Bölgədə ən çox üzüm, ərik, qovun, qarpız, albalı, heyva, şaftalı, armud, əncir kimi meyvələr yetişdirilir. Digər türk mətbəxlərində olduğu kimi, Özbək mətbəxində də ət və xəmir çox istehlak edilir. Burada da uyğur mətbəxində və digər türk mətbəxlərində olduğu kimi çörəyə "nan" deyilir və çox müxtəlif formalar verilərək bişirilir.
Özbəklərin ən sevdiyi yeməkləri plovlarıdır. Heyvalı plov, kovatak plov, özbək plovu və s. kimi müxtəlif plovları vardır. "Özbək plovu" adını verdikləri ətli, yerkökülü plovları süfrələrinin ən əsas yeməyidir. Orta Asiyada yaşayan türk birliklərinin hamısının sevdiyi və su buğunda bişirilən mantı yeməyi də özbək mətbəxinin imtina edilməzdir. Şorba növü olaraq "Maş horda" və "Mastava" adı verilən şorbalar çox sevilər.
Süddən edilən ekşimik, çökelek, qatqı, sızma, qaymaq və s. zövqlə yeyilən yeməklərdir.
İnkişaf edən texnologiyaya paralel olaraq heyvani yağların yanında günəbaxan və pambıqdan əldə edilən bitki mənşəli yağlar da istifadə edilir. Son zamanlarda bunlara ərik nüvəsi və üzüm çəyirdəyi yağları da qatılmışdır.
İslamın qadağan etdiyi donuz ət və yağ olaraq bu mətbəxdə yer almaz. Ancaq ölkədə yaşayan qeyri-müsəlman insanlar tərəfindən istifadə olunur.
Özbək yeməkləri çox doyurucu və yüksək kalorilidir. Yeməklərdə çox miqdarda soğan vardır. Əgər soğan yeməyə çiy qoyulacaqsa, soyuq sudan çox keçirilər, üzərinə sirkə gəzdirilər.
Sos və qarnir ənənəvi özbək mətbəxində yox deyiləcək qədər azdır. Əsas yeməklər ya qızardılır, ya da öz suyunda bişirilir.
Özbək mətbəxində yemək bişirmə texnikaları da inkişaf etmişdir. Təndirdə bişən çörək və xəmir işləri ilə yeməklərin çox ləzzətli olduğu bilinməkdədir.
Çay üçün piyalə adı verilən qabdan istifadə edirlər. Bu böyük bir və qulpsuz bir qabdır.
Özbəklər çaydb çox istifadə edirlər. Onlar qara çayla yanaşı yaşıl çaya da çox böyük önəm verirlər.
Süd məhsullarından çökələk və "qatı" adını verdikləri ayran isə süfrələrindən əskik olmaz. Yayda soyuq şəkildə yedikləri ayranlı yay şorbasına "Yoqurtlu köçən" deyirlər.
Bənzər xəbərlər...
XƏBƏR LENTİ
Zerrinin qayınatası oğlu haqqında AÇIQLAMA verdi
"Santa Barbara"nın aktrisasının 30 ildəki dəyişikliyi
Ana südü haqqında 10 yalan
Bu şəkillərinə görə gözəllik yarışından qovuldu-FOTO
Ramazan ayının 18-ci gününün duası
Məktəblilərin internet problemi
Bakıda yeni yol nişanları və yeni qadağalar
“Akvarium adam” 30 saatdan çox sua altında qaldı - FOTO
"WhatsApp"da YENİLİK!
Kıvanç da 2 milyon qazanacaq
Lobya şorbası (foto-resept)
Bədəndəki xalların mənası
Azərbaycanın ən yaşlı kitabxana oxucusunun 91 yaşı var
Yeni Çin koronavirusu COVİD-19-dan daha yoluxucudur
Dünyanın ən uzun pilləkənlərı (2)
“Eurovision” yeni formatda keçiriləcək
Hadisə ilk dəfə paraşütlə tullandığı-FOTO
Bakıda 4,2 milyon manata 2 villa satılır
Bakı Şaxta babasız qalacaq? - AÇIQLAMA
Aslı Enver bu xəstəlikdən əziyyət çəkirmiş
Daxilimizdəki uşaqlıq
Var-dövlət nümayişi mənəvi kasıblıqdan irəli gəlir
Azərbaycanda turistlərlə bağlı yenilik olacaq
Uşaqların qızdırmasını salmaq üçün bu dərmanlardan əsla istifadə etməyin!
Uşaqlar televizora neçə saat baxa bilərlər?
Bakıda Xəzərin ən böyük limanı tikilir
Subay insanlar sonsuzluqdan əziyyət çəkənlər üçün donor ola biləcəklər?
Azərbaycanda təhlükəli epidemiya
Noyabrda 3 gün iş olmayacaq
Qozlu keks (foto resept)
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir? -26 İyun
Dəridəki ləkələri azaldan qatıq maskası
Azərbaycanda şimşək çaxacaq, yağış yağacaq
Vensan Kassel evləndi-FOTO
Eyvanda kabab bişirmək qadağan olunacaq
Məktəbli gündəliyində biabırçı səhv
"Küçük" bilib aldı, böyüyüb ayı oldu-FOTO
Məhərrəm ayı BU TARİXDƏ başlayır
40 yaşına çatmadan nələri etməliyik?
FİFA prezidenti istefa verdi
Qısa və lazımlı məsləhətlər
Küləkli hava Şəkini işıqsız qoydu
Trend: Toxunma donlar
Kişilər doğuşda iştirak etməlidirmi?
Defne Samyelinin qızı Serenay Sarıkayaya görə reklamdan imtina etdi
Ərini və qardaşını Vətən müharibəsində şəhid verən Azərbaycan qadını
Muzdla işləyənlərin əmək haqqı açıqlandı
Putin və Makron Dağlıq Qarabağdakı vəziyyəti müzakirə etdilər
Kenan İmirzalıoğlu villa aldı
Günün qoroskopu: ambisiyalarınız və xırda arzularınıza uyğun hərəkət edirsiniz
- ŞƏRHLƏR