağat,moruq və s.) azca istiliyi olan duxovkada vamla qurudurlar.Giləmeyvəni gün altında qurutmaq olmaz.Çünki günəş şüası giləmeyvəni çürüdür.10 kq təzə giləmeyvədən 1-1.5 kq. quru giləmeyvə alınır.
Mövüc (üzüm qurusu)
Üzümü tamam yetişdikdən sonra qurutmaq lazımdır.Yaxşı olar ki,qurutmaq üçün nəzərdə tutulan üzüm tənəkdə qalıb tamam yetişərək şirə salsın.Sonra üzümü tənəkdən dərib salxımda olan çürümüş və əzilmiş gilələri ayırırlar.Üzümü tez-tez o üz-bu üzə çevirməklə tabaqlarda 3 gün müddətində qızmar günəş altında qurutmaq məsləhət görülür.Tamam qurumuş üzüm gilələri asanlıqla salxımdan qopub tökülür.Həmin gilələri havada qurudub sonra qablara yığırlar,qışa saxlayırlar.Kölgədə qurudulmuş Mövüc uzun vaxt tələb etsə də daha keyfiyyətli olur.
Əncir qurusu
Ənciri dərib qabıqlı halda bir neçə burum qaynadırlar.Sonra dəvətikanının üstünə sərib günəş şüaları altında 4-5 gün qurudurlar.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Alimlərdən xəbərdarlıq: "O, sizin birinci düşməninizdir"
Möcüzə içki, ağ çay
Maraqlı tort nümunələri
Burak Özçivit məşhur aktrisa ilə sevgili olacaq - FOTO
Aldadan və aldanan Qadın.Netlilər
Ərəb serialındakı səhnələr QALMQAL yaratdı -VİDEO
Adi köynəklə tərz sahibi olmaq üçün...
Azərbaycanda qeyri-adi hadisə
Nazir birinciləri təbrik etdi: "Hər birinizə nailiyyətlər arzulayıram"
Mətbuat Şurası seçki günü monitorinq aparacaq
Dünyanın ən güclü pasportları
Türkiyədə ilk zavod işə düşdü - Ərdoğan açılış etdi
Konor Makqreqor evlənib
Saçların tökülməsini azaldan ot dəmləmələri
“Qartal” ləqəbli cəngavərimiz: Onun adı gələndə düşmənin canına qorxu düşürdü - VİDEO
Ağız qoxusunu necə aradan qaldırmalı?
Dünyanın fərqli yerlərində qarışdırılan zidd dadlar
Gözləriniz işıq saçacaq
Ev heyvanları haqqında doğru bilinən yanlışlar
Avronun məzənnəsindən xəbəriniz var?
Hande Ataizi pullarını itirdi
Pəhrizə necə başlamalı?
Hakerlər Azərbaycanın qaz kəmərinə hücum edib?
Angelina Jolie "Harper’s Bazaar" dərgisində
Koronovirus belə başlayır: Günlər üzrə orqanizmdə baş verənlər
Məhəmməd Əlinin əlcəkləri satışa çıxarılır: ilkin qiymət 1 milyon olacaq
Ramazanda Qədr gecələri nə vaxt olacaq?
Protein çatışmazlığını göstərən əlamətlər
Azərbaycanda karantin rejimi iyulun 1-dək uzadıldı - RƏSMİ
Faydalı məsləhətlər
Koronavirus allergiyası olan uşaqlara necə təsir edir?
Bu pərdələr mənzilinizi lüks mənzərəli edəcək
Türkiyə sərhədində rus generallar öldürüldü
Moruqlu piroq (foto resept)
13 yaşlı bloger aya 1000 dollar qazanır-FOTO
Belə sağlamlıq olmur: təbii çərəz, yoxsa şirniyyat?
Kasilyas etiraf etdi
Həccin vaxtı açıqlandı
Yoldaşı onu tərk etdi, bütün həyatı dəyişdi-FOTO
Qərb bölgəsində yerli pambıq sortlarının yığımına başlanılıb
İş xanımlarının nəzərinə
Tanınmış aparıcıya AĞIR İTKİ - İki övladını da...
Yeməkdən sonra ağızda acı dadın səbəbi
Aromaterapiya
Haxıştalar
Evlilikdə çətin və ən xoşbəxt illər
Xiyarın faydalarını bilirsinizmi?
DYP texniki baxışla bağlı hüquqi və fiziki şəxslərə müraciət edib
Hidrogenlə işləyən Uçan Taksi təqdim olundu-FOTO
"Qarabağ" zəfəri qeyd edildi
- ŞƏRHLƏR