Biskvit üçün:
3 ədəd yumurta
90 q şəkər tozu
90 q un
Xaşxaşlı biskvit üçün:
40 q şəkər kirşanı
40 q xaşxaş
1 ədəd yumurta
1 yumurtanın sarısı
2 yumurtanın ağı
10 q "Möcüzə" paket yağı
10 q un
Krem üçün:
1 ədəd yumurta
1 yumurtanın sarısı
140 q limon şirəsi
100 q şəkər tozu
1 ç.q nişasta
200 q kəsmik
Sirop üçün:
Yarım limon
50 q şəkər tozu
120 q su
İsveçrəsayağı meranqa üçün:
2 yumurtanın ağı
120 q şəkər kirşanı
1 paket vanilin və ya 1 çay qaşığı yarısı vanil ekstratı
Hazırlanması:
Sobanı əvvəlcədən isidin (2000 C-də). Diametri 20 sm olan formanı yağlayıb unlayın. Əvvəlcə biskviti hazırlayın. Bunun üçün yumurta sarılarını şəkər tozunun yarısı ilə qatı ağ köpük əmələ gələnə qədər çalın. Başqa bir qabda isə yumurta ağlarını köpük əmələ gələnə qədər çalın. Sonra isə yerdə qalan şəkər tozunu da əlavə edib parıltılı ağ rəngli məhlul alınana qədər mikserlə çalın. Yumurta ağı ilə sarısı olan məhlulları bir-birinə qarışdırın.
Bu qarışımın üzərinə ələnmiş un əlavə edərək qaşıqla asta qarışdırın. Asta qarışdırmaq ona görə lazımdır ki, köpüklər yox olmasın.
Xəmiri qabaqcadan yağlanıb unlanmış formaya tökün. 200°РЎ-də 25-30 dəqiqə ərzində bişirin. Bişəndən sonra soyudun və bir neçə saat kənarda saxlayın.
Xaşxaşlı biskviti hazırlamaq üçün əvvəlcə xaşxaşı qəhvə üyüdəndə yaxşıca üyüdün. Xaşxaşlı biskvit üçün lazım olan iki yumurta ağından başqa bütün ərzaqları qatıb çırpma teli ilə qarışdırın. Yağı əritsəniz, yaxşı olar.
Yumurta ağlarını kənarda köpüklənənə qədər çalıb ehmalca xaşxaşlı xəmirə əlavə edin və az olmaq şərtilə qarışdırın.
Listə yağlı kağız sərin. Listin kənarlarını isə yağlayıb unlayın. Sonra isə xəmiri listə tökün və 180°РЎ-də 20 dəqiqə bişirin. Biskvit bişəndən sonra onu elə listin içində soyudun. Sonra piştaxtaya yağlı kağız (kalka) sərin və listi o kağızın üzərinə tərsinə qoyun. Biskvit özü kağızın üzərinə düşəcəkdir.
İndi isə siropu hazırlayın. Bunun üçün su ilə şəkər tozunu qatın və qaza qoyun. Su qaynayanda yarım limonun suyunu (istəyə görə limonun sayını artıq da etmək olar) sıxıb onun üzərinə əlavə edin. Sonra isə siropu özünü tutması üçün bir neçə saat kənarda saxlayın.
İndi isə kremi hazırlayın. Yumurta, yumurta sarısı, şəkər tozu və limon şirəsini, eləcə də bir ədəd limon sedrasını qarışdırın və bu qarışımı otaq temperaturunda bir saat saxlayın. Bu bir saat ərzində isə onu tez-tez qarışdırın ki, şəkər tozu həll olsun. Bu qarışımı bir neçə saatdan sonra bir qazana ələkdən keçirərək tökün. Sonra isə üzərinə nişasta əlavə edin və səliqə ilə və yaxşıca qarışdırın. Asta xodlu odda qaynayana qədər saxlayın və qaynara gələndə bir dəqiqə ərzində saxlayın ki, krem qatılaşsın. Hazır kremin üzərini qida sellofanı ilə bağlayın, soyudun. Soyuyandan sonra isə soyuducuya qoyun. Bu kremdən iki yemək qarışı ayırın. Limonlu kremimiz hazırdır.
Soyuq kəsmiyi ələkdən keçirin. Kəsmiyi çalarkən üzərinə ayırdığınız limonlu kremi əlavə edin və qarışdırın. Kəsmikli kremimiz də hazırdı.
Artıq tortu tam hazırlamaq zamanıdır. Biskviti ortadan iki hissəyə kəsin. Alınan hər iki biskvitə limonlu sirop çəkin. Altda qalan biskvitə kəsmikli kremin yarısını çəkin.
Sonra isə onun üzərinə xaşxaşlı biskviti qoyun. Bu biskvitin üzərinə isə yerdə qalan kəsmikli kremi çəkin. Onun da üzərindən sirop çəkilmiş biskviti qoyun və üzərindən nazik qat limonlu krem çəkin. Siropu biskvitlər yumşaq olsun deyə çəkirik. Bundan sonra tortu soyuducuya qoyun.
İsveçrəsayağı meranqa üçün yumurta ağı ilə şəkər kirşanını su hamamında qarışdırın. Qatı bir qarışım alınana qədər qarışdırın. Qazın odu zəif olsun. Üzərinə vanil əlavə etməyi də unutmayın. Hazır tortun üzərinə meranqanı çəkin. Əvvəlcə ortasına qalın təbəqə çəkin.
Sonra isə yerdə qalan meranqanı tortun üzərinə əlavə edin və onu tortun üzərinə eləcə də kənarlarına bərabər miqdarda yayın (elə edin ki ortadakı qalın çəkilmiş kremin qalınlığına xələl gətirməyin). Sonra isə bir çəngəlin və ya bıçağın köməkliyi ilə kremə dalğalı naxışlar verin. İsveçrəsayağı meranqa qaldıqca daha da qatılaşır və onu torta çəkmək çətinləşir. Ona görə də onu tez-tez çırpma teli ilə qarışdırın ki, yumşaq və rahat çəkilən olsun.
Hazır tortu 2-3 dəqiqə qaynar sobanın içinə qoyun və çıxarın və ya mətbəx üçün işlədilən kiçik od verənlərdən istifadə edərək tortun üzərinə od verə bilərsiniz. Bu proses üzərinin kremi bir qədər rəngini dəyişsin deyə lazımdır. Ona görə də bunu etməsəniz də, olar.
Tortumuz hazırdır.
Nuş olsun!
(Tərcümə edilib)
XƏBƏR LENTİ
Nurgül Yaşılçaya evlilik təklifi gəldi-FOTO
Əhalinin sayı açıqlandı
Yer kürəsi yaxınlığından iki nəhəng asteroid keçib
Şahzadə Harri və Meqan "Ginnesin rekordlar kitabı"na düşdülər
Ermənistanda həbs dalğası
İlham Əliyev: “Yaxın günlərdə Horadizdən Ermənistan sərhədinə qədər dəmir yolunun tikintisinə başlayacağıq”
Ebru Şallıya milyonluq hədiyyə
Romantik şamlar
Edis yeni imicdə-FOTO
Merkuri haqqında bilinməyən gerçək
Turşuların sümük əritdiyini bilirdiniz?
Bazar günü üçün bəd proqnoz
Yanvar ayının qalibləri!
İlham Əliyev paytaxta gətirilən yeni metro qatarlarında yaradılan şəraitlə tanış oldu
Eynəyi necə seçməli?
"Nəyə görə hakim təmiz qolu qeydə almadı?!"
Gəlinlər üçün boyunbağılar
HAVA necə olacaq? 24 Mart
Sokratın 3 süzgəc testi
Min ildənbir də dünyaya gəlməyən sənətkar
Bülent Ersoy Eylül Metini məhkəməyə verdi-SƏBƏB-FOTO
Dəbli ayaqqabılar
Hafiz Paşayev: "Hər bir təhsil və elm ocağının ürəyi kitabxanadır"
Bu gün bir neçə rayon qazsız qalacaq
Qaynar yeməyin fəsadı nədir?
Evlərimizin bəzəyi
71 yaşlı məşqçi koronavirusa qalib gəldi
Ağcaqanad dişlədiyi yerə təbii üsullar
İsrail koronavirus peyvəndi hazırlayır
2 kiloqramlıq daş udan şəxs-FOTO
Cemli peçenye (foto resept)
Gürcüstanda ali məktəblərin hazırlıq kurslarına qəbul olan azərbaycanlı tələbələrin sayı artıb
Mərkəzi Bankdan 3-cü devalvasiya açıqlaması
Birinci xanım: "Bağışla, əzizim"
Uzun müddət təravətli makiyaj
Hande Erçeli məhkəməyə verdilər-SƏBƏB
Naomi məhkəməlik oldu- 3 milyon borc
Anamın əl işləri(2)
Yuxu gətirən həblər asılılıq yaradır?
Adət, yoxsa qonşudan dala qalmamaq?
“Virus 5G dalğaları ilə yayılmır” - AÇIQLAMA
Yaddaş bəlası: gözümü yummaq, onu unutmaq istəyirəm
XX əsrin faciəsi: Xocalı soyqırımından 27 il ötür
Azərbaycan tarixindən yüz şəxsiyyət-19
Müdafiə Nazirliyinin hərbi qulluqçularının maaşları da artırıldı
Maraqlı dizayn işi mebellər
Günün ulduz falı
Bir günə 10 milyona yaxın izləyici topladı
Dünya belə səyahət görməmişdi
Unikal rəssam: göz yaşı ilə şəkil çəkir
- ŞƏRHLƏR