Yeməyi dada gətirmək üçün işlədilən şor,ağ kristal maddə.
Təbiətdə əsasən daş duz geniş yayılmışdır.Duz mühüm ərzaq növüdür və qidanın tərkib hissəsidir.İnsan orqanizmində 230 q duz olur.Duzun çatışmaması qanın qatılaşmasına,saya əzələlərin spazmasına,sinir sistemi və qan dövranı funksiyalarının pozulmasına səbəb ola biıər.Duzun artıq işlədilməsi də orqanizmdə müəyyən xəstəliklərə gətirib çıxara bilər.Mətbəxdə daş duz istifadə olunur. İri döyülmüş mətbəx duzu və narın döyülmüş ağ süfrə duzu istifadə edilir.Xalq təcrübəsi iri əzilmiş mətbəx duzuna daha çox üstünlük verir.Azərbaycanda iqlim şəraiti isti olduğundan orqanizmdə su,duz mubadiləsi qərb xalqlarından fərqli olaraq daha intensiz getdiyi üçün orqanizmin duza tələbatı daha çox olur. Ona gorə də qərb xalqları bir pay xörəyə 2 q duz, azərbaycanlılar isə 1 paya 5 q qədər duz işlədir.Duzun tamı onun tərkibində olan mikroelementlərin nisbətindən və miqdarından asılıdır.Bu baxımdan Naxçıvan duzu yumşaq hesab edilir.Mətbəximizdə duzun çox işlənməsinin bir səbəbi də budur.Qeyd etmək lazımdır ki,Naxçıvan duzu başqa duzlardan fərqli olaraq hipertoniya xəstəliyi əmələ gətirmir və bu baxımdan yaxşı duz hesab olunur.Duz təkcə xörəklərin hazırlanmasında deyil,həm də turşuların,şorabaların hazırlanmasında,ətin qaxac edilməsində, balıq məhsullarının, qurut,pendir və s. məhsulların hazırlanmasında istifadə edilir.
XƏBƏR LENTİ
Xəzərin kefallarında virus tapılmadı
Toy tortları
Həftəsonu ictimai nəqliyyatın fəaliyyətinin dayandırılmasının səbəbi açıqlandı
Bu gün 645 nəfər sağaldı - 497 yeni yoluxma
Bakıya giriş çətinləşib, amma çıxış çox asandır
İsmayıllıda zona birinciliyi
Toyuq dönəri yeyənlərə xəbərdarlıq edildi - Zəhərlənə bilərsiniz!
Müxtəlif donlar
Nikotin ağrıya dözümsüzlüyü artırır
Bakı bulvarı qış "don"unu geyinir
Azərbaycanda UNİKAL ƏMƏLİYYAT: "Öləcək", - dedilər, artıq 3 aylıqdır - FOTO
Maraqlı eskizlər
Məşhur aktyor ilk dəfə ata olacaq
Doğum gününə görə xarekter (mart)
İçlikli badımcan (foto resept)
Məşhur cütlük boşandı
Günün ulduz falı
Sami Yusifdən Azərbaycana dəstək paylaşımı
Azərbaycanlı rəssamdan Maradonaya SÜRPRİZ - VİDEO
Şeyma və Eserin 3 il əvvəlki VİDEOsu QALMAQAL yaratdı
Azərbaycanda qadın hərbçilərin sayı artıb
Böyrəklərin funksiyalarını yaxşılaşdırmaq üçün təbii yollar
Türk mətbəxindən "İslak Kek"(foto-resept)
Facebook 1.3 Milyard saxta hesab sildi
Evdə saç rezini hazırlamağın yolu (özün düzəlt)
Р’aşı ağrıyan kişinin beynində daş aşkar edildi
Norveç kralı karantinə yerləşdirilib
XİN: “Ermənistan münaqişənin siyasi həllində maraqlı deyil”
Samuxda yeniyetmə taekvandoçular arasında açıq birincilik keçirilib
Prezident balaca oğlanın arzusunu yerinə yetirdi- FOTO
Evlənmək üçün Everestə çıxdılar
Yumurta qabıqlarını atmayın!
Göz həkimi bir iynə ilə 9 nəfəri kor etdi
Ərdoğan: “Kanada PUA-lar üçün kameralara embarqo qoydu, biz yerlisini istehsal etdik”
"Agent 007" ilə bağlı sirr açıldı
Qar Azərbaycana qayıdır
Ayaq bilərzikləri-3
Sinem Kobal paylaşdığı FOTO ilə gündəm oldu
Rahat ayaqqabılar
Tam qızıl iPhone 5s hazırlandı
Tanrı kişiyə ol, qadına isə var ol dedi...
Günün qoroskopu:Soyuqqanlı olun!
Məktəblərdə şagird sıxlığı necə tənzimlənəcək? - AÇIQLAMA
Dünyanın ən bahalı ayaqqabısı
Günün qoroskopu:Uğurlu gündür!
Ən təhlükəli smartfonlar
Gözəlliyi ilə dünyanı silkələyən, kişilərin ağlını alan türk gözəlin bədbəxt həyatı - FOTO
"Eurovision 2020" ləğv olundu?
Gün var, əsrə bərabər: Ötənləri yada salaq
Prezident İlham Əliyev Almaniyada bir sıra görüşlər keçirib
- ŞƏRHLƏR