"Quş südü" tortu Azərbaycanın Sovet İttifaqına daxil olduğu illərin ən sevimli tortlarındandır. Nazik xəmir üzərindəki, şokoladla örtülmüş zərif suflenin təkrarolunmaz dadını yəgin çoxunuz xatırlayırsınız. Kifayət qədər uzun hazırlanma prosesi olsa da, ev şəraitində hazırlamaq mümkündür.
Tərkibi:
Xəmir üçün:
Un - 180 q
Şəkər tozu - 100 q
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 200 q
Yumurta sarısı - 4 ədəd
Qabartma tozu - yarım paket
Vanel - 1 paket
Sufle üçün:
"Wellington" kərə yağı (yumşaq) - 120 q
Qatılaşdırılmış süd - 100 q
Vanel - yarım paket
Yumurta ağı - 4 ədəd
Aqar - 1 x/q (siləmə)
Şəkər tozu - 350 q
Limon suyu - 1 desert qaşığı və ya və ya limon duzu - 1/4 çay qaşığı
Üzəri üçün:
Qara şokolad - 80 q
Kərə yağı - 40-60 q
Qeyd 1: Bu tort üçün kənarları açıla bilən bişirmə qabının olmağı mütləqdir.
Qeyd 2: Tort iki varinatda hazırlana bilər: iki qat xəmirlə iki qat sufle və ya bir qat xəmirlə bir qat sufle. Mən iki qatlı hazırladım.
Hazırlanması:
Əvvəlcə yağ və şəkər tozunu mikserdə yaxşıca çalırıq.
Üzərinə yumurta sarılarını əlavə edib yenidən çalırıq.
Kənarda başqa bir qaba unu, qabartma tozunu və vaneli qarışdıraraq ələyirik.
Ələnmiş unu əsas kütləyə əlavə edib mikserin asta rejimində qarışdırırıq.
Ələ yapışan xəmiri bişirmə kağızı sərilmiş və yağlanmış tavaya yaxırıq. 180 dərəcəli sobada uzəri qızılı rəng olana kimi bişiririk.
Keçirik sufle üçün kremin hazırlanmasına. Kərə yağını, qatılaşdırılmış südü və vaneli mikserlə çalırıq.
Təxminən bu vaxtlarda artıq bişib soyumuş bir kökəni kənarları çıxa bilən tavaya yerləşdirib üzərini isladırıq. Digərini isə kənarda isladırıq. İslatmaq üçün adi şirədən və süddən istifadə edə bilərsiniz.
Aqarı suda islanmağa qoyuruq.
Yumurta ağlarını mikserlə bərk köpük alınana qədər (beze kimi) çalırıq, çalmağa davam edərək üzərinə kremi az-az və linon suyu ilə (və ya duzu) limonun sürtkəcin narın gözündən keçirilmiş qabığını əlavə edirik. (reseptdə qabıq yoxdur, öz əlavəmdir)
Bu proseslə eyni anda paralel olaraq suda isladılmış aqara şəkər tozunu əlavə edərək ocaqda kappuçinoya bənzər köpük əmələ gələnə kimi qaynadaraq şirə bişiririk.
Mikserdəki çalmanı dayandırmadan qaynar şirəni nazik axınla yumurta ağı olan qaba əlavə edirik. (Bu sufleyə şirə qaynar əlavə edildiyi üçün yumurta ağı çiy qalmır.)
Qeyd 3: Mikserlə yumurtanın çalınma vaxtı ilə, aqarlı şirənin tam hazır olma vaxtı eyni olmalıdır. Yəni yumurta ağı bərkiyib əlavələrini edən kimi şirəni əlavə etməliyik.
Əvvəlcədən kənarda islatdığımız ikinci kökəni də suflenin üzərinə yerləşdiririk.
Qalan sufleni də ikinci kökənin üzərinə boşaldıb hamarlayırıq. Soyuq yerdə ən azı 1-2 saatlıq gözlədirik.
Keçirik şokolad sousunun hazırlanmasına. Qırılmış şokoladı və kərə yağını su hamamına yerləşdirib (şokolad olan qabı, su olan başqa bir qaba yerləşdirib ocağa qoyuruq) əridirik.
Tort olan qabın kənarlarını açıb rahatlıqla tortu çıxarıb servis edəcəyimiz qaba qoyuruq. Üzərinə şokolad sousunu töküb hamarlayırırq. Arzuya görə şokoladla tortun təkcə üzərini və ya ətraflarını da örtə bilərsiniz.
Keçirik tortun bəzənməsinə. Əslində bu tortun üzəri sadə şəkildə şokoladla örtülmüş olur. İstəsəniz şəkillərdə göstərilən qayda ilə və ya öz fantaziyanıza uyğun şəkildə bəzəyə bilərsiniz. Bəzək üçün ya əridilmiş ağ şokoladdan, ya da suflenin hazırlanmasında istifadə etiyimiz kremdən bir az ayıraraq ondan istifadə edirik. Perqament kağızını konus şəklində büküb, ucunu nazik kəsərək tortun üzərinə istədiyimiz naxışı vururuq.
XƏBƏR LENTİ
Dəbli görünmək üçün 5 tövsiyə
Elman Rüstəmov manatın taleyi haqda danışdı
Məşhur aktrisa Can Yamanı yalançı adlandırdı-SƏBƏB
Bakıda külək yenidən coşacaq
Məşhur model cırıq ətəklə rəqs etdi- VİDEO-2 milyon izləmə
Azərbaycanda daha 556 nəfər koronavirusa yoluxdu, 7 nəfər vəfat etdi - RƏSMİ
Məşhur müğənni ata olacaq
İstanbulda əsrin kəşfi
Bürcə görə arıqlamaq mümkündür?
Səudiyyə də Suriyanı vurmağa başladı
Heyvanları fikirlə idarə etmək olacaq?
Şotlandiya qəsri satışa çıxarıldı-FOTO
iMessage 20 dəfə populyarlaşdı
Xərçəngdən sağalan kişi koronavirusdan öldü - FOTO
Rəsul Quliyev Milli Şuradan çıxarılıb
Beynin daha bir sirri açıldı: Niyə bizdə inkişaf edib, meymunlarda yox?
Sevən ürəklər peçenyesi (foto resept)
Yemişin faydaları
Hərbi Komandanlıq işğal olunmuş ərazilərdəki dinc əhaliyə növbəti dəfə müraciət ünvanlayıb
Dünya universitetlərinin növbəti reytinq cədvəli açıqlandı
Məşhur aktrisa Ornella Muti həbs edildi-SƏBƏB
Yataq örtükləri
ABŞ-ın dünyanı təşvişə salan silahı
Qızardılmış toyuq (foto resept)
Oruc tutarkən enerjili olmaq üçün nə etməli?
Məhkəmə Cem Yılmazın iddiasını rədd etdi - VİDEO
Gözlənildiyi kimi alınmayan əl işləri
Hazal Kaya geyimi ilə diqqət çəkdi-FOTO
Arıqlamaq üçün səhərlər nə yeməli?
Qadının rolu
Ölkələr həyəcan təbili çalır
“Ginnesin Rekordlar Kitabı”na düşən pişik - FOTO
Qırmızı bibər salatı ( foto resept)
Erməni tələbə "Xocalıya ədalət" kampaniyasına dəstək verdi
Kompüter oyunlarını oynamağın 5 əsas səbəbi
Mitinq çağırışı edən saytlar bağlanacaq
Uşaqlara qarşı sərt ifadələr işlətməyin
Ancelina Coli qaçqınlar arasında
Mobil qurğularda təhlükələr artır
Mükafat Mikeladan alınıb ona verildi-FOTO
Hindistanda sərnişin təyyarəsi qəzaya uğradı, 191 nəfər...
Azərbaycanda vətəndaşlara pulsuz hüquqi yardım göstəriləcək
Çavuşoğlu Lavrovla Dağlıq Qarabağ məsələsini müzakirə etdi
"The" artiklının yer bildirən isimlərlə işlənməsi
Sağlıqlı və xoşbəxt olmağın 20 yolu
İlham Əliyev və xanımı Mehriban Əliyeva Nərimanov rayonunda yeni salınan parkda yaradılan şəraitlə tanış olublar
Uşaqlarınıza daha yaxşı gələcəyi necə verə bilərsiniz?
Güclü baş ağrısı və əsəbiliyin səbəbi bilindi
HAVA necə olacaq?
Hulusi Akar Qarabağda anlaşma barədə: “Türkiyə həm masada, həm də ərazidə olacaq”
- ŞƏRHLƏR