Deyirlər ki, axirətin yaxınlaşmasının əlamətlərindən biri də halalın haramdan ayırd edilməyəcək dərəcədə qarışmasıdır. Bu gün nəyin halal, nəyin haram olduğunu bilirikmi?
Jelatindən istifadə edərək əldə edilən marmelad kimi dadlı qidaların haram olduğunu araşdırdıqdan sonra (http://qadin.net/index.php?newsid=25592) növbə çatdı pendir və kəsmiyə.
Əvvəlcə, gəlin,görək pendir necə hazırlanır:
Pendir süddən hazırlanır, lakin südü pendir vəziyyətinə gətirə bilmək üçün mayaya ehtiyac vardır. Pendir mayası südəmər quzu və ya buzovun (hətta bəzən donuzun) dörd kameralı mədələrinin bağırsaqla birləşən dördüncü qatından-qursaqdan əldə edilir. Maya hazırlamaq üçün mədəsi alınacaq quzu və ya buzovun ot yeməmiş, ana südündən başqa qida ilə qidalanmamış, ən çox iki həftəlik bala olması vacibdir.
Belə bir balanın mədəsi ilə edilən maya o qədər qüvvətlidir ki, bir qram quru maya ilə 6000 litr süd mayalana bilər. Bu mayaları ancaq böyük pendir fabriklərində və ya böyük pendir emalatxanalarında istifadə etmək mümkündür. Evdə pendir hazırlamaq üçün şüşə mayası istifadə edirlər. Bu şüşə mayalayarının emalı bir sirr olmaqla birlikdə südəmər ot yeyən heyvanların mədəsindən əldə edilən mayanın sulandırılmaq və bəzi kimyəvi maddələrlə qarışdırılmaq surəti ilə çoxaldılmasından ibarət olduğu şübhəsizdir.
Mayanı quzu və ya buzov qursağını yumadan qurudaraq toz halına gətirməklə əldə edirlər. Bazarda toz halında satılan mayalar pendir emalatxanalarında istifadə edilən toz mayalar qədər qüvvətli deyil. Bunların bir qramı ilə təkcə 100 litr süd mayalamaq mümkündür. Ən yaxşı şüşə mayasının isə bir qramı ilə 10 litr süd mayalamaq mümkündür. Bu mayaları əczaxanadan rahat şəkildə eldə edərək evlərində pendir hazırlayanlar çoxdur. Hətta kəndlərdə belə, adətən, məhz bu hazır mayadan istifadə edilir.
Gördüyünüz kimi pendirin hazırlanmasında istifadə edilən mayanın başlanğıc xammalı iki həftəlik quzu və buzovların mədəsidir. Bu zavallı heyvanların (zavallı, çünki bu qədər körpə canlılar haram edilir.) İslam üsulları ilə kəsilməsi sual altındadır. Bundan əmin olmaq qeyri-mümkündür, çünki pendirlərin etiketlərində qeyd edilmir. Həmçinin kəsmiyin də hazırlanmasında eyni mayadan istifadə edilir.
Deyə bilərsiniz ki, (çox eşidirəm bu tip fikirləri) "Bəs nə yeyək? Acından ölək?". Xeyr, acından ölməyin. Özünüzü belə aldatsanız da, qəlblərdəkini biləni aldada bilməzsiniz! Pendir, kəsmik, kolbasa və ya marmelad yeməməklə kimsə acından ölmür. Alternativ qidaları saymaqla bitməz. Sadəcə nəfsimizə qalib gələ bilməliyik. Yox əgər bunu etmək çətindirsə və həm də pendir, kəsmik kimi faydalı ərzaqdan imtina etmək istəmirsinizsə, sizin üçün çıxış yollarını təqdim edirəm:
- İmkan daxilində axtarıb-araşdırmaq lazımdır. Mən araşdırdım və nəticədə halal sayılan kəsmik və pendir markalarını tapdım. Təəssüf ki, reklam xarakteri daşıdığı üçün marka adlarını xəbərdə qeyd edə bilmirəm.
- Vegetariyanların istifadə etdikləri bütün pendir və kəsmik növləri halaldır. Yəni, vegetariyan saytlarına üz tutun.
- Ərzaqların üzərindəki "İçindəkilər" yazısını diqqətlə oxuyursunuz. "Mikrobioloji" (микробиальный, микробиологический, микробактериальный, неживотный, растительный), milase, chymogen, fromase, maxilact, suparen, Meito Microbial Rennet, CHY-MAX, maxiren, 100% РҐimozin sözlərindən birininə rast gəldinizsə, qorxmadan o pendiri və ya kəsmiyi ala bilərsiniz.
- Pendir və kəsmiyinizi özünüz hazırlayırsınız. Saytımızda da gözəl reseptlərdən yararlana bilərsiniz və həmçinin özünüz də axtarış edə bilərsiniz.
Ən rahat variant:
Ev qatığını (onu da özünüz hazırlasanız, lap əla olar!) zəif odda qızdırırsınız. Qatıq "çürüməyə" başlayır, yəni zərdabı ayrılır. Ağız dadına görə duz əlavə edirisiniz.
Pendir üçün artıq hazırladığınız 0,5 kq kəsmiyə 1 ədəd yumurta, 100 q kərə yağı, 1 çay qaşığı soda, zövgə görə düz, hətta quru ot və ədviyyat qarışığı əlavə edərək ocaqda eynicinisli kütlə alınanadək və nəmliyi gedənə qədər bişirirsiniz. Daha sonra bir boşqaba qoyub üzərini örtürsünüz. Yaxşı olar ki, üzərinə ağırlıq qoyasınız. Soyuducuya qoyun və bir neçə saat sonra nuş edin.
Bu da mənim hazırladığım pendirin reseptidir. Ev çörəyi ilə əla olur.
Məlumat üçün deyim ki, 500 q kəsmik üçün təxminən 2 kq yaxın qatıq lazımdır. Ayrılan zərdabı (mayeni) isə atmaq qadağandır!
Bu mayenin çox hissəsini su təşkil etsə də, faydalı elementlərlə də zəngindir (bu barədə ətrafli növbəti xəbərdə). Sadə formada rahatlıqla içə bilməyəcəyiniz üçün bu cür edin. Şüşə qablara töküb buzxanada saxlayın. Blinçik, oladi, peraşki, piroq kimi dadlı xəmir yeməklərinə rahatlıqla əlavə edin. Hətta bəzən şorbalara da əlavə edə bilərsiniz.
P.S: Hansı markaların pendir və kəsmiklərinin halal olduğunu qulağınıza, məmnuniyyətlə, pıçıldaya bilərəm.
XƏBƏR LENTİ
DİQQƏT! Ağcaqanad dərmanları fəsadlara yol aça bilər!
Bu günün hava praqnozu
Şəhid generalımız qızının qatıldığı yarışda: Arxiv görüntüləri üzə çıxdı - VİDEO
"Beşiktaş" ulduz futbolçunun transferində israrlıdır
Cəfəri haqqında bilmədiklərimiz
Zümrüd rəngli donlar
Yaponiyalı astronavtın boyu kosmosda 9 sm uzanıb
Hərbi qulluqçular “Döyüşdə fərqlənməyə görə” medalı ilə təltif olundular - SƏRƏNCAM
Sadəcə İlham və Fərizə
Bədən tipinə uyğun ətək seçimi
Türkün şən səsi vəfat etdi
Prezident İlham Əliyev DSX-ni mükafatlandırdı
İyunun 6-7-də buraxılış imtahanı keçiriləcək - CƏDVƏL
WhatsApp istifadəçiləri - ehtiyatlı olun
Ev telefonları ilə bağlı YENİLİK
Təhsil Nazirliyindən məktəblərdəki vakansiyaların gizlədilməsi ilə bağlı AÇIQLAMA
İran tarixi uğura imza atdı
Təmizlik əvəzinə...
Bürclərin romantik sirləri (son)
Dünya Bankının Cənubi Qafqaz üzrə regional direktoru Bakıdadır
Akın əsil adını açıqladı
Alma piroqu (foto-resept)
Modemi işlək saxlamayın!
Günün ulduz falı
Alimlər iki yeni qan qrupu kəşf etdi
Süni bahalaşmaya qarşı reydlər başladı
Vətən müharibəsinə həsr olunmuş onlayn dərslər keçirilir
Trend: Narıncı gözlər
Qeyri-adi ayaqqabılar
Bakıda möhtəşəm final
"Dilqəm və Şahbazın azad edilməsi üçün hələ də ciddi addım atılmayıb"
Qızılı sevən, siyasətdən qaçan, vətəni olmayan adamlar...
Tarkan və xanımı 10 il əvvəl-FOTO
Azərbaycanda ən çox korrupsiya faktı bu sektorda aşkarlanıb
Məhkəmədə qalib gəldi, hicabı çıxardı
Məsamələri kiçildən 3 təbii maska
Mart ayına olan hava proqnozu
Çağla Şikelin sevgilisi kimdir?-FOTO
Toylarda yoxlama-nəzarət tətbiq olunacaq
100 yaşlı qadın elastikliyi ilə heyran etdi-FOTO
Qıvırcıq saçlar üçün baxım tövsiyələri
Bakının bir ay bağlı qalacaq yolları
Türkiyəli bloqqer Ermənistana gedib Xocalı barədə suallar verdi - VİDEO
Rus bölməsi abituriyentlərinin nəzərinə
Prezident və xanımı yeni bulvarın açılışında
Xaçmazlı pedaqoq "Tərəqqi" medalına layiq görüldü
Azərbaycan sahibkarları Özbəkistanda beynəlxalq sərgiyə dəvət olunurlar
HAVA necə olacaq?
Gecə geyimləri
Qarğıdalı-krab salatı (foto resept)
- ŞƏRHLƏR