"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Dəbli toy donları
Azərbaycanlı məşhurların Mehriban Əliyeva ilə SELFİSİ
Günün qoroskopu:Fikrinizi cəmləyin!
Dünya Türkləri Facebook-da səs verir
Şahdağ Milli Parkında yanğın başlayıb
Çağatay və Gizem haqqında məhkəmə qərarı
Qəhvəyi gözlər üçün məşhurlardan makiyaj sirləri
Yol polisi sizi törətmədiyiniz qayda pozuntusunda ittiham edirsə... - MÜZAKİRƏ
Sabahın HAVAsı
Murat Boz Survivorda
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?- 5 Dekabr
2017-ci ildə hansı bürclərə ikinci yarını tapmaq qismət olacaq?
Yaponiyada şəffaf tualetlər istifadəyə verildi - FOTO
Sürətlə şığıyan Ford Mustang - FOTO
Azərbaycan İİV daşıyıcılarının son statistikası
Həyatımızın "Kaş ki"ləri
Məşhur müğənni İrandan qovuldu-SƏBƏB
Çoxuşaqlı ana 22-ci hamiləliyi barədə danışdı – VİDEO
Oscar tarixinin ən ikonik tərz sahibləri
Qız boyunun uzunluğu ilə diqqət çəkdi-FOTO
"WhatsApp" daha bir yenilik edəcək
Uşaqların ağlama səbəbləri
Yeni türk nəsilini necə yetişdirməli?
Azərbaycanda güclü zəlzələlər olacaq? - RƏSMİ AÇIQLAMA
Azərbaycan dili YouTube-da
Günəş işığının faydaları nələrdir?
Sinem Kobala 30 minlik təklif-FOTO
Qardaşını kabusa çevirdi
İnstaqramda ən çox izləyicisi olan məşhur
Wikipedia internetsiz də olacaq
Evdə yerə qənaət etmək üçün
Evlənən cütlüklər nəyə diqqət etməlidir?
Ən uzun körpüdə - FOTO
NATO Rusiya ətrafında həlqəni daraldır
Gəlin öz toyunda UŞAQ DÜNYAYA GƏTİRDİ: bəylə oynadığı an... - FOTO
Son 10 ildə Azərbaycanda 3 minə yaxın məktəb tikilib
Zövqlü geyimlər
Son zamanlar uşaq ədəbiyyatına maraq niyə azalıb?
Çiyələkli biskivit(foto resept)
Məşhur aktrisa yandırılmaq istəyib-FOTO
Koronavirusdan uşaq ölümlərinin ən çox olduğu ölkə açıqlandı
Qarabaşağın faydaları
XIX əsrin ortalarında coğrafi ideyaların inkişafı
Hava haqqında
Prezident İlham Əliyev: "Ermənistan sülh istəmir"
Tayson Eminemi nokauta saldı - VİDEO
Aleyna Tilki reklam qiymətini qaldırdı
Quranı təhqir edən deputata şillə kimi cavab
Qəlbin qapısı
Prezident: “Bəs nə oldu sizin döyüşkən ordunuz? Vurduq, dağıtdıq, məhv etdik”
- ŞƏRHLƏR