Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Mixail Qorbaçovun cinayətləri haqqında məqalə dərc olundu
Almaniyada polis işləyən azərbaycanlı qızın FOTOları rekord baxış alır
Sevinc və güc hərəkətdədir
Məşhur aktrisa tarazlığını qoruya bilmədi-FOTO
Hadise məhkəmədə bacısına uduzdu-SƏBƏB
"Ağıllı" plastır yaradılıb
43 dinozavr yumurtası tapıldı
Yemişi yaxından tanıyaq
1800 təyyarəyə Wi-Fi quraşdırıldı
“Apple” geyim istehsalı ilə məşğul olacaq
Ana südü haqqında bilinməyənlər
"Dağlıq Qarabağ münaqişəsi region üçün böyük təhlükə mənbəyidir"
"Azərsu" sakinlər qarşısında şərt qoydu
Azərbaycan əhalisinin sayı nə qədərdir?
“WhatsApp”da YENİLİK!
Partiya sədri: "Rüstəm İbrahimbəyovun istefası gözlənilən idi"
Ronaldo və sevgilisi yaxta gəzintisində - FOTO
Bergüzar və Engindən FOTOsessiya
Meyvə-tərəvəzləri belə görmüşdünüzmü?
Bakıda 219 bina söküləcək: 11 min sakin köçürülür
40 min tələbəyə ŞAD XƏBƏR: İyunun 10-dək... - VİDEO
Qaraciyəri təmizləyən içki
6 yaşlı Leyla hər kəsi heyrətləndirdi-FOTO
Göbələkli, kartoflu piroq (foto resept)
Uşağa neçə yaşında mobil telefon vermək olar?
Bu media orqanlarında efir ödənişsiz olacaq - SİYAHI
Kartof qabıqlarının inanılmaz faydası
Qəribə adət: kimin qarnı yekədirsə, o...
Bayramda yolda qala bilərsiniz
Mağazadan mal alarkən ehtiyatlı olun
Adi çay xərçəng əleyhinə yeni terapiya üçün dayaq ola bilər
Lavanda bitkisinin faydaları
Yuxu
İş saatlarının dəyişdirilməsi ilə bağlı hökumətə müraciət olundu - RƏSMİ
İncə detallarla çəkən rəssam
Qadın.Net-in xaricdəki xanımları (VI hissə)
Azərbaycanın milli təamları Bolqarıstanda
Cənubi Koreyada zəifləmiş koronavirusun bazasında yeni peyvənd hazırlanıb
Şirələr və kompotlar
Bakı polisi vətəndaşlara çağırış edib
Azərbaycan mədəniyyəti CAR-da təmsil olundu
Qara rəngi yumşaldan çiçəkli dəb
Bu mesajları yazsanız, WhatsApp-ınız bağlanacaq
Best Cow – Tanış dadın yeni adı!
Pendirli şam ağacları (foto resept)
ÜST-dən daha bir pandemiya XƏBƏRDARLIĞI: İkinci dalğa olmayacaq, amma...
Şahzadə hər kəsi heyran edir-FOTO
Gözlənilən Azərbaycan bəyanatı
Misir kahinlərinin gizli bilikləri
Sənin işin nədir?
- ŞƏRHLƏR