Bağlı qabda bişirmə
Bu üsulla əsasən ət və ət məhsullarını, həmçinin tərəvəz və tərəvəz məhsullarını bişirmək olar. Bu bişirmə üsulunda əsas məqsəd ərzağı yavaş bişirməkdir. Həm maye itkisinin, həm də temperature itkisinin qarşısını almaq üçünqabın ağzını sıx bağlamaq lazımdır. Bişirmə müddəti ərzağın növündən asılı olaraq dəyişə bilər. Bu üsulla yemək bişirərkən əsasən aşağıdakılara diqqət etmək lazımdır.
1. Bişirmə müddəti uzun olduğu üçün bişirmə vaxtı düzgün müəyyən edilməlidir.
2. Çox bişirmə ərzağın rəngini, dadını və iyini dəyişməsinə səbəb olduğu üçün diqqətli olmaq lazımdır.
3. Ərzağın rəngini, dadını və iyini qorumaq üçün ərzağın suyunu da “ qorumaq” çox vacibdir. Ona görə də bu üsulla yemək bişirərkənərzağın suyunu tez-tez yoxlamaq və lazım gəldikdə əlavə etmək lazımdır.
4.Görünən yağları mümkün qədər götürmək lazımdır.
5. Bu üsulla bişən yeməklər üçün yenidən qızdırma üsulu tətbiq etmək doğru deyil.
Kağızda bişirmə
Buxarda bişirmə üsulunda olduğu kimi kağızda bişirmə üsulu da ( bunu başqa cür yağlı kağızda bişirmə üsulu da adlandırırlar) ərzaqların qida dəyərini maksimum dərəcədə mühafizə etmək üçün istifadə edilən bir bişirmə üsuludur.
Digər tərəfdən, bu üsulla bişirilən yeməklərin dadı və ləzzəti ( hətta iyi və ya rəngi də) başqa üsulla bişirilən yeməklərin dadı və ləzzəti ilə müqayisədə daha yaxşı mühafizə olunur. Buna səbəb isə kağızın qidaların hüceyrə toxumalarına ziyan verməməsidir.
Həmçinin, bu üsulla ərzaqlar tamamilə öz sularında bişirlər və beləliklə, həm dadlarını, həm ləzzətlərini, həm iylərini və həm də rənglərini qoruyurlar. Digər tərəfdən, kağız, qidaların tərkibində olan vitaminləridə mühafizə edir. Bu isə ərzaqların qida dəyərini qorumaqla yanaşı, ərzaqların həzmini də asanlaşdırır. Buxarda bişirmə üsulunda olduğu kimi kağızda bişirmə üsulunda da bişirmə müddəti düzgün müəyyən edilməlidir.
Kağızda bişirmə üsulundan istifadə edərkən əsasən aşağıdakılara diqqət etmək lazımdır:
1.Kağızda yemək bişirərkən sobanın temperature 180 dərəcədən çox olmamalıdır.
2. Kağızın sobanın daxili səthi ilə birbaşa təmasının qarşısı alınmalıdır.
3. Kağız sobaya qızma mərhələsində olarkən qoyulmamalıdır.
4. Kağızdan adi sobalarda istifadə etmək mümkün olduğu kimi, mikrodalğalı sobalarda da istifadə etmək olar.
5. Digər tərəfdən, unutmayın ki, kağız bizə təkcə soba qablarından yağlamadan istifadə etməyə imkan vermir, həm də soba qablarının kirlənməsinin qarşısını alır.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Unikal ailə: 7 əkizin 18 yaşı tamam oldu - FOTO
Darçınlı peçenye (foto resept)
Vegeterianlıq nədir?
Albalı limonad (foto resept)
Bu ərazilərdə qaz olmayacaq
Azərbaycanda koronavirusa yoluxmada müsbət dinamika: Sağalanların sayı artdı
Bakı Fond Birjasına yeni üzv qəbul edilib
Müəllim olmaq istəyənlər! Qəbul iyulun 3-də başa çatır
Məsamələri necə təmiz saxlayaq?
Gənclər üçün sağlam arıqlama
Dünyanın ən qorxunc xəstəlikləri
Sevgini qoru
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-29 noyabr
İngiltərədə ən yaxşı məşqçi və futbolçu seçildi
Kənan Seyidova general-mayor ali hərbi rütbəsi verilib
Qanunsuz tikilmiş evlərin qeydiyyatı bizə nə verəcək?
"Yaxşılıqla alınmasa, bütün qanuni metodlar tətbiq olunacaq"
Vaksinasiya başladı - İlk peyvənd direktora vuruldu
Azərbaycan kulinaryasından ədviyyatlar
Qanunsuz taksi fəaliyyəti göstərənlərə BƏD XƏBƏR
Rusiyanı gözəllik müsabiqəsində 4 uşaqlı ana təmsil edəcək - FOTO
Radamel Falkao dünyanın ən yaxşı oyunçusunun adını dedi
Payızın gözəl olduğu məkanlar
Hadisə Mersində konsert verdi-FOTO
"La case de papel" finala hazırlaşır
“Nu, poqodi!” cizgi filminin davamı çəkiləcək
Yaşıl mərcili bulqur plovu (foto-resept)
Hər zaman lazım olan gözəllik məsləhətləri (2)
"The Pussycat Dolls" qrupu 10 il sonra yenidən birlikdədir
Sarkisyan Azərbaycandadır
Həmişə Azərbaycanın yanında olan DƏMİRƏL
Rəsmi Bakıdan Yahoo-ya etiraz
Uşaqların sosial-psixoloji inkişafı-30 (Son)
10 il öncə düzəltdiyi qartopunu satışa çıxardı
Dahilərdən gözəl sözlər-7
Seren Serengilin əri haqqında ŞOK İDDİA-FOTO
Azərbaycanda daha 329 nəfərdə koronavirus aşkarlandı, 7 nəfər öldü
Mehriban Əliyeva Əlibaba Məmmədovu 90 illik yubileyi münasibətilə təbrik etdi
Makiyajda Smoky Eyes effekti
Mehriban Əliyeva və qızı Şamaxıda - FOTO
Qarpız bazarlarda niyə ucuzlaşmır?
Girovumuz şikayətə hazırlaşır
10 min dollarlıq yeək sifarişi ilə diqqət çəkdi
Deniz Akkaya izləyicilərini TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Ariana Grande səhnədə yıxıldı-VİDEO
Qoşunların təmas xəttində monitorinq keçiriləcək
Sabahın HAVAsı
Bunları bilirsinizmi?
Məşhur müğənnilər karantində olanlar üçün konsert verdilər - VİDEO
"Telekanallar diqqətli olmalıdırlar"
- ŞƏRHLƏR