Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Azərbaycanın analıq indeksi açıqlandı
Azərbaycanda daha üç nəfər koronavirusdan öldü: 175 yeni yoluxma
ABŞ-da ilk sualtı kitabxanalar yaradıldı
Körpənizin ağıllı doğulmasını istəyirsinizsə...
Qrelandiyada buzlar əriyir-XƏBƏRDARLIQ
Hava haqqında
Məşhur cütlük AYRILDI
Su yoqasının faydaları
Nazirlikdən apteklərdə yeni qiymətlərlə bağlı
Sakit və rahat yatmaq üçün
DÇ-2014: hansı oyun, hansı kanalda?
Filmdəki sevgiləri reala çevrilən məşhurlar
Elçin yeni seriala çəkilir-FOTO
Dəbli və zövqlü koftalar
Ordumuz düşmənin səkkiz topunu canlı qüvvəsi ilə birlikdə məhv edib - VİDEO
Dünyada məşhur qəzet Azərbaycan rayonundan yazdı
Hamilələrə olmaz!
Evliliyi nələr öldürür?
Türkiyədə 6,6 bal gücündə zəlzələ: Binalar yerlə-yeksan oldu - CANLI YAYIM
Yaponlar bu dəfə də heyrətləndirdi
Şəhid generalı qarşılamaq üçün yüzlərlə insan toplaşıb - FOTO
Həkimlərin evə getməsinə qadağa qoyuldu, hotellərdə məskunlaşacaqlar
Tibb işçilərinə nəqliyyat pulsuz olacaq - Nazir açıqladı
Rəqəmlər (4)
Gözəl səyahət yerləri
HAVA necə olacaq?-31 dekabr
Püstəli keks (foto-resept)
Demet Akalından həyat yoldaşına ad günü hədiyyəsi - FOTO
İnstaqramdakı o "zəhləngetmiş"
Burçinin yeni sevgilisi diqqət çəkdi-FOTO
817 dollarlıq maşınla dünyanı dolaşdılar
Hadisenin cavabı gecikmədi:"Onun da..."
"Eurovision" Ermənistanın təxribatına münasibət bildirdi
Selena ilk dəfə Castinə qayıtmasından danışdı
"Mimoza" salatı
Reynmen Ferahla eşq yaşayır? - FOTO
Deputat: "Azərbaycanda erkən nikahların qarşısı maksimum dərəcədə alınıb"
Ebru Polatdan GÖZLƏNİLMƏZ PAYLAŞIM
Uşaqları döymək və alçatmaq qadağan edildi
Şagirdlər üçün VPN-siz işləyən platformalar tətbiq olunacaq - RƏSMİ
Gün necə planlaşdırılmalıdır?
Azərbaycanda son 5 ildə ən çox qoyulan adlar
Günün qoroskopu: qəfil dönüşdə xeyir var
Abituriyentlər üçün vacib xəbər: ballar artırılır!
Ordumuzun qırıcıları erməniləri geri oturtdu
91 yaşlı Baddie Winkle tərzi ilə təəccübləndirir
Hüquqşünaslığı tərk edib hobbit evi tikdi
Prezidentlə xanımı yeni təcili yardım maşınları ilə tanış oldu
114 yaşlı kişi: "Siqareti atmaq istəyirəm" - FOTO
Ramazanda qidalanma xətaları
- ŞƏRHLƏR