Bu növ küftələri Cənubi Azərbaycanda yeyirlər, qaynanam tərəfindən öyrənmişəm. Hazırlanması bir az mürəkkəb olsa da, çox dadlıdır.
400-500 q. çəkilmiş mal əti
"Bizim Tarla" yaşıl noxud konservi (qorox)
2 əd. iri soğan
Kərə yağı
Cəfəri, kəvər, nanə
Zirə və zirişk
Yaşıl və qırmızı bibərlər (sarı da olar)
Təxmini 1 ovucdan çox düyü
1-2 x.q. "Bizim Tarla" "Bizim Tarla" tomat pastası
1 yumurta
Sarıkök
Azərduz yodlu narın xörək duzu, istiot
Hazırlanması:
Bir gün öncədən rahat olsun deyə, ləpələri suda qoyub bişirirsiz.
Küftələrin hazırlanması:
Suda bişmiş ləpələrin bir hissəsini ayrı qaba susuz qoyursuz, o biri hissəsi suda olaraq qalır kənarda. Susuz olan ləpələri qabda əzirsiz yaxşıcana püre kimi.
Üzərinə doğranılmış cəfəri, nanə, çəkilmiş soğan, rəndələnmiş bibərlər, zirə və zirişk, kəvər, düyü, yumurta, duz və istiot qatıb yaxşıcana qarışdırırsız, kotlet içi kimi.
Suyunun hazırlanması:
Qazanda doğranılmış soğanı qızardırsız.
Üzərinə kənarda qabda ləpəli suyu əlavə edirsiz və normal su da üstünə əlavə edirsiz. Sonra sarıkök, duz, istiot, bulyon kubiki də olar, azcana kərə yağı qatırsız və qoyursuz qaynamağa.
Kənarda 2 kiçik kasa götürürsüz.
Birinə su tökürsüz, o birisinə zirə ilə zirişkdən qarışıq hazırlayırsız.
Küftə üçün olan ətli qarışıqdan bir yekə ovuc qədər götürürsüz, o biri kasadakı suya əlinizi tez-tez batırırsız ki, küftəni formaya salanda əlinizə ət yapışmasın, küftəni yumrulayırsız top kimi, üstündən ortasına qədər iki barmaqla bir giriş kimi deşik açırsız və içinə bu biri kasadakı içlikləri əlavə edirsiz və bundan sonra küftə üçün olan ətli qarışıqdan götürüb bu deşiyi bağlayırsız (əlim batdıq olduğundan şəklini çəkə bilmədim), yaxşıcana yumrulayın ki, suda küftələr açılmasın! Əks halda, bütün yemək xarab olacaq.
Küftələri suya qoyursuz. Təxmini 20 dəq. az xodda qaynayır.
20 dəqiqə sonra düyü əlavə etmək lazımdır, 10 dəqiqə sonra isə doğranılmış bibərlər, cəfəri, nanə, kəvər, zirə qatıb 15 dəqiqə az xodda bişir.
Sonra "Bizim Tarla" tomat pastası əlavə edilir və təxmini bir 20 dəqiqə də bişir.
Süfrəyə verilmə qaydası:
Kasalara küftənin suyu töklülür və süfrənin ortasına yekə buludda küftələr ayrıcana qoyulur.
Yeyilmə qaydası:
Çörək kasadakı suya doğranılır əl ilə, qarışdırılır və üzərinə buludda olan küftələr hissə-hissə ayrılıb əlavə edilir. 1 küftə o qədər yekədir ki, onun ancaq yarısını 1 nəfər adətən yeyə bilər
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Rusiya erməniləri Dağlıq Qarabağdan çıxaracaq?
"Sirli" kələm (foto resept)
Gəlin namizədləri üçün çiçəklər
Ermənilərin döyüş meydanında atıb qaçdığı hərbi texnikaların görüntüləri - VİDEO
WhatsApp-ın yaradıcısından ŞOK ETİRAF
Gözəl qocalmağın 9 yolu
Taksi sürücüləri 3 xarici dil bilməlidir
Türkiyədən Azərbaycanın istədiyi silahlarla bağlı QƏRAR
Azərbaycanda turistlərlə bağlı yenilik olacaq
Sizi arıqladan 25 qida (2-ci hissə)
"Avroviziya-2018"-in finalçıları müəyyən oldu-FOTO
Android-də səhvlər tapanlara pul veriləəcək
Yarımfabrikat qidalar mədə xərçənginə səbəb olur
Yaşlı kişi dilənməklə milyonlar toplayıb
Xəstəxanaya düşən xalq artistinin beynində problem yarandı
Azərbaycanda evlərə yeni və şok vergi gəlir
Ekslüziv şou-maşın
Dövlət qurumlarında çalışanların işə çağırılması ilə bağlı AÇIQLAMA
Varikoz xəstəliyi (1)
"Erməni atəşlərindən zərərçəkmiş bütün vətəndaşlar lazım olan dövlət yardımını alacaqlar"
Ayaqları daha uzun göstərmək üçün hiylələr
Sakinlərə böyük sürpriz
Heyva mürəbbəsi (foto resept)
Zeyn Maliki ölümlə hədələdilər-FOTO
Demet Akalın Bakıda konsert verəcək-FOTO
Gənclər evdən niyə qaçır?
Leyla Əliyeva qızını təbrik etdi - FOTO
Kudryaj tortu(foto-resept)
Bu dünyanı uşaqlar xilas edəcək!
Gənclərə iş məsləhəti
Mən böyüyəndə...
İxtisas seçimi başladı
Sabahdan çimərlik mövsümü başlayır
“Şaurma” (foto-resept)
Zümrüd qaşlı zinət əşyaları
Megan Marklın 5 illik arzusu üzə çıxdı-FOTO
Məleykə Abbaszadə TQDK-nın ləğvindən DANIŞDI
Bakı Nəqliyyat Agentliyindən sərnişinlərə MÜRACİƏT
Xudafərin körpüsünə ilk ayaq basan 18 yaşlı qazimiz - VİDEO
Fərdi kompüter alanlar niyə azalır?
Nə ehtiyac var, bunlar kimə lazımdır axı?!
Adi soyuqdəymə ilə qarışdırılan zəhlətökən xəstəlik - ƏLAMƏTLƏRİ
Saç tökülməsinə qarşı 3 bitki mənşəli həll
Süddə toyuq filesi( foto resept)
Elton Con 60 milyon ziyana düşdü
Murat Boz evlilik təklifindən danışdı-FOTO
Ramazanda əsəblərinizə hakim olun
Euronews-da Bakıdan görüntülər
Sərhədimizdə aeroport olacaq
Eynəkli xanımların makiyaj xətaları
- ŞƏRHLƏR