Bu üsulla bişirilən yeməklər daha yumuşaq olur. Belə yeməkləri həzm etmək də asandır. Digər tərəfdən, çox yağda bişirilən yeməklər rəngi, dadı və iyi ilə də fərqlənir. Belə yeməkləri süd –un və süd –un tərkibi ilə də bişirmək olar. Yeməkləri bu tərkiblərlə bişirdikdə səthi yüksək istidən qorunmuş olur. Beləliklə, yeməklərin qida dəyərlərindəki itki azalır. Ancaq kartofu bu üsulla bişirmək məsləhət deyil. Çünki kartofu hər hansı tərkiblə “ qarışdırmaq” mümkün olmadığı üçün daha çox yağ çəkir. Bu isə yeməyin qida dəyərinə mənfi təsir göstərir. Digər tərəfdən, yağlılıq faizi yüksək olan ət və ət məhsullarını dab u üsulla bişirmək məsləhət deyil. Çox yağda qızartma üsulunda yağın normal temperaturda olması çox vacibdir. Əgər qızartma bir neçə dəfədən artıq həyata keçiriləcəksə, ilk qızartmadan sonra bir neçə dəfədən artıq həyata keçiriləcəksə, ilk qızartmadan sonra yağın temperature yoxlanılmalıdır. Əgər temperature normaldırsa, onda ikinci qızartmaya keçmək olar. Əgər temperature normal deyilsə, ( indiki vəziyyətdə aşağı) onda yeməyin rəngi də, dadı da, iyi də normal olmaz.
Digər tərəfdən, burada müddət də çox vacibdir. Belə ki, qalın hissləri daha aşağı temperaturda və daha çox vaxtda, nazik hissələri isə daha yuxarı temperaturda və daha az vaxtda bişirmək lazımdır.
Bu üsulla yemək bişirərkən daha çox aşağıdakılara diqqət yetirmək lazımdır.
1.İstifadə edəcəyiniz ərzaq nəm və ya yaşdırsa, əvvəlcə qurudulmalı, daha sonra qızardılmalıdır. Çünki nəm və ya yaş ərzağı yağa atmaq çox təhlükəlidir.
2. İstidafə edəcəyiniz tava(və ya qab) çox yağ və ya ərzaqla doldurulmalıdır.
3. Yağın tüstülənməsinə diqqət yetirilməlidir, çünki yağın tüstülənməsi həm sağlamlıq üçün, həm də yeməyin rəngi, dadı və iyi üçün təhlükəlidir.
4. Normal qızartma temperaturunu 175-195 dərəcə olmalıdır.
5. Bir dəfə çox ərzaq qızartmaq olmaz.
6. Istifade edeceyiniz yag normaya uygun olmalidir.
7. Unutmayın ki, az yağda çox ərzaq qızartdıqda yağın temperaturu asağı düşür, bu isə yeməyin rənginə, dadına, iyinə mənfi təsir göstərir.
XƏBƏR LENTİ
Ani Lorak xəyanət səbəbindən BOŞANIR-FOTO
Başımıza endirilən toxmaq
Dünyanın ən qorxulu yerləri
Uşaq "Bismillah" dedi, avtobusdan qovuldu
Şok qiymət artımı siqnalı
İrina Şeyk yeni reklama çəkildi-FOTO
Uşaqlar üçün yeni planşet
Heydər Əliyev Mərkəzində bərpa edilmiş "Arşın mal alan" filminin təqdimatı olub
Müasir insanı kökəldən sudur
2019-cu il makiyaj trendləri
Jennifer Anistonun 10 kiloqram arıqladan pəhrizi
HAVA necə olacaq?
Tovuz rayonunun ziyan çəkmiş kəndlərində bərpa işləri görülür
Azərbaycanda "Facebook" istifadəçiləri rekord vurdular
Azərbaycanlı milyonçu Van Dammla
6 foks sirri
Rəsmi Bakı Ukraynada vəziyyətin ən tez zamanda stabilləşməsinin tərəfdarıdır
Yardım pulu artdı
Rəsmi Bakı Martin Şultsun cavabını verdi
Öz-özünə yenilənən kompüter yaradılır
Azərbaycan dili - XVIII dərs
Adriana Lima hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Qadınlar dünyamızın gözəlliyidir
Hər üç adamdan birinin banka borcu var
Leyla Əliyeva Azərbaycan xalqını təbrik etdi - FOTO
Sirroz
Xüsusi xidmət orqanları bizi necə dinləyir...
Ən gözəl qadın kimdir?
Tərbiyədə 9 qızıl qayda
Şeron Stoun gözəlliyinin sirrini açdı-FOTO
Bayraq günümüz haqqında nə düşünürük?
Südlü peçenye (foto resept)
Quba-Xınalıq yolunda uçqun olub
Hadise yenə şəxsi həyatı ilə GÜNDƏMDƏdir-FOTO
Günün qoroskopu: fikir ayrılıqlarını aradan qaldırın
Fransa XİN: “Qondarma DQR-i tanımırıq”
Mübarək Rəcəb ayı haqqında
Google xəritə istehsalçısı alır
"Facebook"da status oğurlamaq cinayətdir? - Sosial şəbəkələrdə müəllif hüququ
XANIMLAR ÜÇÜN GEYİMLƏR
İxtisas seçən abituriyentlər bu xəbəri oxusun
Ofis işinin cəzası
Özge Ulusoy yenə Bakıya gələcək!
Maykl Ceksonun qızı diqqət mərkəzində-FOTO
Kəsmikli-moruqlu piroq (foto resept)
Dünyada ən güclü smartfon hansıdır?
Braziliyada həbsxanadan 470 məhbus qaçıb
Sürücülər bu xəbəri mütləq izləsin
"Ermənistan real müstəqilliyini itirib"
Şəhid "İgidliyə görə" medalı ilə təltif olundu
- ŞƏRHLƏR