Taxıllar fəsiləsindən birillik və ya çox illik bitki cinsi .Azərbaycanda bizim eradan əvvəl məlumdur.Orta əsrlərdə çəltikçilik Azərbaycan əhalisinin məişət və iqtisadiyyatında mühüm yer tuturdu.Bu dövrdə düyü xarici ölkələrə də ixrac edilirdi.Azərbaycanda çəltiyin 50-dən çox (şabran,lənkəran,marağa,şəril,məmmədəli,vilgəciri,ənbərbu,ağgilə,sədri,reyhani,səyad və s.) sortu əkilirdi.Yetişmiş çəltik döyülüb düyüyə çevrilirdi.
Düyüdən müxtəlif plovlar ,çilov ,eləcədə ,şorba ,dovğa və s. hazırlanır.Düyü küftənin ,müxtəlif dolmaların ətinə qatılır.Düyü unundan firni ,şəki paxlavası və s. bişirilir.Düyü Azərbaycan mətbəxinə elə daxil olub ki ,mətbəximizi onsuz təsəvvür etmək qeyri mümkündü.Etnoqrafik məlumatlar və mənbələr göstərir ki ,plov və düyü xörəkləri kasıbın da varlının da gündəlik yeməklərindən olub.Çəltiyin qədimdən becərilməsi plov kimi xörəklərin tarixi Azərbaycan xalqının zəngin tarixə malik olduğunu təsdiq edir.Düyü Azərbaycan mətbəxində çox geniş istifadə edilir.Çəltikçilik mədəniyyəti babalarımızın oturaq həyat sürmələrinə dəlalət edir.Çəltik becərilməsi xüsusi suvarma sistemlərinin yaradılmasını tələb etdiyindən çəltik becərilən dövürlərdə mühəndis qurğularının hesablamalarının mövcudluğu ,şumlama və peyin üçün heyvandarlığın ,xışların düzəldilməsi üçün isə ustalığın ,sənətkarlığın vacibliyi əcdadlarımızın yüksək sivilizasiya səviyyəsində olduğuna dəlalət edir.
XƏBƏR LENTİ
Hadisə 3 aydan sonra bacısı ilə barışdı
Həkimdən komadan ayılan Bəhram Bağırzadənin səhhəti ilə bağlı AÇIQLAMA
Üz dərisini qorumağın 5 üsulu
Səhər-səhər bunları qətiyyən yeməyin
Azərbaycanın Fransadakı səfiri: “Parisdə ermənilər səfirliyimizə daş atdılar, şüşələrimizi qırdılar...”
15 nəvəsi olan 89 yaşlı qadın gəlinlik geyindi-FOTO
Gecə geyimləri
Almaniyada polis işləyən azərbaycanlı qızın FOTOları rekord baxış alır
Ezgi Mola 2 milyonluq təklifi rədd etdi
Kolbasa istehsalında xəstə heyvan ətindən istifadə olunurmu?
Səfər Əbiyevin cəzalandırdığı zabit nazirlikdə rəis müavini vəzifəsinə keçirildi
Çiban və ziyillərə qarşı müalicə üsulları
İşinizdən acığınız gəlir?
ABŞ-ın Konqres kitabxanası
Məşhur cütlüyün ayrılıq səbəbi bəlli oldu-FOTO
Külək nə vaxta kimi davam edəcək?
Sızanaqların qarşısını necə almalı?
Ermənistan ordusu mövqelərimizi atəşə tutub
20 tip moda stili (1)
Azərbaycanda bir kənddə 17 nəfər koronavirusa yoluxub
Acun Şeymanın FOTOları haqqında bunu dedi-FOTO
Müəllimlərə gül aparılmasın - Valideynlərin nəzərinə
Düşmənin hərbi avtomobil korteji məhv edilib - VİDEO
Səhiyyə Nazirliyi yeni peyvənd sifariş verib
Daxili Qoşunların hərbi qulluqçuları təcili Bərdəyə ezam olundu - RƏSMİ
Qadin.Netlə birlikdə hamiləlik (XXI həftə)
Şabalıdın qabıqlarını atmayın! Qadınlara lazım olan RESEPT
Yazıçı Anarın əsərinə qadağa qoyuldu?
Google vəd verdi
Yeməklərini incəsənət nümunəsinə çevirdi
Putinin Suriya müharibəsi ilə bağlı etirafı
Praktik 4 üz maska
Mövlud Çavuşoğlu və NATO-nun baş katibi Qarabağ münaqişəsini müzakirə ediblər
Dəbli ayaqqabı modelləri
Əfv Komissiyasının iclası keçirildi
Ralph Laurenin payız kolleksiyası
Qadın iki gecəyə iki dəfə uşaq dünyaya gətirdi - FOTO
Kasıblığa aparan 10 yol
Azərbaycanda 800 qramlıq körpə doğuldu
Türkiyədə narahat gecə: Müxtəlif bölgələrdə zəlzələlər oldu
Baş infeksionist toylara icazə verilməsi barədə: "Ehtimal çox yüksəkdir..."
Türk qəhvəsi maskası
Beyonsun heykəli hazırlandı-FOTO
Yuyucu vasitələr qadınlar üçün təhlükəlidir
Çəki azaldan bitki
Böyük səhraya düşən meteoritdə Marsa məxsus su tapılıb - FOTO
Arnold Şvartsnegger bomj oldu
YARAT "Future Shorts" qısametrajlı film festivalı
Sürücülər, diqqət! - Sabah cərimələnə bilərsiniz
"Kupça"sız əmlaka görə vergi verilməlidir?
- ŞƏRHLƏR