"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Bu şəxslərə müavinət veriləcək - ÖZƏL
Koronavirusa görə Moskva metrosu işləməyəcək? - Mer açıqladı
Bu sistem 13 dəqiqəyə robotlar yaradır
Siyənək ilə kartof
Dikdaban ayaqqabılar
Körpəm niyə qusur?
"Küləklər şəhəri" qasırğaya, borana hazırdımı?
Selena Gomez aparıcılıq edəcək
Abdullah Gül Prezident İlham Əliyevi təbrik edib
Möcüzə baş vermədi: əlvida, Türkiyə...
Putin Baydeni nəyə görə təbrik etmədiyini açıqladı
Böyük Vətən Müharibəsi əlillərinin avtomobillərlə təmin olunmasına 3,5 milyon manat ayırdı
Selena Qomezdən gözlənilməz etiraf
п»їİş yerində utancaqlıq və komplekslərinizdən necə xilas olmalı
İmtahandan keçə bilməyən namizədlərə şad xəbər- VİDEO
Ən kök adam arıqladı
Türkiyənin iki nazirinin 110 milyon lirə rüşvət aldığı iddia edilir
Soyuq havalarda izləyə biləcəyiniz 5 film
Artıq şəhərdə 5 binanın penopoliuretan üzlükləri sökülüb
Uşaqlarda özünə hörmətin inkişafında 20 yol - (2)
Rahat ayaqqabılar
Daima üşüməyin səbəbləri
Məktəb çantası seçərkən nəyə diqqət etməli?
Düşmənin atıb qaçdığı hərbi texnika və silah-sursatların yeni görüntüləri yayıldı - VİDEO
Çağatay iddialara cavab verdi-FOTO
Coni Deppə qarşı 100 milyonluq məhkəmə iddiası
Təhsil müəssisələrində tətilin vaxtı uzadıldı - RƏSMİ + VİDEO
Azərbaycanda yaşamaq üçün nə qədər ödəməlisən?
Xarici vətəndaşla nigah
Cici Hadid geyimi ilə diqqət çəkdi-FOTO
Sabahdan məktəblər bağlanır
Günün ulduz falı - 07.10.2013
Bu şəkillər sizi təəccübləndirəcək
Məşhur aktyor ata oldu-FOTO
Koronavirusa yoluxan aktrisa ən dözülməz simptomları açıqladı
Xınayaxdı mərasimi
Ramazanda Qədr gecələri nə vaxt olacaq?
Günün qoroskopu: Axtardığınız sevgini tapacaqsınız!
Hər kəs Beren Saatın bu halından danışır-FOTO
Bakı avtovağzalının qarşısındakı sürüşmə sahəsi aktivləşdi
Qarın bölgəsindəki yağları əridən detokslar
Vətən Müharibəsində həlak olan 94 mülki şəxsə şəhid statusu verildi - RƏSMİ
"Azərbaycanda hələ belə şou olmayıb"
Gözəl görünmək üçün... ölməyə dəyərmi?
Xəttiniz xarakterinizdən xəbər verir
Şakiranın yeni FOTOları
Sabah 12 dərəcə isti olacaq
Sərnişinlərə vəd: "Mütləq dəyişdiriləcək"
Necə zəngin ola bilərsiniz? (Test)
Uşaqlarımız üçün əlcək toxuyaq
- ŞƏRHLƏR