Tarix boyunca dəyişsə də, yunan mətbəxi öz əsrarəngizliyini saxlamışdır. Yeməklərində xaricdən gətirilən ədviyyatlardan istifadə etməyə üstünlük veririlər.
Türk və İtalya mətbəxindən bəhrələnən yunan mətbəxində əsasən zeytun yağı, tərəvəz və ədviyyatlar başlıca yer tutur. Balıq və zeytun yağını çox işlətdikləri üçün yeməklərinin sağlam olmasını deyə bilərik. Yunanıstan bir-birindən ləzzətli zeytun ağaclarına sahib olduğu üçün dünyanın öndə gedən zeytun yağı istehsalçısıdır. Kərə yağı və marqarin onların mətbəxlərinə sonradan daxil olub.
Yunan mətbəxi üçün balığın əhəmiyyətli bir qida olduğu artıq məlumdur. İçkini də çox sevdikləri üçün çox ləzzətli qəlyanaltıları da süfrələrindən əskik olmaz. Qəlyanaltı mədəniyyətləri olduqca inkişaf etmişdir. Qəlyanaltılar arasında ən çox üstünlük verilənlər - ızatsika, dolmades, yarpaq dolması, zeytun, darama salat və akalamaridir.
Quru paxlanı çox sevirlər. Çörəkdən az istifadə edirlər. Yunanların süfrəsində hər cür şorba görmək olar. Pendir və kartof qızartmasını süfrələrindən əskik etməzlər. Salatlarında isə radika və selino adlı bitkidən istifadə edirlər. Türklərlə olan ən əhəmiyyətli ortaq nöqtələrindən biri də yeməkdən sonra türk qəhvəsi içmələridir.
Yunan mətbəxi Yunanıstanın bölgələrinə görə fərqlidir. Məsələn, Makedoniya və Peloponez mətbəxində həm ortaq, həm də bir-birindən fərqli yeməkləri çoxdur. Ortaq xüsusiyyətləri isə balıqdan hər ikisinin çox istifadə etməsidir.
Səhər yeməklərini çox sevmədikləri üçün qəhvə, meyvə və ya bir az pendirlə keçinirlər. Bal və çay kimi ləzzətlər qəlyanaltılarında mütləq olur. Yunanların əsas yeməyi günorta yeməyidir. Məsələn, şənbə və bazar günləri günorta yeməklərində ailələr bir yerə toplanar. Nahar yeməyinin menyusunda pita (yunanların xüsusi çörəkləri), yanında limon və yumurtayla hazırlanan turş bir sousla bişirilən ət, balıq və ya tərəvəzlə hazırlanan klassik yemək olur. Bazar günləri və ya xüsusi günlərdə isə ətdən hazırlanmış müxtəlif dolmaları və ya sobada quzu ləzzətini seçirlər.
Yemək və şirniyyatlardan kişmiş, quru əncir, badam, zəncəfil, zəfəran və portağaldan istifadə edirlər. Pita çox sevilir. Ən ləzzətli şirniyatlarından biri də çox uzaq tarixdən bəri onlarla olan südlü börəkdir. Paxlava yunanların da çox sevdiyi şirnyyatlardandır.
XƏBƏR LENTİ
Gün var, əsrə bərabər: Ötənləri yada salaq
103 il yaşayan məşhur cərrahdan uzunömürlülük SİRRİ - MÖHTƏŞƏM SAДћLAMLIQ RESEPTİ
Əkizlərin VİDEOsu etiraza səbəb oldu-FOTO
Azərbaycanlı mayor 27 ildən sonra doğulduğu Cəbrayılda
Qırmızı lobya salatı (foto resept)
Bəzi yeni qəbul olunan tələbələr dərsə sentyabrın 15-də başlamaya bilər - AÇIQLAMA
Daşların şəfalı gücü
Beynəlxalq Festivalda Mehriban Əliyevanın təbrik məktubu oxunub
Əfv olunanların siyahısı
Azərbaycanda "JEK"lər ləğv olunacaq
Yaponlar bu dəfə də heyrətləndirdi
İnterpol dünyanın 115 ölkəsində əməliyyat keçirdi
Məftunedici və şık
Bayramda hava necə olacaq?
Göbələkli dolma resepti (foto resept)
Bu yardım rekordlar kitabına düşdü
Kəsmikli, limonlu qurabiyə (foto resept)
Ayaq ağrısı üçün məşqlər
Bananlı bişməyən çizkek (foto-resept)
Belə şəraitdə kəsilən ətləri almayın - Həyatınız üçün təhlükəlidir!
Birinci sinfə qəbulla bağlı məktəb seçimi başlayır
Azərbaycana ilk qar yağdı -FOTO
Mingəçevir sakinlərinə şad xəbər
Azərbaycana yaz gəldi
Hava ilə bağlı XƏBƏRDARLIQ
Tanınmış müğənninin gitarası 495 minə satıldı
Azad Universitetin kitabxanası
Gözəl imic
Körpələrdə burun tutulması
5 ayaqlı quzu hər kəsi heyrətləndirdi - FOTOLAR
Yuxular və yuxuyozmalar (2)
Rusiya-Almaniya teleskopu kosmosda heyrətamiz bir struktur tapıb
Putinin Qarabağı Əliyevə güzəştə getməsinin səbəbi
Sabriye hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Təmiz qolu kirli əl batırdı
Beyindən düzgün istifadə
Daha bir ulduz Bakıya gəldi - FOTO
Üz dərisinə qulluq
Bakıda yeni yol nişanları və yeni qadağalar
"Yer kürə deyil" dedi, raketə minib uçdu - FOTO
Çanta modelləri
Yayda aldığınız artıq çəkidən xilas olmaq üçün ...
Ukrayna ordusu 2 şəhəri separatçılardan təmizlədi
Ataların qızlarına öyrədəcəyi dərslər
Ən sürətli internet haradadır?
Qulaq xəstəlikləri
Kraliça astarı üzünə çevrilmiş paltar geydi
Acun məhkəməyə müraciət etdi: "Zuhalın verilişi bağlansın"
Ağciyərdə ləkə yaranmasının səbəbləri
Obama tarixə düşdü
- ŞƏRHLƏR