Yeməyi dada gətirmək üçün işlədilən şor,ağ kristal maddə.
Təbiətdə əsasən daş duz geniş yayılmışdır.Duz mühüm ərzaq növüdür və qidanın tərkib hissəsidir.İnsan orqanizmində 230 q duz olur.Duzun çatışmaması qanın qatılaşmasına,saya əzələlərin spazmasına,sinir sistemi və qan dövranı funksiyalarının pozulmasına səbəb ola biıər.Duzun artıq işlədilməsi də orqanizmdə müəyyən xəstəliklərə gətirib çıxara bilər.Mətbəxdə daş duz istifadə olunur. İri döyülmüş mətbəx duzu və narın döyülmüş ağ süfrə duzu istifadə edilir.Xalq təcrübəsi iri əzilmiş mətbəx duzuna daha çox üstünlük verir.Azərbaycanda iqlim şəraiti isti olduğundan orqanizmdə su,duz mubadiləsi qərb xalqlarından fərqli olaraq daha intensiz getdiyi üçün orqanizmin duza tələbatı daha çox olur. Ona gorə də qərb xalqları bir pay xörəyə 2 q duz, azərbaycanlılar isə 1 paya 5 q qədər duz işlədir.Duzun tamı onun tərkibində olan mikroelementlərin nisbətindən və miqdarından asılıdır.Bu baxımdan Naxçıvan duzu yumşaq hesab edilir.Mətbəximizdə duzun çox işlənməsinin bir səbəbi də budur.Qeyd etmək lazımdır ki,Naxçıvan duzu başqa duzlardan fərqli olaraq hipertoniya xəstəliyi əmələ gətirmir və bu baxımdan yaxşı duz hesab olunur.Duz təkcə xörəklərin hazırlanmasında deyil,həm də turşuların,şorabaların hazırlanmasında,ətin qaxac edilməsində, balıq məhsullarının, qurut,pendir və s. məhsulların hazırlanmasında istifadə edilir.
XƏBƏR LENTİ
ABŞ-dan Rusiyaya müharibə siqnalı
Rusiyanın “Eurovision” təmsilçisi ölkəsindən mühacirət etdi
Məhsullarımıza tələbat artıb
Elektrikli avtomobil Bakıda
Qvardiola rəqibinin tərifini göyə qaldırdı
İstanbulda Xocalı faciəsi ilə bağlı fləşmob
Bakıda taksidə doğulan uşağın görüntüləri-VİDEO
Günün ulduz falı
Jan-Klod Brisso vəfat etdi-FOTO
Dünyanın ən qoca atasının arvadı qaçdı
Qurban bayramında neçə gün iş olmayacaq? - AÇIQLANDI
Ermənilər Ağdam məscidini hərbi qərargaha çevirdilər
Günün ulduz falı
Qidadan zəhərlənmə sağlamlıqda ömürlük iz qoyur
Məşhurların uşaqlıq şəkilləri
"Yəqin Ermənistan Suriyaya qarşı da soyqırım iddiası irəli sürəcək”
Moruq mürəbbəsi (foto resept)
Məşhur cütlüyün təzminat davası
Meryem Üzerli hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Uşaq ayaqqabıları istehsal edən 12 şirkət bağlandı
Viktoriya Bekhem təbii dəridən imtina etdi
“Fatmagülün suçu ne?” rekord qırır
Kişilərin koronavirusa yoluxma səbəbi BİLİNDİ
Manat bir günə 33% ziyan vurdu
Stil ikonu Taylor Tomas Hill
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?-3 Yanvar
Çində COVID-19-un ikinci dalğasının olmamasının səbəbi izah edildi
2014 - Yeni iliniz mübarək!
Karantin qaydalarını pozanların robotlarla imtahanı - VİDEO
Ramazanın 9-cu gününün duası
Rəğaib gecəsi
Çalışan analara məsləhətlər
Bakı aeroportunda erməni qadın saxlanılıb
Qarabağın məşhur motal pendiri necə hazırlanır? - FOTO
“Jazz”-ın yaranması
Sahə həkimi kimdir, nə iş görməlidir?
Çayı isti içənlərə XƏBƏRDARLIQ
Qırmız rəngli köynəklər
“McDonald's”lar bağlandı
Tort bəzəyi üçün şokolad necə hazırlanır?
Emin 4 gün Amerikada anşlaq etdi
"Facebook" yeni funksiyanı test etməyə başlayıb-FOTO
Bitişik əkiz bacılar əməliyyatla ayrılıb
Günün ulduz falı
Qüdrətli gülüş ustası Nəsibə Zeynalovanın anadan olmasından 99 il keçir
Livanda qadın polislər turist cəlb etmək üçün şort geyindilər
Türkiyə döyüşə hazırdır
Fərqli saç aksessuarı
XİN: “Ayvazyanın Azərbaycanın Qarabağ bölgəsinə qanunsuz səfəri 10 noyabr tarixli üçtərəfli bəyanata ziddir”
Rayonlara gediş-gəliş bərpa edilir? - RƏSMİ AÇIQLAMA
- ŞƏRHLƏR