Taxıllar fəsiləsindən birillik və ya çox illik bitki cinsi .Azərbaycanda bizim eradan əvvəl məlumdur.Orta əsrlərdə çəltikçilik Azərbaycan əhalisinin məişət və iqtisadiyyatında mühüm yer tuturdu.Bu dövrdə düyü xarici ölkələrə də ixrac edilirdi.Azərbaycanda çəltiyin 50-dən çox (şabran,lənkəran,marağa,şəril,məmmədəli,vilgəciri,ənbərbu,ağgilə,sədri,reyhani,səyad və s.) sortu əkilirdi.Yetişmiş çəltik döyülüb düyüyə çevrilirdi.
Düyüdən müxtəlif plovlar ,çilov ,eləcədə ,şorba ,dovğa və s. hazırlanır.Düyü küftənin ,müxtəlif dolmaların ətinə qatılır.Düyü unundan firni ,şəki paxlavası və s. bişirilir.Düyü Azərbaycan mətbəxinə elə daxil olub ki ,mətbəximizi onsuz təsəvvür etmək qeyri mümkündü.Etnoqrafik məlumatlar və mənbələr göstərir ki ,plov və düyü xörəkləri kasıbın da varlının da gündəlik yeməklərindən olub.Çəltiyin qədimdən becərilməsi plov kimi xörəklərin tarixi Azərbaycan xalqının zəngin tarixə malik olduğunu təsdiq edir.Düyü Azərbaycan mətbəxində çox geniş istifadə edilir.Çəltikçilik mədəniyyəti babalarımızın oturaq həyat sürmələrinə dəlalət edir.Çəltik becərilməsi xüsusi suvarma sistemlərinin yaradılmasını tələb etdiyindən çəltik becərilən dövürlərdə mühəndis qurğularının hesablamalarının mövcudluğu ,şumlama və peyin üçün heyvandarlığın ,xışların düzəldilməsi üçün isə ustalığın ,sənətkarlığın vacibliyi əcdadlarımızın yüksək sivilizasiya səviyyəsində olduğuna dəlalət edir.
XƏBƏR LENTİ
Geyim kombinasiyaları
Mehriban Əliyeva təşəkkür etdi
Günün qoroskopu - 27.10.2013
"Bizim Tarla" - Közlənmiş məhsullar
Türkiyədə koronavirusun üçüncü və dördüncü dalğası xəbərdarlığı
Sürücülər üçün məsləhət: maşın silkələnir - problem nədədir?
Yay üçün geyim kombinasiyaları
Virusları öldürə bilən maskalar hazırlandı - FOTO
Qardaş ölkənin qardaş şəhərində Heydər Əliyev parkı açıldı
Rusiyalı məşhurlar Heydər Əliyev Sarayında
Azərbaycanlı gənc Türkiyədə səs yarışmasında QALİB OLDU-VİDEO
Sizə ən uyğun makyaj tərzi (Test)
Ən istedadlı uşaqlar
Ömrü azaldan daha bir səbəb bəlli oldu
Azərbaycanda daşınmaz əmlak sənədləri dəyişiləcək
Onu bağışlamaq olarmı?!
Uzun fatalı gəlinliklər
Rəngarəng çanta modelləri
Qabarıq saçlar üçün tövsiyələr
Hər 14 gündə dünyada danışılan bir dil məhv olur
Cəbhədə şiddətli atışma
Bəzi sabunların faydaları (I hissə)
Hamiləlik dövründə uzaq durmalı olduğunuz 4 fəaliyyət
Həsən Həsənov dəfn olunur
İdmanda "ilin ən yaxşıları" seçilib
Rusiya müdafiə naziri Ermənistana daşınan silahlardan danışdı
Rayonlara gediş-gəlişin bərpası yalnız bu halda mümkündür
İngiltərə çempionatı: "Mançester Yunayted" şokda, Özil meydan suladı
Bürclərin ən çox QISQANILAN cəhətləri
Bengünü Cey Loya bənzətdilər - FOTO
Ruslar Sofiya Rotarunu istəmədilər
Putindən böyük böhran anonsu
Məktəblilərin ağır çantaları: nə etməli?
Ətsiz xoşbəxlik olar?
"Səni sevirəm"
İşğaldan azad edilmiş Xudafərin körpüsündə “Çırpınırdı Qara dəniz” ifası səsləndi - VİDEO
Azərbaycan "Facebook"da saxta səhifələrlə mübarizəyə başlayır
Pozitiv düşüncəyə necə sahib olaq?
Yoxa çıxan qadının evindən şoka görüntülər- FOTO
GÜNDƏLİK MAKİYAJ 2 variantda (foto dərs)
Gəncədə bu gün muzeylərə ziyarət pulsuzdur
“Hörümçək adam” həmkarı ilə sevgilidir - FOTO
Nizami Kino Mərkəzində milli filmlərin pulsuz nümayişinə başlanacaq
Özcan Denizin oğluna 2 milyonluq təklif gəldi
Günün ulduz falı
FİFA prezidenti Rövnəq Abdullayevə məktub göndərdi
Birinci sinfə şagird qəbulunun vaxtı uzadılıb
Trampın pərəstişkarı onun COVID-19-a yoluxduğunu eşidəndən sonra öldü
Fransanın dövlət idarəsi Napoleona rəsmi məktub göndərdi
Çin koronavirusa qarşı daha bir peyvənd hazırladığını elan etdi
- ŞƏRHLƏR