Meksika mətbəxi acı sousları və ədviyyatlarıyla türk mətbəxinə çox yaxındır. Kiçik, quru, acı bibərlər, acı souslarla bişirilmiş paxla, qarğıdalı və qarğıdalı unundan hazırlanmış xəmir işləri, tortilla və taco, fajita ilk ağla gələnlərdir. Meksika mətbəxinin simvolu tortilladır.
Tortillanın keçmişi çox uzaq tarixlərə söykənir. Maya əfsanəsinə görə, ilk tortilla bir kəndli tərəfindən ac kralın qarnını doyurmaq üçün hazırlanmışdır. Adını ispanca "yumru tort" mənasını verən "torta" sözündən alan tortilla qarğıdalı və ya buğda unundan hazırlanan kiçik, incə, yumru bir lavaşdır. Çörək əvəzinə hər yeməklə yeyilir. Tortillalar yalnız çörək kimi deyil, üstü müxtəlif vəsaitlərlə bəzənərək pizza kimi, eyni zamanda qatlanıb içi müxtəlif vəsaitlərlə doldurularaq da yeyilir. Beləcə, tortilla içindəki məmulatlar sayəsində yeni-yeni adlar alır: tamale, flauto, buritto, ya da quesadilla.
Tamale Meksikada olduqca məşhur olan bir yeməkdir. İçinə qırmızı və yaşıl bibər qoyularaq hazırlana bilər. Şirin olanı da hazırlanır. Toyuq, ət və ya meyvələr banan yarpağına və ya qarğıdalı qabığına bükülərək hazırlanır.
Quesadilla - içində az qala hər şeyin olduğu, yumşaq tortilladan hazırlanan börəkdir. Ətli, toyuqlu və ya pendirli ola bilər, amma ümumiyyətlə toyuqla olanı daha çox sevilir. Tomat, acı krem və acı bibərlə süfrəyə verilir.
Enchilada - qarğıdalı unundan hazırlanmış tortillanın içinə ət, toyuq və ya pendir qoyulur. Sousu içindəkilərə uyğun olaraq seçilir.
Meksikada gənc qızlar illərini mükəmməl tortilla hazırlamağın sirlərini öyrənməklə keçirirlər. İndiki vaxtda tortillalar köhnə zamanlardakı reseptlərlə hazırlanır, tək bir fərqlə: artıq meksikalı qadınların yerini maşınlar almışdır...
Taco - Tortilladan hazırlanan yeməklərin ən məşhuru olan taconu hazırlamaq üçün tortilla ikiyə bölünüb içinə kahı, sürtkəcdən keçirilmiş pendir, yaşıl bibər və pomidor qoyulur. Yumşaq və ya kövrək ola bilən tacolar içlərinə qoyulan vəsaitlərə görə də müxtəlif adlara malikdir.
XƏBƏR LENTİ
Dərini 1 gecəyə ağardan maska
Səssiz haray
Bahalaşmanın qarşısı necə alınsın?
Kəndli kənddən niyə qaçır?
Pul qarşılığında vətəndaşlıq təklif edən ÖLKƏLƏR
ARGTMŞ Avropa İttifaqının layihəsini Azərbaycanda həyata keçirəcək
Bakı Dövlət Universitetinin 100 illiyi qeyd olunacaq
Mən arıqladım!
İzmirdə axtarış-xilasetmə işləri başa çatdı - VİDEO
"Eşkıya dünyaya hükümdar olmaz"ın çəkilişləri başladı
Namazı belə qılaq
Qadınlarda ən sıx rast gəlinən 5 xəstəlik!
Günün ulduz falı - 19.12.2013
Jeleli tort (foto resept)
Uşaq otağı üçün xalçalar
Qısqanclıq hissinin yaranma səbəbi
Qadınlarda və kişilərdə cinsi istəyin azalma səbəbləri
Bakıda yağış yağacaq
Ləzgi paxlavası (foto resept)
Nağıl kimi yerlər-1
Ciddi sarsıntılara HAZIR OLUN-FOTO
Bakıda yeni kəsim məntəqələri quraşdırılır
Günün qoroskopu: Uğurlu gündür!
Bahalı geyimlərin zərərləri nədir?
Elmə məlum olmayan heyvan tapıldı
Castin Biberin xanımından Gözlənilməz Etiraf - FOTO
Rubl necə yüksələcək?
17 asteroiddə su aşkarlandı
Günün ulduz falı
Brabus-dan kabriolet Mercedes
Məktəbli formalarına tələbat böyükdür
Azərbaycanlı uşaqlar nəyin ardınca gedirlər?
Məşhur filmlərdəki səhvləri gördünüz?
Səhər yeyildikdə arıqlamağa kömək edən ərzaqlar
Şeyx xalqa müraciət etdi
Zərf
Şeyma Subaşı məhkəməlik oldu-SƏBƏB
ABŞ-da internet qanunları dəyişir
İnsanlara kömək et, uzunömürlü ol
Balaca modabazlar
Kıvanç Tatlıtuğ Yeni ili İspaniyada qeyd edəcək
"Sarpız"la bağlı əhaliyə XƏBƏRDARLIQ
Moda brendlərini tanıyaq (3)
Bakıda II Beynəlxalq Kukla Teatrları Festivalı keçiriləcək
Manatla bağlı qorxudan proznoq: "Bu, son deyil"
Qış aylarında koronavirus daha da şiddətlənəcək - XƏBƏRDARLIQ
Bank Kıvanç Tatlıtuğa təzminat ödədi-SƏBƏB
Arda Kuralın vəziyyəti pisləşdi-FOTO
Səudiyyə nefti bahalaşdırdı
Tiflisdə məhşər günü: azərbaycanlıların durumu
- ŞƏRHLƏR