Bu üsuldan daha çox yumurta kimi ərzaqlar üçün də istifadə edilir. Buna səbəb isə bu ərzaqların bundan əvvəlki bişirmə üsulları kimi ağır bişirmə üsullarına qarşı “davamsız” olmasıdır. Mayedə bişirmə üsulunun özü də əsasən üç üsuldan ibarətdir.
1.Az mayedə bişirmə : Balıq, toyuq kimi ərzaqları az maye ilə ( bu maye, su, süd və s. ola bilər) bişirirlər. Bu üsulda mayenin qaynamasına imkan verilməməli və temperaturun mümkün qədər qaynama temperaturuna yaxın dərəcədə qalmasına diqqət edilməlidir.
2. Çox mayedə bişirmə : Bu üsulla balıq və toyuq kimi bütün ərzaqları bişirmək olar. Bu üsulla yemək bişirərkən mayeni ya əvvəl ya da sonra qaynatmalısınız. Maye qaynadıqdan sonra "orta odda bişirmə" üsuluna keçməlisiniz (təqribən 90-95).
3. "Ben mari" ("bain marie") üsulu ilə bişirmə: Bu üsulla yemək bişirmək üçün içində su olan böyük qabın və ya qazanın içərisində kiçik bir qab və ya qazan yerləşdirirlər. Sonra böyük qabı və ya qazanı ocağın üzərinə qoyurlar və kiçik qabın və ya qazanın içərisinə lazim olan ərzağı və ya ərzaqları qoyurlar. Bu üsulla yemək bişirərkən, əsas məsələ bu üsula uyğun qabdan və ya qazandan istifadə etməkdir. Əks halda, bişirmə müddəti uzana bilər. Buna görə də, “ben mari” üsulu ilə yemək bişirərkən dərin qabdan və ya qazandan istifadə etməyin. Əgər qabınız və ya qazanınız dərindirsə, dibinə əlavə qab (məsələn boşqab) qoyun. Yeri gəlmişkən deyək ki, bir çox şiriniyyatları bişirmək üçün də ən yaxşı üsul “ben mari” üsuludur. Mayedə bişirmə üsulu ilə yemək bişirərkən əsasən aşağıdakılara diqqət yetirmək lazımdır. * Mayenin miqdarı əsasən bu mayedə bişirliəcək ərzaqdan "bir iki barmaq" çox olmalıdır (təbii ki, əgər yemək çox mayedə bişiriləcəksə).
* Mayedə yemək bişirəndə əvvəlcə yuxarı odda bişirin. Mayeni bir dəfə qaynatdıqdan sonra isə aşağı oda keçirin.
* Unutmayın ki, maye qaynayana qədər qabın və ya qazanın ağzı bağlı olmalıdır. Bu, enerjiyə və vaxta qənaət etmək üçün də vacibdir.
* Əgər yeməyinizə duz və ya istiot kimi əlavələr edəcəksinizsə, ərzaqları qaba qoymazdan əvvəl edin.
* Ərzaqları suya mümkün qədər aşağı məsafədən atın. Çünki yuxarı məsafədən atsanız, ərzaqlar suda dağıla bilər.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Yaponların qeyri-adi icadı
Günün qoroskopu: çətin işin qeyri-standart həllinə başlamaq olar
Ramazan ayı ilə bağlı FƏTVA
Azərbaycana gələn dörd əcnəbi koronavirus şübhəsi ilə karantinə götürüldü
Universitetlərdə kredit sistemi ilə tədrisin təşkili qaydaları təsdiqləndi
Azərbaycanlıların ən çox yediyi qidalar - SİYAHI
Napoleon qəlyanaltısı (foto resept)
Bakının bir hissəsində su olmayacaq
Kim nə qədər yatır?
Qaraciyəri təmizləyən qidalar
10 halda heç zaman peşman olmayacaqsınız
Hansı smartfon ekranının insan üçün zərərli olduğu açıqlandı
Azərbaycanlı idmançı Belarusda "Ümid kuboku" beynəlxalq turnirində rekorda imza atıb
Ən yaxşı 5 meyvə maskası
Günün qoroskopu: təzyiq, narazılıq hissləri keçirəcəksiniz
İşgüzar görüşlərə necə geyinməli?
Saç rezinləri
Yuxular haqqında nə bilirik?
Möcüzə yağları
“Survivor”dakı o villanın sahibi məlum oldu - VİDEO
Nazirlikdən işğaldan azad olunan ərazilərdə hidrometeoroloji şəbəkənin bərpası ilə bağlı AÇIQLAMA
Qorxunc PROQNOZ: Fəsillər yox olur
Karantin dövründə sevdiklərinizə nə hədiyyə edə bilərsiniz?
Ayaqların şişməsinə qarşı effektiv vasitə
Ah, bu meteorizm problemi
Dünyanın ən böyük "Snickers"i hazırlandı - VİDEO
Qadın olmaq çətindir
Sıla onunla ayrıldı
HAVA necə olacaq?-27 noyabr
Tacikistanda prezident seçkilərində yenilik
Azərbaycanda xüsusi karantin rejimi gücləndirildi - RƏSMİ
Həm yanımızda, həm də yadımızda qalanlara...
Dəri ləkələri üçün pomidor suyu maskası
Ermənilər Ağdamın işğal olunmuş ərazilərində yanğın törədiblər
Seda Sayan təhqirlərə cavab verdi
Dərini canlandıran maskalar
Modelyer 2019-cu ilin trendindən danışdı-KİRLİ SAÇ
Hava haqqında - 01.03.2014
Qadın.net xanımlarının Sevgi hekayəsi-3
Hər kəsi aldadıblar - FOTO
Qəzəblənə bilirsinizmi? (test)
Dəyişmək
Yazın ilk günü Azərbaycana qar yağacaq
Yataqda baş verən qəzalar
Çərəzli konfetlər (foto resept)
Balqabaq çəyirdəyi və şabalıdın faydaları
Yaşlanmaya qarşı 4 meyvə
Məşhur müğənni şalvarı ilə diqqət çəkdi-FOTO
Hakerlər Papanın sirlərini öyrənməyə cəhd etdi
Mobbinq nədir?
- ŞƏRHLƏR