Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
“Ericsson” 140 illik istehsalı dayandırır
"Hazırda Azərbaycanda tətbiq olunan gömrük tarifləri ölkə iqtisadiyyatının inkişaf tələblərinə cavab verir "
Şvartsenegger uzunqulağı ilə məşq etdi - VİDEO
Ermənistana məcburi eniş edən azərbaycanlılarla bağlı ilginc detal
İngilis dili - İ (2)
Türkiyə prezidenti Avropa liderlərinə "diktator" damğası vurub
Bakıda hər kəsin sevimlisi olacaq tikili: Akvaterrarium yaradılır
Ekspress xətt avtobuslarının fəaliyyəti davam etdiriləcək - RƏSMİ
Serenaya 4 milyon təklif etdilər
Ronaldudan ibrətamiz addım: futbolçu 60 minindən keçəcək
Hamilələrin diqqətinə! Uşağın qız olacağını göstərən 20 ƏLAMƏT
Günün qoroskopu: Səhhətinizin qayğısına qalın!
Azərbaycan taekvondoçularının beynəlxalq turnirdə rəqibləri məlum oldu
Məşhur Müğənni Yeni İl Gecəsi Səhnədə Öldü
Dünyanı gözləyən böyük təhlükə
Banu Alkan Beren Saatı pislədi-FOTO
Amerikadan Türkiyəyə dəstək
MƏHƏBBƏT HAQQINDA
Körpənin şikəst doğulmasının səbəbləri
Lada Niva 2021-ci ilədək...
Bürcünüzə görə sizə uyğun peşələr
Eynək
Ermənilər hərbiçilərimizi atəşə tutdu
DİM abituriyentlərə müraciət etdi
Günün qoroskopu: təşəbbüs göstərməkdən çəkinməyin
Milli Məclis bu qanunları dəyişdirir - SİYAHI
Başdan ayağa qara geyinməyin incə məqamları
Qardaşının çürümüş cəsədi ilə günlərlə eyni evdə yaşadı
Qadın.Net-lilərin maraq dünyası (2-ci hissə)
Qalaktikaların qatili tapıldı
Hansı ləkə necə çixar?
Azərbaycanda uşaqlara qoyulan ən populyar adların siyahısı açıqlandı
Ozan Güvən hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Cəbhədə son durum
Ermənistan tərəfi yalan məlumat yayır - Nazirlikdən cəbhə ilə bağlı açıqlama
Mumiyalar
Günün ulduz falı
Ordu tarixində ilk: Bir qadın…
Pərviz "Survivor"da hər kəsi HEYRƏTLƏNDİRDİ - VİDEO
Günün qoroskopu: nüfuzlu insanlarla münasibətləri korlamayın
Məşhur cütlük ayrı-ayrı tətilə çıxdı-FOTO
Məşhur aktrisa 36 il sonra BOŞANIR-SƏBƏB
"Azəristiliktəchizat"dan problemlərlə bağlı açıqlama
Özcan Denizin ödəyəcəyi aliment məlum oldu
Səsi nazik olan kişilər, diqqət
60 kq-lıq nəhəng balıq tutuldu
Ancelina Colinin heyranedici görünüşü– FOTO
21 ildir 57 kiloqramda qalma sirrini bölüşdü
“BakuBus” avtobuslarının hərəkəti dayandırılır? - RƏSMİ AÇIQLAMA
Prezident AZAL-ı TƏNQİD ETDİ: Bütün təyyarələri dövlət tərəfindən alınıb, bəs gəliri haradadır?”
- ŞƏRHLƏR