Yeməyi dada gətirmək üçün işlədilən şor,ağ kristal maddə.
Təbiətdə əsasən daş duz geniş yayılmışdır.Duz mühüm ərzaq növüdür və qidanın tərkib hissəsidir.İnsan orqanizmində 230 q duz olur.Duzun çatışmaması qanın qatılaşmasına,saya əzələlərin spazmasına,sinir sistemi və qan dövranı funksiyalarının pozulmasına səbəb ola biıər.Duzun artıq işlədilməsi də orqanizmdə müəyyən xəstəliklərə gətirib çıxara bilər.Mətbəxdə daş duz istifadə olunur. İri döyülmüş mətbəx duzu və narın döyülmüş ağ süfrə duzu istifadə edilir.Xalq təcrübəsi iri əzilmiş mətbəx duzuna daha çox üstünlük verir.Azərbaycanda iqlim şəraiti isti olduğundan orqanizmdə su,duz mubadiləsi qərb xalqlarından fərqli olaraq daha intensiz getdiyi üçün orqanizmin duza tələbatı daha çox olur. Ona gorə də qərb xalqları bir pay xörəyə 2 q duz, azərbaycanlılar isə 1 paya 5 q qədər duz işlədir.Duzun tamı onun tərkibində olan mikroelementlərin nisbətindən və miqdarından asılıdır.Bu baxımdan Naxçıvan duzu yumşaq hesab edilir.Mətbəximizdə duzun çox işlənməsinin bir səbəbi də budur.Qeyd etmək lazımdır ki,Naxçıvan duzu başqa duzlardan fərqli olaraq hipertoniya xəstəliyi əmələ gətirmir və bu baxımdan yaxşı duz hesab olunur.Duz təkcə xörəklərin hazırlanmasında deyil,həm də turşuların,şorabaların hazırlanmasında,ətin qaxac edilməsində, balıq məhsullarının, qurut,pendir və s. məhsulların hazırlanmasında istifadə edilir.
XƏBƏR LENTİ
“Twitter” psixi pozuntusu olan insanları tanıyır
Məktəbə uyğunlaşmanı necə asanlaşdırmalı?
Bu günün hava proqnozu
COVID-19-un daha yoluxucu hala gəldiyi AÇIQLANDI
44 min insan koronavirusdan şəfa tapıb
ABŞ Dağlıq Qarabağa dair Vyana görüşünü yüksək qiymətləndirir
Granola (foto-resept)
Şəhər sakinləri “həşərat istilası”nın əsarətində - VİDEO
Azərbaycanı İrəvanda təriflədilər
Günün ulduz falı
Putinin Qarabağ səyləri
Brend çanta modelləri
Kanye Uestdən qəribə açıqlama
Eşq
Azərbaycan ordusu döyüşə hazır vəziyyətə gətirildi
Alışdığımız görünüş, yoxsa reallıqmı?
Bu nənəni 2 milyon nəfər izləyir - FOTO
Həyatını mobil telefon qutaran əsgərin ailəsi danışdı - VİDEO
Arzuların arzusu
“Biz qayıdırıq, gözlə, Xocalı!” - VİDEOÇARX
Hər gün qatıq yesəniz...
Ağılı başdan alan virus tapıldı
450 gün açıq kosmosda qaldı, məhv olmadı
Yay üçün donlar
3 il boyunca "hamilə olan" qadın
Şuşaya gedən yeni yol nə zaman istifadəyə veriləcək? - RƏSMİ
Zövqlü don modelləri
3500-cü ildən gələn qadın:"Yadplanetlidən hamilə qalmışam”
İran Ermənistan arasında mərmi qalmaqalı
Barış Arduç “Çukur”da
Hər gün 1 qaşıq zeytun yağı yesəniz...
Özbək şorbası (foto resept)
Aktauda Heydər Əliyevin xatirəsi yad edilib
Pulu qənaətlə necə xərcləməli?
Azərbaycan polisinə "nömrə" gəlmək neçəyədir?
"Traktorsazi"nin yeni baş məşqçisi var
Ebola məğlub olur
Rollara görə inanılmaz dəyişikliklərə məruz qalan aktyorlar
Gələn ay qeyri-iş günlərinin sayı açıqlandı
Harri və Meqan 15 milyonluq villaya köçdülər
Cardi B son halı ilə QORXUTDU-FOTO
Təhsil Nazirliyindən xaricdə təhsil almaq istəyənlərə XƏBƏRDARLIQ
Günün ulduz falı
Selena Gomezdən yeni FOTOsessiya
Çox sevildiyi üçün boşanmaq istəyir-Qadından qəribə addım
İspaniyadan Azərbaycana Qarabağ dəstəyi
Bakının mərkəzində "ayı" peyda oldu
İnsanlığın öldüyü yer
Yazmağı öyrənirəm - 5
TQDK bu gün cavabları elan edəcək
- ŞƏRHLƏR