Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Kəlbəcər Azərbaycana rusiyalı sülhməramlıların nəzarəti ilə təhvil verilib - VİDEO
Məşhur aktyorun davranışı görənləri TƏƏCCÜBLƏNDİRDİ-FOTO
Vaşinqtonun görməli yerləri
"Yeni il"obrazı
Bu adam benzin içərək yaşayır
Burak Özçivitin EKİZİ peyda oldu-FOTO
İlham Əliyev Gürcüstana traktor bağışladı
Ağkilsə
Boşanma sayı nədən artır?
Emin Ağalarovdan Trampla bağlı paylaşım-FOTO
Çoxuşaqlı analara müavinətlərin verilməsindən imtina edildi
Türklər Afrikaya da gedib çıxdı
Ev almaq istəyənlərə şad xəbər
Qəribə geyim və aksesuarlar
Göz ətrafı qırışlarla mübarizə aparan 3 üsul
Boğaz ağrısı üçün sarımsaqlı çay
Közlənmiş bibər salatı (foto resept)
Lotereyada 560 milyon dollar uduldu
Boksçumuz dünya çempionatında ikinci qələbəsini qazandı
Dənizdəki görüntü hər kəsi təlaşlandırdı – VİDEO
Sellulitə əlvida deyin
Everesti 24-cü dəfə fəth etdi-FOTO
Əkiz olan məşhurlar
Gəlinlər üçün güllər
Facebook: gəlirlər də, istifadəçilər də artır
Ağdərənin işğalından 27 il ötür
Buraxılış imtahanında tətbiq olunacaq YENİLİKLƏR AÇIQLANDI
Anna Sedokova 3-cü dəfə ərə getdi
Xoruzların səhər banlamasının səbəbi öyrənildi
Arıqlamaq üçün maye pəhrizi
88 kq arıqlayan qadın heyrətləndirir
Qaz sobaları alarkən diqqətli olun - TƏHLÜKƏ
"Linzer" peçenyesi (foto-resept)
Bu sezon makiyajda minimalizm dəbi
Hava haqqında - 10.03.2014
Qənirə Paşayeva: "Ağlı özünə saxlasın, lazımı olar"
Şirvanşah Şahənşah
Rodriqo Alves yenidən əməliyyat olundu-FOTO
Planetimizin iki yeni peyki kəşf edildi
"Eurovision"un Serbiya təmsilçisi ərə getdi-FOTO
Putin ermənilərə "hə" dedi
Liquid Mind IX - Lullaby
Azərbaycan neftinin qiyməti bu il ən yüksək həddə çatdı
Azərbaycan və Ermənistan xarici işlər nazirləri dekabrın 5-də Kiyevdə görüşəcəklər
HAVA necə olacaq? 26 MAY
Azərbaycanda İİV-ə yoluxanların statistikası açıqlandı
Putindən Qarabağ razılaşması ilə bağlı AÇIQLAMA
Azərbaycanda daha 34 nəfər koronavirusdan öldü: 1052 yeni yoluxma
Ən etibarlı brauzerlər müəyyənləşib
“Xəzər həftəsi”nə start verilir
- ŞƏRHLƏR