Üzüm fəsiləsindən bitki cinsi aparılan elmi tədqiqatlarla üzümün vətəninin Kür vadisi ,Xəzər dənizi , Qara dəniz və Aralıq dənizinin ətraf rayonları olduğu müəyyən edilmişdir. Azərbaycanda 250 – dən çox yerli üzüm sortu aşkar edilmişdir.
Azərbaycan seleksiyaçıları Ağ aldərə , Ağ kişmişi , Ağ xəlili , Ağ şanı , Bayanşirə , Qra aldərə ,Qara kişmişi , Qara şanı , Naxçıvanın qızıl üzümü , Qırmızı kişmiş ,Mədrəsə ,Şamaxı mərəndəsi , Gəlinbarmağı ,Rişbaba , Dəvəgözü , Sarıgilə ,Təbrizi ,Şirvanşahı və s üzüm sortları yaratmışlar.
Üzüm Şirəsi:
Üzümdən alınan şirə saf və bərk üzüm gilələrindən kompot , mürəbbə , şirə , və doşab hazırlandıqdan sonra qalan nazik ,yumşaq və solmuş gilələr bankaya və ya ağzı nisbətən enli olan şüşə qaba yığılır. Qabı gün altında və ya 20-25o c istiliyi olan otaqda ağzı bir qədər açıq vəziyyətdə 40-45 gün saxlayıb üzümü qıcqırtmaqla sirkə alınır . Sirkə turşusu qıcqırma zamanı alınan etil spirtinin havanın oksigeni ilə oksidləşməsindən əmələ gəlir. Sirkəyə bir iki ədəd mismar , azacıq quru cörək salındıqda sirkənin yetişməsi sürətlənir. Əlverişli şəraitdə sirkəni süzmədən uzun müddət saxlamaq mümkündür. Uzun müddət işlətmək , xörəyə tökmək və tərəvəzləri sirkəyə qoymaq üçün isə sirkəni süzüb bir burum qaynatmaq və kəfini almaq lazımdır.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Günün ulduz falı
Yer kürəsinin ən yaşlı sakini 112-ci ad gününü qeyd edir
Sənətkarların həyatından bəhs edən 5 film
Günün ulduz falı
Meyvə-tərəvəzlə arıqlayın
Milli Məclis dövlət büdcəsini nə vaxt təsdiqləyəcək?
UEFA iki futbolçusu koronavirusa yoluxmuş kluba texniki məğlubiyyət verdi
Qırmızı kələm salatı (foto-resept)
Tələbələrə çox şad xəbər
Ordumuzun döyüş hazırlığı yoxlandı
"Gecə"salatı (foto resept)
6 yaşlı azərbaycanlı Rusiyada seriala çəkilir - FOTO
Fransa ordusu hücuma keçir
İranla AEBA arasında nüvə danışıqları başladı
İlham Əliyev sərəncam imzaladı
Qat-qat xəmirdən qatlama (foto resept)
Qadınlar niyə aldadılır?
"Fənərbağça" rəqibinə "toy tutdu"
Rihanna villasını 50 min dollara satır - FOTO
Şəkil çəkdirmək müqabilində hoteldə yaşamağa icazə veriləcək
Rusiyaya qarşı savaş təhlükəsi
HAVA necə olacaq?
Cəsarətsiz kişilər: "Məni boğursan"
Aclıq bədənə necə təsir edir? - ARAŞDIRMA
Ev bazarında canlanma gözlənilir - Qiymətlər necə dəyişəcək?
Hansı hallarda SMS icazə tələb olunmur?
Düyü pəhrizi ilə günə 1 kq arıqla
Şimşək çaxacaq, leysan yağacaq - XƏBƏRDARLIQ
Səlçuk Bayraktardan Gəncə ilə bağlı paylaşım
17 yaşlı müğənni 2 milyonluq reklama çəkildi - FOTO
Böyük Qarabağ sazişi hazırlanır
Dünyanın ən bahalı otelləri bu şəhərlərdədir
Məşhur Fransız dietoloqdan yay pəhrizi -müsahibə
150 dollarlıq yığcam smartfon
Pensiyaçıların DİQQƏTİNƏ!
Sadə makiyaj üçün tövsiyələr
Bu gün Azərbaycanda Yel çərşənbəsidir
Türkiyə MN: “Şanlı Ay-Ulduzumuz Azan sədaları ilə birgə Kəlbəcərdə dalğalanacaq”
Meqan Markl haqqındakı yalana 70 min dollar verdilər
Qoç bürcü üçün dekorasiya nümunələri
Həkimlər kişinin başında 26 il qalan bıçağı çıxardılar - FOTO
"iPone-7" üçün 23 gün küçədə yaşadı
Yataq otağı necə səliqəyə salınmalıdır?
Ingilis dili - IX Dərs
Yıldız Tilbe hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Hərbi ekspert: “Bütün Dağlıq Qarabağ Azərbaycana qaytarılır” - VİDEO
ANAMA-nın əməkdaşı işğaldan azad edilmiş rayonda minaya düşdü - RƏSMİ
Maddələr mübadiləsini sürətləndirək
Əmrah serialdan ayrıldı-FOTO
HAVA necə olacaq?-16 dekabr
- ŞƏRHLƏR