Lənkəranlıların ən sevimli yeməklərindən biri də ləvəngidir.Ləvənginin növləri çoxdur.Mən bu gün sizə TOYUQ VƏ BADIMCAN LƏVƏNGİSİnin reseptini yazacam. Təbii ki,ləvəngini aşsız təsəvvür etmək olmaz. Ona görə də aş haqqında da yazacam.
Ləvəngi üçün:
Toyuq
Badımcan
3 soğan
200 q qoz
turşu(yaş)
Aş üçün:
2 st düyü
1 yumurta
3 x q un
2 x q qatıq
100 q kişmiş
Azərduz yodlu narın xörək duzu
Hazırlanması:
Əvvəlcə Ləvəngidən başlayaq.
Toyuğu yaxşıca yuyuruq. Sonra 7-8 dəq qaynadırıq.Qaynadıqdan sonra soyudub,duz-istiot vururuq.
Badmcanın içini təmizləyib(dolmadakı kimi) duzlu və limonlu suya qoyuruq
Sonra ləvənginin içini hazırlamağa baslayırıq.
Soğanları soyuruq.Ət maşnından keçiririk.Sonra çəkilmiş soğanın suyunu sıxırıq,tavaya qoyub,qovururuq,tava yağsız olmalıdır,çox bişirmirik.
Sonra qozu maşinkada çəkirik. Çəkdikdən sonra soğanı, 1-2 q yaş turşunu, duzu və istiotu üzərinə əlavə edirik.
Badımcanı sudan çıxarıb,yenidən yuyuruq.Duz,istiot vurub içinə hazırladığımız qiyməni doldururuq.Həmçinin toyuğun içinə də eyni qayda da doldururuq.
Hər 2 sini üzərinə şəkildə göstərildiyi kimi turşu çəkirik.Əlimizdə 1 az isladıb hər tərəfinə vururuq,peçə qoyur,160-180 dərəcədə bişiririk.
Aşın hazırlanması:
Düyünü 1neçə saat əvvəldən suya qoyuruq.
Qazana su əlavə edib, qaynayana kimi gözləyirik. Qaynadıqdan sonra üstünə 1 x q duz tökürük. Qarışdırıb düyünü (süzüb) tökürük. Düyünü suda tam bişməyə qoymayıb,götürür və süzürük.
Unu,yumurtanı,qatıgı qarışdırırıq.Üstün bişirdiyimiz düyüdən 2-3 qaşıq,həmçinin duz, istiot əlavə edir, yenidən qarışdırırıq.
Qazanı yağlayırıq. Alınan qarışığı qazana tökürük, şəkildə daha aydın göstərmişəm
Qazanı 1 dəq peçə qoyuruq.Daha sonra süzülmüş düyünü qazana tökürük
Üzərinə zəfəran (əvvəldən zəfəranı suda isladıb, qazana sulu halda əlave edin).Əgər yoxdusa sarıkökdə olar,kişmiş töküb, dəmə qoyuruq.
Dəmə qoyduqda çalışın dəmir qoyub, üstündən qazanı qoyun ki qazanın dibi yanmasın. Həmçinin çox balaca qazda.
Buyurun ləvəngilər və aş hazırdır.
Nuş olsun!
XƏBƏR LENTİ
Türkan Şoray podiuma çıxacaq
Hindistan qozlu şokoladlı tort (foto-resept)
Torpaq sürüşməsinin zərərləri açıqlandı
Qurbanlıq barədə ən çox verilən suallara cavablar
İmumniteti hansı vitaminlər gücləndirir?
Bu gündən restoran, kafe və parklara tətbiq edilən qadağa ləğv edilir - RƏSMİ
Ərdoğandan şok açıqlama
Bürclər üzrə zərərli qidalar
Duanın yerinə yetməsinə mane olan 8 hal
Ev heyvanları uşaqları allergiyadan qoruyur
İrem Derici sarışın oldu - FOTO
2017/18 qış makiyaj dəbi
Kəsmikli günəş (foto resept)
İspan dili (xüsusi dərs)
Diş qıcanmasının səbəbləri
Moda şousu dağlarda, körpü üzərində oldu
Sobada toyuq( foto resept)
İlham Əliyev Vətən müharibəsinin qazilərinə və şəhid ailələrinə dəstək fondu yaratdı - FƏRMAN
İŞİD-in məhvi başladı
Acundan Hadisəni utandıran sual - VİDEO
TƏBİB Azərbaycanda koronavirusla bağlı son vəziyyəti açıqladı - FOTO
Hamiləlikdə qadın psixologiyası
Rayon yollarındakı postlar ləğv olunur - VİDEO
2020-ci ildə hansı BÜRCLƏR VARLANACAQ? - VİDEO
Azərbaycan və Ermənistan xarici işlər nazirləri dekabrın 5-də Kiyevdə görüşəcəklər
Stiv Cobsun ilk kompüteri hərracda
Facebook-da çoxdan gözlənilən yenilik
Bu gün Mehriban Əliyevanın doğum günüdür!
Xankəndi tamamilə boşaldılıb – FOTO
İşbazlar Göyçay fermerlərini çıxılmaz vəziyyətdə qoydular
HAVA necə olacaq?
Saç uzadan xardal maskası
BÜRCLƏR bizə nə vəd edir?- 18 Dekabr
Hülyadan 3 milyonluq reklam
Koronavirus allergiyası olan uşaqlara necə təsir edir?
Qurban bayramı namazının VAXTI AÇIQLANDI
Sabah 43 dərəcə isti olacaq - PROQNOZ
Qadınlarda depressiyanı azaldan 3 idman hərəkəti
“Kurtlar Vadisi”nin aktrisası nişanlandı - FOTO
Rusiyadan ABŞ-a rədd cavabı
Günün qoroskopu: ötənləri xatırlayıb köks ötürməyin
Yarpaqlardakı rəsmlər
HİCABLI XANIMLAR ÜÇÜN
Uşaqlar üçün nağılları necə seçməli?
Məşhur aktyor vəfat etdi-FOTO
Ardanın doğulacaq körpəsinin cinsi məlum oldu
Azərbaycanda səhiyyəsində ilk: onkoloji xəstəliklərə tutulma ehtimallarını öyrənmək mümkün olacaq
Özəl universitetlərə qəbul olanlar kimlərdir?
Şakiranın vergi borcu dodaq uçuqladır-FOTO
Ermənilərin yaşadığı bölgədə zəlzələ baş verdi
- ŞƏRHLƏR