Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Uşaqları yadlara qarşı qorumaq üçün 10 tövsiyə
Almeda Abazi Tolgahanın FOTOsunu paylaşdı
Kakoslu peçenye (foto resept)
Sehrbaz süpürgədə “uçmağın” sirrini açdı - VİDEO
Azərbaycanda daha bir nəfər koronavirusdan öldü: 113 yeni yoluxma - RƏSMİ
10 sentlik sikkə 1,32 milyon dollara satıldı
Orucluğun qadağan edildiyi ölkəni su basdı, ölənlər var
“Türkiyə və Rusiya eyni missiyanı yerinə yetirəcək” - Atəşkəsə nəzarətlə bağlı AÇIQLAMA
Məktəb çantaları uşaqlarınız üçün təhlükəlidir!
İnternat uşaqları üçün tədbir olacaq
Xiyar maskaları ilə gözəlləşin
"Səyahət xəstəlikləri"ndən necə qorunmalı?
Buğa bürcünün ən əsas 5 xüsusiyyəti
Sanki nüsxələridir
İnsanlar nə üçün tez məğlub olur?
"Eurovision 2016" Türkiyəsiz keçəcək
Sabah bu ərazilər qazsız qalacaq - SİYAHI
Eminemdən ikinci Dünya Rekordu-VİDEO
Asteroid hansı ölkələri məhv edə bilər?
Pəhriz saxlamanın ailə həyatınıza təsiri
Sabahdan bulvara giriş qadağan olunur
Meryem Üzerli Dominikdə belə görüntüləndi-FOTO
Məşhur müğənni yaddaşını itirdi-FOTO
Azərbaycanda haqsız rəqabət hallarının qarşısı alındı
Məşhur müğənnidən gözlənilməz ETİRAF-FOTO
Məktəblərdə telefon qadağan olunsunmu?
Gələcəkdə enerji daşdan çıxacaq
Kiçik yaşlarından övladlıq götürülən məşhurlar
Hansı stansiyaların adları dəyişdirilir? - RƏSMİ AÇIQLAMA
Məşhur aktyor hər kəsi TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Biz eyni vərdişlərə malik müxtəlif insanlarıq
Azərbaycanda nikah müqaviləsinin məcburiləşdirilməsi təklif edilir
Azərbaycanda havanın temperaturu 37 dərəcə olacaq
Ərdoğan “Telegram” və “BiP” messencerdə özünə səhifə açıb
Nə qədər narahatsan? (test)
Baş direktor: "Azərbaycan YUNESKO-nun prinsiplərinə sadiqdir"
Bu körpələri öpmək olmaz!-SƏBƏB
Yeni dərs ilində uşaqlarınızı onurğa əyriliklərindən necə qorumalı?
Günün qoroskopu:Bədxərclik etməyin!
Türkiyə dünyada ən çox qaçqın qəbul edən ölkə oldu
İş görüşməsində bunları deməyin!
Qeybətin mənfi tərəfləri
Dəbli ətəklər
Günün ulduz falı
Məşhur müğənninin oğlu qəzaya düşdü-FOTO
HAVA necə olacaq? 10 İyun
Rihanna haqqında Rekord Məbləğə film çəkilir
İngilis dili - J (1)
Dünyanın sonuna hazırlaşanların şousu
"Zemheri"nin aktrisası 1-ci oldu
- ŞƏRHLƏR