Bu üsulla bişirilən yeməklər daha yumuşaq olur. Belə yeməkləri həzm etmək də asandır. Digər tərəfdən, çox yağda bişirilən yeməklər rəngi, dadı və iyi ilə də fərqlənir. Belə yeməkləri süd –un və süd –un tərkibi ilə də bişirmək olar. Yeməkləri bu tərkiblərlə bişirdikdə səthi yüksək istidən qorunmuş olur. Beləliklə, yeməklərin qida dəyərlərindəki itki azalır. Ancaq kartofu bu üsulla bişirmək məsləhət deyil. Çünki kartofu hər hansı tərkiblə “ qarışdırmaq” mümkün olmadığı üçün daha çox yağ çəkir. Bu isə yeməyin qida dəyərinə mənfi təsir göstərir. Digər tərəfdən, yağlılıq faizi yüksək olan ət və ət məhsullarını dab u üsulla bişirmək məsləhət deyil. Çox yağda qızartma üsulunda yağın normal temperaturda olması çox vacibdir. Əgər qızartma bir neçə dəfədən artıq həyata keçiriləcəksə, ilk qızartmadan sonra bir neçə dəfədən artıq həyata keçiriləcəksə, ilk qızartmadan sonra yağın temperature yoxlanılmalıdır. Əgər temperature normaldırsa, onda ikinci qızartmaya keçmək olar. Əgər temperature normal deyilsə, ( indiki vəziyyətdə aşağı) onda yeməyin rəngi də, dadı da, iyi də normal olmaz.
Digər tərəfdən, burada müddət də çox vacibdir. Belə ki, qalın hissləri daha aşağı temperaturda və daha çox vaxtda, nazik hissələri isə daha yuxarı temperaturda və daha az vaxtda bişirmək lazımdır.
Bu üsulla yemək bişirərkən daha çox aşağıdakılara diqqət yetirmək lazımdır.
1.İstifadə edəcəyiniz ərzaq nəm və ya yaşdırsa, əvvəlcə qurudulmalı, daha sonra qızardılmalıdır. Çünki nəm və ya yaş ərzağı yağa atmaq çox təhlükəlidir.
2. İstidafə edəcəyiniz tava(və ya qab) çox yağ və ya ərzaqla doldurulmalıdır.
3. Yağın tüstülənməsinə diqqət yetirilməlidir, çünki yağın tüstülənməsi həm sağlamlıq üçün, həm də yeməyin rəngi, dadı və iyi üçün təhlükəlidir.
4. Normal qızartma temperaturunu 175-195 dərəcə olmalıdır.
5. Bir dəfə çox ərzaq qızartmaq olmaz.
6. Istifade edeceyiniz yag normaya uygun olmalidir.
7. Unutmayın ki, az yağda çox ərzaq qızartdıqda yağın temperaturu asağı düşür, bu isə yeməyin rənginə, dadına, iyinə mənfi təsir göstərir.
XƏBƏR LENTİ
Türkiyədə "Azərbaycan - İslam incisi" adlı fotosərgi açıldı
Bakı sakinləri, qəpikləri unudun!
Prezidentdən baş nazirə güldürən qalstuk sualı
Bu sezon hər yer "Tropik"
Kədəri aradan qaldıran qidalar
Gəncədə dağıdılan binalardan biri tarixi fakt kimi saxlanıla bilər - VİDEO
Qısa zaman ərzində çəki atmayın!
Qabaqlı toyuq kotleti (foto resept)
Ərdoğan: "Ermənistan odla oynayır"
Murat Bozun yeni sevgilisi anasına görə diqqət çəkdi-FOTO
Yaya hazırsınızmı?
Qış gəldi, xoş gəldi!
Qapılar
Kolleclərə qəbulun NƏTİCƏLƏRİ açıqlandı
Azərbaycanda hava şəraiti dəyişəcək
Çindən ŞOK XƏBƏR: koronavirus yenidən yayılmağa başladı
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-19 Oktyabr
iPad satışları azalır
Azərbaycanda 3 nəfər koronavirusdan sağalıb evə buraxıldı
Putin Ermənistanın Qarabağla bağlı razılaşmadan imtina etməsi ehtimalından danışdı
Günün qoroskopu: mühüm informasiya ala bilərsiniz
İnstaqramda SAXTAKARLIQ: FOTOLARDA gözlənti və reallıq
Türkiyədə parlament seçkilərində erməni namizədlər
Uşaqlarda ən çox rast gəlinən 5 ürək xəstəliyi
Qara zirənin faydaları
Fransada Wi-Fi yasaqlandı
Modadan küsdürən nümunələr
Adriana Limanın pəhriz siyahısı
Saç tökülməsinin qarşısını alan üsullar
2013-cü il məzun gecəsi paltarları
Günün qoroskopu: rutinlik və cansıxıcılığın hədlərindən kənara çıxın
Brent neftinin qiyməti 48 dolları ötdü
Yol polisindən toy karvanları ilə bağlı XƏBƏRDARLIQ
Münasibətlərdə ən əsas problem və həlli
İranda güclü zəlzələ olub
Körpələrdə qaz yaradan qidalar
“Hababam sinfi”nin məşhur aktyoru VƏFAT ETDİ
Nikol Kidman pərəstişkarlarını yeni pişiyi ilə tanış edib - VİDEO
Günün ulduz falı
Rubl Rusiyadakı azərbaycanlıları ağır günə salıb
Əhaliyə verilən təbii qaz bahalaşacaq? - SOCAR-dan AÇIQLAMA
Prezident ailəsi ilə Romada şəhər gəzintisində - FOTO
Azərbaycan ordusu yaşayış məntəqələrini və mülki infrastrukturları atəşə tutmur - RƏSMİ
Mart gəldi, dərd gəldi?
Nəzrinin payız kolleksiyasından seçmələri
Kadir Doğulu
Gizli otaqlar
Klaç çanta modelləri
Sahibi ilə birlikdə it də karantinə salındı
Yer əhalisi çoxalır
- ŞƏRHLƏR