Yeməyi dada gətirmək üçün işlədilən şor,ağ kristal maddə.
Təbiətdə əsasən daş duz geniş yayılmışdır.Duz mühüm ərzaq növüdür və qidanın tərkib hissəsidir.İnsan orqanizmində 230 q duz olur.Duzun çatışmaması qanın qatılaşmasına,saya əzələlərin spazmasına,sinir sistemi və qan dövranı funksiyalarının pozulmasına səbəb ola biıər.Duzun artıq işlədilməsi də orqanizmdə müəyyən xəstəliklərə gətirib çıxara bilər.Mətbəxdə daş duz istifadə olunur. İri döyülmüş mətbəx duzu və narın döyülmüş ağ süfrə duzu istifadə edilir.Xalq təcrübəsi iri əzilmiş mətbəx duzuna daha çox üstünlük verir.Azərbaycanda iqlim şəraiti isti olduğundan orqanizmdə su,duz mubadiləsi qərb xalqlarından fərqli olaraq daha intensiz getdiyi üçün orqanizmin duza tələbatı daha çox olur. Ona gorə də qərb xalqları bir pay xörəyə 2 q duz, azərbaycanlılar isə 1 paya 5 q qədər duz işlədir.Duzun tamı onun tərkibində olan mikroelementlərin nisbətindən və miqdarından asılıdır.Bu baxımdan Naxçıvan duzu yumşaq hesab edilir.Mətbəximizdə duzun çox işlənməsinin bir səbəbi də budur.Qeyd etmək lazımdır ki,Naxçıvan duzu başqa duzlardan fərqli olaraq hipertoniya xəstəliyi əmələ gətirmir və bu baxımdan yaxşı duz hesab olunur.Duz təkcə xörəklərin hazırlanmasında deyil,həm də turşuların,şorabaların hazırlanmasında,ətin qaxac edilməsində, balıq məhsullarının, qurut,pendir və s. məhsulların hazırlanmasında istifadə edilir.
XƏBƏR LENTİ
"Sağlam yolla çəkinizi artırın"-2
Yağış yağacaq
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-24 yanvar
Yarpız haqqında bilmədiklərimiz
Uruqvay prezidenti rəsmi tədbirə ayaqyalın gəldi
Məşhur müğənninin 2,5 milyonluq villası uçdu-FOTO
0-2 yaş arası uşaqların zəka inkişafı
Möcüzə enerji-1
"Qalatasaray"da nə baş verir?
Bürclərə görə 2017-ci ilin ən dəqiq proqnozu: Xoruz kimin üzünə güləcək?
Azərbaycanın və Çexiyanın birinci xanımlarının görüşü olub
Şövkət Ələkbərovanın doğum günüdür
ABŞ-da Zika virusu daşıyıcıları artıb
İdman və astma
Ana ölümlərinin səbəbi: "Ərə gedəndə bunu gizlədirlər"
Dueyn Conson üçüncü dəfə ata olub-FOTO
Azərbaycanda yaz havası nə vaxta kimi davam edəcək?
Qaçmaq
Kirpik tökülməsi üçün maska
Təhsil Nazirliyi: Pandemiya dövründə müəllimlərin 37 faizi yaşına görə risk qrupuna daxildir
Vanqanın davamçısından dəhşətli – Öncəgörmələr-FOTO
Məşhur müğənni Həbs Olundu-SƏBƏB
“Nu poqodi”nin davamı çəkilir
Sağlam olmağın sirləri
Aqillərin inamına görə...(2)
Şaftalılı keks (foto resept)
Lavrov yenidən Bakıya gəlir
TQDK sədri Təhsildə Qiymətləndirmə üzrə Avropa Assosiasiyasının konfransında iştirak edəcək
İnternet bu tarixdə çökə bilər
Putin Ərdoğanı "duelə" çağırdı
Dünyanın yeni qitəsi tapılıb
Azərbaycanda gec evlənən kamil olur?
Jurnalistlərə evlərin orderləri təqdim olundu
Udinlər bayram edirlər
Samsung Galaxy S5 rekord vurur
Dünyanın ən gözəl kitab dükanları - FOTO
Bakıya yağış yağacaq
Asan hamilə qalma yaşı neçədir?
"Qızıl Palma"nın qalibləri bəlli oldu-FOTO
İlham Əliyev: Ermənilərə vaxt lazım olacaq
Yazıçı Umerto Eko öldü
Damcı damcı ilə birləşər, amma daş daşla birləşməz
Doğuşdan sonra necə qidalanmalı?
Pizza (foto resept)
Madonna işıqsız və musiqisiz izləyicilərini coşdurdu-VİDEO
"Santa-Barbara"nın məşhur aktyoru öldü
Günün qoroskopu: yaranmış situasiyanı təhlil edin
Fiyonklu gəlinliklər 2012
Boğaz ağrısında təbii müalicə üsulları
Daha bir neçə bankın kreditlərini MilliÖN terminalları vasitəsilə ödəmək mümkün olacaq
- ŞƏRHLƏR