"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Zəncəfilli detoks
Günün ulduz falı
Ərdoğan Bakıya ikigünlük səfərə gəlir
Günün ulduz falı
"iPhone 5" köhnəlmiş qurğular siyahısında
Knut Hamsunun əsərlərindən 10 sitat
Çində məktəbliləri qeyri-adi baş geyimi taxmağa məcbur edirlər - FOTO
Günün ulduz falı
"Bilik günü" ərəfəsində ailələr sevindirildi
Diabet qidalanma müalicəsi
Ərdoğan bu gün and içir
Atatürk haqqında maraqlı faktlar
Türkəçarə dəhşəti: balzam gicgahını deşdi - FOTO
McDonaldsa şok! Filiallar bağlanır
Qaynadılmış yumurtanı necə təzə saxlamaq olar?
Klip çəkirdi intihar etdi-VİDEO
Azərbaycanda daha altı nəfər koronavirusdan öldü: 347 yeni yoluxma
Masajın tarixi haqda qısa məlumat
Kiberhücumlar getdikcə kütləviləşir
Ana laylası
Erməni helikopteri niyə məhz bu gün vuruldu?
Tutlu bulqur plovu (foto-resept)
Türkiyə və Azərbaycan birgə hərbi təlimlər keçiriblər
İslandiyada baş nazirin müsahibəsi zamanı zəlzələ baş verdi - VİDEO
Almaniyanın DW nəşrinin müxbiri Mnatsakanyana: “Regionda təxribatlarla məşğul olduğunuzu etiraf edirsinizmi?”
Irina Şeykdən ilk çimərlik FOTOsessiyası
Həyat deyilən bir şey var...
Məryəm Uzərli uşaqlıq şəklini paylaşdı - FOTO
Culiya Roberts kimi yaşlanmağa qalib gəlin
İlk şəffaf planşet satılacaq
Metin Hara Adriana Limaya evlilik təklif etdi - FOTOLAR
Yay aylarında qarın yağlarını əritmək üçün 5 üsul
26 mindən çox abituriyent imtahan verəcək
"Türkiyə Avropa Birliyini təhdid etməsin" - Jan Klod Yunker
İngilislərin Yeni İl əyləncəsi hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
DİM abituriyentlərə müraciət etdi
Qarderobdakı təhlükələr
Mətbəxlərdə mavi vintage dəbi
Ailələrinin sehirbaz axtarışı: ona hər birimizin ehtiyacı var
Şəhərsalma və Tikinti Məcəlləsi dəyişdirildi
Uşaq niyə ağlayır?
Tarif Şurası: "Benzinin qiymətindəki dəyişikliyin yük və sərnişin daşınmasına hər hansı aidiyyəti yoxdur"
Payızı sevməyin 10 səbəbi
Uşaqlarınızı hovuzda qorumağın yolları
Azərbaycanda xüsusi karantin rejimi gücləndirildi - RƏSMİ
Kirpik tökülməsinin səbəbləri
Azərbaycanda daha 78 nəfər koronavirusdan sağaldı - RƏSMİ
Azərbaycanın 2016-cı il hədəfləri
Qızılgül salatı(foto resept)
Qəbul imtahanından az bal toplayan abituriyentlərin nəzərinə
- ŞƏRHLƏR